茶文化經典論文

　　茶文化旅遊地開發既能充分滿足人們的旅遊需要，也能實現對傳統茶文化內涵的有效認知。下面是小編為你整理的，希望對您有用。

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　　茶文化健康旅遊研究

　　摘要：

　　隨著大武夷開展一元旅遊活動，武夷山遊客日益增加，武夷山茶文化受到廣大遊客歡迎。但是，茶的健康功能缺乏體現。文章通過分析目前武夷山茶文化旅遊開發存在的問題，提出推動武夷山茶文化旅遊的進一步發展的著眼點在於大眾最關心的“健康”，開發以健康養生為目的的茶宴、茶食、茶療、茶養生基地的茶文化旅遊。

　　關鍵詞：

　　武夷山;茶文化旅遊;健康旅遊

　　1武夷山茶文化旅遊開發現狀

　　1.1武夷山茶文化旅遊已大力開發

　　***1***茶文化資源挖掘。已有不少當今學者專注於武夷山茶文化的內涵挖掘，自李商隱的《題武夷》開始，文人、高僧、名流在武夷山留下了豐富的茶詩、茶詞、茶曲，如：朱熹與茶文化，武夷山儒釋道三教與茶文化交融，萬里茶馬古道起點、御茶園遺址等一系列茶文化。特別是對中國兩千多年影響深遠的朱子理學對武夷山茶文化有很大的關係，朱熹擅長茶道，武夷山旅遊景點水簾洞三賢祠，朱熹曾賦對聯“山居偏隅竹為鄰，客來莫嫌茶當酒”，在他的作品中經常出現茶對他的理學思想的啟發。***2***茶文化旅遊景點開發。目前已完成武夷山茶藝的申遺工作，把武夷茶做成系列產品，建設了一定規模的度假區茶室茶樓。建立了數字茶博館，通過3D效果讓遊客對茶文化有直觀的感受。深入挖掘武夷山獨特的茶習俗，如採茶歌、敬茶、擂茶、三道茶、鬥茶、茶宴、祭茶、喊茶。2010年，武夷山推出張藝謀導演的大紅袍山水實景演出。***3***茶文化旅遊資源的宣傳。充分利用現代媒體來宣傳武夷茶文化，通過電影《喬家大院》再現當年晉商萬里茶路的繁榮，拍攝了以武夷茶文化為背景的電視連續劇《茶王》和武夷茶文化紀錄片。此外，還通過茶文化節、閩臺茶博會等各種載體宣傳推廣茶文化，將無形茶文化轉化成有形的產品。

　　1.2開發的不足之處

　　***1***茶文化旅遊產品以觀光為主，參與性偏少。目前武夷山旅遊大部分與茶文化有關的旅遊產品仍是以參觀性質的旅遊線路為主，並在行程中加入觀賞茶藝、製茶等活動，茶文化旅遊產品與武夷山普通旅遊產品區別不明顯，而且缺乏內涵豐富的文化內容。文化內涵是文化旅遊具有吸引力的基礎和核心，因此武夷山的茶文化旅遊產品難以吸引旅遊者。***2***茶文化旅遊宣傳力度不足，涉茶旅遊紀念品開發不足。武夷山近幾年雖然都有對茶文化旅遊進行宣傳，但並沒有在全國進行廣泛宣傳，僅在部分地區進行宣傳，這樣的宣傳力度是不夠的，很難使遊客對旅遊產品形成較全面的認識，從而導致了武夷茶文化旅遊在全國範圍內的知名度不高，也就是無法形成鮮明的品牌形象同時，在市面上並沒有進行大力度的營銷，營銷跟不上，就抓不住既有的市場客源，也挖掘不了潛在的客源。因此武夷山要促進茶文化旅遊的進一步發展，就要在宣傳和營銷上下功夫。***3***茶文化旅遊以健康旅遊為著眼點的開發基本為零，開發缺乏新思路。目前武夷山對健康旅遊的思路基本處於“觀光旅遊”、“沐浴森林”、“大自然氧吧”等傳統方式，可以說健康旅遊開發基本處於零。值得借鑑臺灣健康旅遊、韓國美容旅遊。

　　2武夷山依託茶文化旅遊開展健康旅遊的SWOT分析

　　2.1優勢***strengths***：夷茶知名度高，交通便捷，環境優，宜養生

　　首先武夷山大紅袍品牌響、知名度高，遊客到武夷山旅遊有三個必須遊玩：“坐竹排、遊天遊、喝巖茶”。目前已經開發了一系列知名度高、受遊客歡迎的茶文化旅遊產品。目前武夷山開通多條高鐵、航空線路，交通便捷，生態環境優越，冬暖夏涼，常年空氣質量高、水質優，相比全國各地PM2.5居高不下的情況下，武夷山適合養生。

　　2.2劣勢***weaknesses***：健康旅遊設施裝置、人才不足

　　保健體育設施不足，溫泉SPA療養中心距核心景區遠，若開展健康旅遊體檢則需要投入大量資金購買先進體檢儀器設施裝置，同時極度缺乏健康旅遊服務的專門人才。

　　2.3機會***opportunities***：健康旅遊能夠創造高收益

　　由於全國乃至世界大多數地方醫院擁擠，醫院環境較差，健康人士去醫院體檢容易發生交叉感染，病人在醫院治療則感到失望，服務差、環境擁擠、等待時間長，因此旅遊目的地建設服務質量高的健康機構越來越吸引高階消費人群。另一方面，隨著中國老年化社會的到來，養老機構環境差服務差，因此社會各機構紛紛介入“養老地產”推出“養老公寓”，只要繳納一定金額的入會費，老年人可以在全國旅遊勝地的“養老公寓”養老，享受高階醫療保健服務。未來旅遊目的地養老地產前景可觀。武夷山開展健康旅遊能夠吸引這些高收入人群，這些遊客不再走馬觀花，逗留時間長，旅遊收益高。

　　2.4威脅***threats***：國內外的健康醫療旅遊熱，競爭激烈

　　臺灣推出“健檢+SPA溫泉+觀光”新模式;泰國、印度以廉價的醫療服務吸引遊客;韓國以“整容旅遊”出名。國內初現以養老為目的健康旅遊，採取中醫問診服務、中醫養生等資源開發旅遊目的地，如海南的旅遊體檢。與眾多的健康旅遊目的地相比，武夷山有名山名水名茶，應儘早推出“健康體檢+森林觀光+茶保健+養老”的旅遊新模式。

　　3武夷山開展茶文化健康旅遊的建議

　　3.1圍繞茶有益健康的主題，開展茶文化旅遊

　　開展“茶飲”、“茶食”、“茶道”健康旅遊。繼續通過閩臺茶文化交流增加以健康為主題的“茶食”，例如凍頂豆腐、龍井蝦仁、碧螺烙餅，含一定比例茶素、口感良好的茶糕點等;擴大宣傳“養氣養生”作用的武夷山三十六道茶道，旅遊景點中加入茶藝茶道、採茶製茶等具有參與性的內容。

　　3.2借力茶文化旅遊，開發茶保健品

　　當前全民養生意識提高，追求健康，旅遊意識強烈，藉助武夷山的旅遊知名度，宣傳喝茶能預防癌症，整合武夷山乃至福建的名醫資源，建設中高階健康休閒研究所，該休閒研究所可以開發茶保健品，開展體檢、溫泉SPA療養、名醫養生諮詢等等各種健康專案。目前茶保健品很少，市場只有加入綠茶、紅茶、烏龍茶濃縮液的瓶裝飲料。因此，可以根據中醫理論針對不同體質的人群推出相應的有保健功能的茶飲料，推廣茶灸、茶溫泉SPA等。

　　3.3培養健康旅遊專門人才

　　需要培養既有溝通能力的，又懂得一定醫療知識的健康旅遊人才，能夠對國內外遊客提供諮詢服務，例如浙江農林大學開設了“旅遊與健康”專業，為健康旅遊提供專門人才。黃秀娟等認為醫療旅遊應該依託當地的醫院，特別是名醫、高階儀器，然而這很可能會造成旅遊目的地居民與遊客爭奪醫療資源，加大旅遊目的居民與旅遊者之間的矛盾，因此，開展健康旅遊應通過自行投資採購高階儀器，普通醫生進修和積極引進外國名醫等方法，豐富旅遊目的地的醫療人才與設施資源才是發展健康旅遊的根本途徑。

　　3.4新宣傳營銷模式

　　首先應設計精美茶葉、茶食、茶點包、茶保健品的裝物，包裝物就是旅遊紀念品，遊客帶回傢俱有宣傳的作用。其次，利用“網際網路+”的優勢，如鼓勵每個經營武夷山大紅袍品牌的淘寶商戶多宣傳武夷山茶文化健康旅遊。再次，對中高階健康休閒研究所可採取“會員制”的模式下，吸引高階遊客市場。

　　3.5“健康體檢+森林觀光+茶保健+養老”的旅遊新模式

　　這一新模式的的內涵：以武夷山的名山名水茗茶吸引遊客及養老人士參加森林觀光旅遊、生態養生，同時參加健康體檢、醫療保健諮詢;著重開放茶保健品作為旅遊紀念品。這一模式需要政府做領頭人、資源協調者、監督者。首先政府應做好茶葉市場的監督，保證好茶、真茶，保證旅遊者的利益，投入科研力量開發茶保健產品，然後整合茶產業、旅遊產業、醫療產業、房地產產業。

　　參考文獻

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　　2郭魯芳，虞丹丹.健康旅遊探析[J].北京第二外國語學院學報，2005***3***

　　3畢劍，尹鄭剛.河南信陽茶葉節發展中的茶文化旅遊開發研究[J].鄭州經濟管理幹部學院學報，2006***2***

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　　咖啡文化與茶文化差異

　　摘要：

　　中國是茶文化的發源地，茶自古以來在人們的日常生活當中起著重要的作用;而咖啡於西方人而言，其重要性並不亞於茶於中國人的意義，甚至是有過之而無不及。茶與咖啡是中西方極具代表性的飲品，它們被視為是中西方文化的代表之一，茶的清新淡雅與咖啡的濃香醇厚使它們各有著自己的特色和韻調。文章通過介紹兩者的起源以及發展狀況，分析兩種飲品背後的文化差異，以解釋現如今中西方文化表現上的不同，甚至通過茶文化與咖啡文化的相互比較還可以看出中西方的人文氣息，以此讓我們更好地瞭解西方文化與人文情懷。

　　關鍵詞：

　　茶;咖啡;文化差異

　　文化，經常被很多文人及學者們掛在嘴邊或者寫到文字裡面。而中西方文化差異的比較長時間以來就未曾停息過，並且一直都是學術界討論的主題。能夠讓人意識到的是文化的的確確在不同方面影響著人們的生活，人們的日常生活主要是由物質生活與精神生活這兩部分組成的，而精神生活強調的就是文化上的生活，也就是說沒有文化就沒有人們的精神生活。眾所周知，茶與咖啡是當今世界的兩大飲品，茶的清香淡雅給飲茶者帶來沁人心脾的陶醉之感，而咖啡的濃郁醇香則給飲者帶來回味無窮的境界。茶是發源於中國的一種獨特的飲品，自古以來它就在人們的日常生活之中起著重要的作用;而咖啡於西方人而言也是他們日常生活不可分割的一部分。現如今茶與咖啡已經衍生出了豐富多彩的茶文化和咖啡文化，儘管這兩者都扮演著靜心、舒適、閒淡、享受且注重品位的一種生活文化，但是兩者卻在很多方面表現著很大的不同，主要的是從以下幾個方面進行闡釋。

　　1茶與咖啡的起源

　　1.1茶的起源

　　關於茶的起源問題可謂眾說紛壇，並且至今也沒有一個統一的說法和解釋。不過大多數人都認為中國是茶樹的發源地，並且茶也是從中國直接或間接地引入到世界各地的，實際上中國的確在很早的時候就發現有茶的存在了，無論是從神農氏嘗百草的故事當中，還是從古代詩歌對茶的描寫裡，都可以看出茶在中國由來已久。儘管對茶有著這樣或那樣的說法，但是卻不曾對茶的起源有個定論，關於茶的原產地有西南說，四川說，江浙說等。而茶的發源時間更是眾說不一，分別有神農說，西周說，秦漢說，六朝說等等。總之，茶的起源和時間仍然因為歷史記載的缺乏和不精確而顯得模糊不清，但是這些並不影響茶在人們日常生活中的意義。

　　1.2咖啡的起源

　　咖啡的起源同茶的起源是有相似性的，即它也是沒有一個定論和確定的說法的。根據歷史學家的解釋說，非洲是咖啡的故鄉，咖啡樹最早生長在埃及的咖法***Kaffa***省，並且據說在17世紀中葉的時候，土耳其的大使們將咖啡引入到了法國，之後法國將咖啡推向了西方的各個國家。總之，茶與咖啡的起源問題一直以來都帶有一定的神祕色彩，並且由於歷史的久遠性以及史料的缺乏性問題，關於茶與咖啡的真實起源等問題已經變得更加撲朔迷離，但是我們必須承認一點的是這兩者在人們的日常生活中都扮演著重要的角色。茶一直以來都是中國人的主要飲品，並且逐漸的形成了中國特色的茶文化，並不斷充實和發揚。與茶並列的咖啡亦是西方人日常生活中重要的一部分，並且也逐漸形成了內涵豐富的咖啡文化。兩者在世界上都佔有著重要的地位。

　　2茶和咖啡的普及發展狀況

　　2.1茶的普及與發展狀況

　　在中國的國土之中，經過長期不斷的發展和演化，茶逐漸形成了豐富多彩、形式各樣的茶文化，比如說有茶藝、茶道、茶具、茶包裝、茶樓設計以及茶詩和茶禪等等很多方面。飲茶在很多時候已不再是簡簡單單的飲茶，它代表了更多語言性的傳達與闡述，代表了藝術的境界與審美。一方面它使得人們精神生活或者說是文化生活不斷充實和富裕，另一方面它又推動著茶具、茶器以及茶文化各個方面的不斷髮展與繁榮。並且在日本、韓國等國家都吸收了中華的茶道文化，形成了具有本國特色的茶文化與茶藝術。據統計茶是在16世紀的時候引入歐洲的，到18世紀的時候茶多在歐洲已經盛行起來了。之後東印度公司和英國等西方國家為了壟斷中國的茶市場和茶商品貿易，不斷的強行進入中國市場，逐漸地形成了對中國茶的控制。之後美國雖然沒有直接的參與到對中國茶的壟斷中來，但是他卻憑藉著自己的經濟實力和世界地位將發端於英國的速溶茶和冰茶推廣到了全世界。

　　2.2咖啡的普及與發展狀況

　　據調查顯示，咖啡在西方國家裡的傳播和興起要比茶葉晚一些，據說在17世紀的時候，新理性主義的思想在歐洲迅速地蔓延開來，並且這一新思想催生了啟蒙運動的發展，接著在此思想的傳播之下帶動了具有“醒腦劑”功能的咖啡的盛行。西方國家為了打破阿拉伯人對咖啡生產的上的壟斷，荷蘭人與法國人都耗費了巨大的精力，終於在爪哇和中南美種植成功，並且開始大量生產。自此以後咖啡就持續地進入到歐洲的市場之中來，並且深受各個國家人們的喜愛和歡迎，咖啡出現在人們日常生活中的方方面面裡，主要的是集中在聚會社交的場所之中，是人們休閒娛樂的好去處。在北美，據說咖啡在第二次世界大戰的時候才開始發展起來，而美國對咖啡的營銷策略是推廣真空罐裝的咖啡和速溶性的咖啡。並且美國在1971年的時候在西雅圖創立了首家集聚咖啡文化的場所即星巴克，今天的星巴克更是在多地都發展起來了，逐漸的成為世界咖啡文化的中心之地。大約是在20世紀的時候咖啡才傳入到中國的，並且是在上海開設了第一家咖啡館，但是那時的咖啡還只是鳳毛麟角，並沒有在中國形成一個巨大的規模，直到半個多世紀以後咖啡才在更大的範圍內被中國人所傳播。咖啡於國人而言一直都是一種舶來品，它代表的是年輕人對時尚的追求與好奇，尤其是在國內各個地方興起的星巴克這樣的咖啡文化中心更是對時尚的展現，同時也是國人們瞭解國外文化的一種途徑。

　　3茶和咖啡與中西方文化差異

　　文化的範圍可謂是包羅永珍，文化屬性也是繁多的，包括飲食文化、出行文化、藝術文化等等都屬於文化的範圍。茶與咖啡都是聞名世界的飲品，兩者都屬於飲食文化的範疇，但是由於兩者發展的深遠性以及它們呈現形式的豐富多彩性使得它們各自都形成了自己的文化，即茶文化和咖啡文化。文化的形成與人們的日常生活是不可分割的，因為它們是源自於生活而又凌駕於生活之上的一種存在形式。但是不管如何理解和把握，一個很明晰的事實是文化的的確確的與人們的生活息息相關，它體現了一種人文性、民俗性以及民族的色彩與性情。下面我們就針對茶文化與咖啡文化上的不同，來更深層次的分析兩種文化背後的國民性，以期為中西方的差異性尋得一份合理的解釋。

　　3.1中庸之道與崇力競爭的差異

　　中國人是喜歡茶的，好多人都喜歡茶的清新淡雅、喜歡茶的溫和性情。飲茶者需要靜心體味，才會體會到茶的幽香與怡情，慢慢地感受著茶色與茶韻，將茶的性情與中國的中庸之道結合起來，尋求中庸和諧的價值取向。自古以來茶樹是可以栽種到各家的門前或者門後的，這種自給自足的小農經濟式的生活狀態給予了人們更多的接觸自然的機會，練就了人們樸實、淳厚、謙和的性情。中國的茶道是中國茶文化的中心，它融儒釋道三家於一體，將傳統文化裡的謙讓、恭儉以及寬容和博愛展現得淋漓盡致。

　　3.2保守內向與開拓創新的差異

　　中國人傳統的生活方式以及那種自給自足的小農經濟式的生活狀態使得人們的日常生活僅僅的侷限於自家的範圍之內，那種重視宗族觀念與血緣體系的生活讓人們較多地存在保守性、注重內省而輕視開拓的文化形態。相反，西方國家則較多地受到當地山地與海洋的影響，受到地勢上的阻礙，在尋求改變生存之道的時候也開拓了他們的探索精神和創新意識，並且將這種意識融入到自己的文化氛圍中，形成了自己的文化風格。在茶和咖啡的傳播過程中兩地發展上的不同得到了充分的體現，尤其是在文化上有著不同的表達。在兩地之間的茶文化與咖啡文化中就表現出了這些方面的不同。茶的口味、形態和營銷策略在中國是一個逐漸演變的漫長過程，幾千年來變化不大，我們傾向於“因循祖制，唯古是法，尊古泡製”。所以說茶在我國儘管存在深遠，歷史也很悠久，有著我們自己的存在方式和存在狀態，但是它卻並未將中國的這些特色引領到世界的範圍之內。歐美國家則不一樣，他們依據自己的開拓精神，在短期之內就開發了方便攜帶和泡製的袋泡茶、速溶茶以及冰茶等。儘管中國仍然是茶的最大生產國，但是西方國家卻不斷的研發新的茶形式與咖啡形式。比如說現今流行世界的星巴克就展現了西方人的開拓精神。所以說中國可以在保持自身茶文化的同時要著力地開拓創新，發展茶文化的新的存在形式。讓茶更好地走向世界，並且能夠影響人們的日常生活方式。

　　結語

　　茶文化是中庸文化，中國人喝茶追求的是靜心，靜身，修身養性。西方人喝咖啡追求的是激情，熱烈，奔放，方便，快捷。這兩種飲品給中西方的人們帶來了不同的感受以及影響程度，從以上茶與咖啡的起源與它們的發展和普及狀況來看，茶與咖啡的背後的確蘊含著不同地域下的不同文化，這給我們更好的瞭解西方提供了一個路徑選擇。

　　參考文獻

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　　[3]景慶虹.論中國茶文化海外傳播[J].國際新聞界,2012***12***:69-75