葵花籽的營養價值與功效有哪些

　　葵花籽，又名朝陽花子、天葵子、望日葵子、向日葵子，是菊科向日葵屬一年生草本植物的果實。葵花籽有哪些養生功效呢?不如跟著小編一起漲姿勢來學習葵花籽的相關內容吧!

　　葵花籽的功效與作用

　　葵花籽中含有大量的食用纖維，能降低結腸癌的發病率。葵花籽中豐富的鉀元素對保護心臟功能，預防高血壓非常有益，葵花籽中所含植物固醇和磷脂，能夠抑制人體內膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，可防止動脈硬化。葵花籽又有綜合性的抗癌作用，對增進營養，健身防病，防癌抗癌都有積極作用。現代研究發現，葵花籽中含的維生素B3，有調節腦細胞代謝，改善其抑制機能的作用，故可用於催眠。[美食中國

　　葵花籽仁的亞油酸含量很高。這是一種對人體非常重要的脂肪酸，有助於降低人體的血液膽固醇水平。人體不能自行產生亞油酸，一般只能從食物中攝取。葵仁就是這種營養萬分的很好來源。葵仁富含維生素E及精氨酸，對維護性機能和精子的質量有益，提高人體免疫功能。 品名：葵花籽

　　俗名：瓜子

　　性味：性平、味甘。入大腸經。

　　功能：①生用驅蟲潤腸燥;②補虛;③降血脂;④防癌。

　　適宜：適宜於神經衰弱、失眠、蟯蟲患者食用;也適合於高血脂、動脈硬化、癌症患者食用。

　　禁忌：炒後性溫燥，多食易引起口乾、口瘡、牙痛、便燥等“上火”症狀，故患者不宜用。食療時多生用或與其他食品同煮。

　　葵花籽油

　　葵花籽是向日葵的籽實。向日葵原產北美西南部，本是野生種，後經栽培觀賞，迅速遍及世界各地，十六世紀初傳入歐洲。向日葵屬於菊科向日葵屬。為一年生草本植物。別名葵花，中國古籍上又叫西番蓮、丈菊、迎陽花等，在歐洲叫太陽花，還有些國家叫太陽草、轉日蓮、朝陽花等。?

　　中國栽培向日葵至少已有近四百年的歷史。葵花籽生產發展很快，世界葵花籽產量已成為僅次於大豆的重要油料。中國栽培也較廣，葵花籽是鄂爾多斯的特產。主產區達拉特旗，以盛產粒大、仁滿的葵花籽而聞名自治區內外。盛夏時節，葵花籽之鄉-- 達拉特旗到處都是花的海洋。一片一片的向日葵，迎著太陽在遼闊的田野上 開放著黃燦燦的花朵，平坦的沃野被編織成悅目的絢麗的圖案。田邊、地角、屋前、屋後、鹽鹼地上種植的向 日葵與其它農作物相映襯，色調各異，五彩斑爛，呈現出一派豐收景象。 葵花籽是人們生活中離不開的一種經濟作物，用它製成的葵花油，能降低人體血液中的膽固醇量。在工業上，用它作原料可製作油漆和肥皂，出油率高於大豆1-2倍。

　　葵花籽是由果皮***殼***和種子組成，種子由種皮、兩片子葉和胚組成。

　　果皮分三層，外果皮膜質，上有短毛;中果皮革質，硬而厚;內果皮絨毛狀。種皮內為兩片肥大的子葉，以及胚根、胚莖、胚芽，沒有胚乳。胚根、胚莖、胚芽位於種子的尖端。種皮由外表皮及內表皮兩層組成，呈白色薄膜。

　　葵花籽的果實為瘦果，瘦果腔內具有離生的一粒種子***籽仁***，種子上有一層薄薄的種皮。果實的顏色的白色、淺灰色、黑色、褐色、紫色並有寬條紋、窄條紋、無條紋等。

　　葵花籽的營養價值

　　葵花籽按其特徵和用途可分為三類：

　　***1***食用型：籽粒大，皮殼厚，出仁率低，約佔50%左右，仁含油量，一般在40%～50%。果皮多為黑底白紋。宜於炒食或作飼料。

　　***2***油用型：籽粒小，籽仁飽滿充實，皮殼薄，出仁率高，約佔65%～75%，仁含油量一般達到45%～60%，果皮多為黑色或灰條紋，宜於榨油。

　　***3***中間型：這種型別的生育性狀和經濟性狀介於食用型和油用型之間。

　　1. 葵花籽仁含豐富的不飽和脂肪酸、優質蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營養元素;

　　2. 其所含豐富的鉀元素對保護心臟功能，預防高血壓頗多裨益;

　　3. 葵花子含有豐富的維生素E，有防止衰老、提過免疫力、預防心血管疾病的作用;

　　4. 葵花籽仁中所含植物固醇和磷脂，能夠抑制人體內膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，可防止動脈硬化;

　　5. 葵花籽仁還有調節腦細胞代謝，改善其抑制機能的作用，故可用於催眠。

　　葵花籽仁含水分5.6%，蛋白質30.4%，脂肪44.7%，糖類***可消化的***12.6%，纖維素2.7%，灰分4.4%。