紫薯怎樣吃好有什麼營養價值

　　紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯為花青素的主要原料之一。那麼紫薯怎樣吃好呢?小編精心收集了紫薯怎樣吃好，紫薯的營養價值，供大家欣賞學習!

　　紫薯的簡介

　　紫薯，別名:黑薯。紫薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。花青素是目前科學界發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。紫紅薯將成為花青素的主要原料之一。

　　紫薯的食用處理方法

　　紫薯洗乾淨去皮備用。

　　紫薯的吃法***做法***大全

　　紫薯山藥糕的做法

　　材料:、紫薯1斤、山藥1根、紅糖2大勺、蜂蜜2大勺、牛奶50ml、魚膠粉1大勺。

　　做法:

　　1、紫薯，山藥去皮放少量水煮爛。紫薯比較容易爛，先放山藥。

　　2、撈出煮爛的紫薯和山藥分別在兩個容器裡搗成泥。紫薯裡拌入紅糖，山藥拌入蜂蜜和牛奶。

　　3、原來煮紫薯山藥的水***只留了50ml***左右，化開魚膠粉，分兩半倒入紫薯泥和山藥泥中，這是山藥泥會變成淡紫色。

　　4、紫薯泥先入模刮平，再倒入山藥泥，進冷藏。

　　紫薯糯米餅的做法

　　材料:紫薯300克、糯米粉200克、白糖、調和油適量。

　　做法:

　　1、將紫薯洗淨，放蒸鍋蒸至熟透，取出冷涼去皮後放入保鮮袋內，用擀麵杖碾壓成泥，然後放入海碗中，加入糯米粉和適量白糖，用手揉搓均勻，分做成小餅狀。

　　2、坐平底鍋放少量油，油熱後放入麵餅，中火煎烤至熟即可。

　　紫薯粥的做法

　　材料:紫薯、米。

　　做法:

　　1、先將紫薯去皮，然後切成小方塊狀，這樣比較容易煮熟。

　　2、米洗乾淨，用水浸泡半個小時以上。

　　3、將切好的紫薯和泡好的米放入砂鍋中，再加入足量的水，煮開後再轉小火。

　　4、小火煮至紫薯化開，粥粘稠即可。中途要經常攪拌一下，因為砂鍋煮粥容易沉底或焦掉。

　　烤紫薯球的做法

　　材料:紫薯、麵粉、奶油、甜煉乳、白芝麻仁。

　　做法:

　　1、先將紫薯洗乾淨，去皮，切成塊狀，然後放入鍋中煮熟。

　　2、將煮熟的紫薯壓成紫薯泥。

　　3、紫薯泥加麵粉、奶油、甜煉乳一起攪拌均勻。

　　4、揉成紫薯球的形狀，表面沾白芝麻仁，放烤盤中，烤箱180°烤20分鐘就可以了。

　　哪些人不能吃紫薯、紫薯的注意事項

　　1、哪些人不能吃紫薯

　　溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食。

　　2、紫薯的適用人群

　　一般人群均可食用。

　　3、紫薯的食用禁忌

　　發黴的紫薯含酮毒素，不可食用。紫薯必須煮熟後食用，不宜生吃，亦不宜多吃。紫薯不易炸成汁，因為這樣會使紫薯中的澱粉未經過加熱而糊化，而是人體難以消化和吸收。

　　紫薯不能那個和鹼性食物一起吃，因為這樣會破壞花青素，而且吃多了會消化不良。

1.紫薯的營養價值及食用禁忌

2.紫薯的功效、作用及食用禁忌

3.紫薯怎麼種

4.紫薯的營養價值及功效