千層餅的做法有哪些

　　千層餅也是浙江奉化溪口的漢族小吃，餅裡拌有海苔粉，外面灑上一層芝麻。下面就讓小編給你介紹一下?

　　千層餅的好吃做法一、

　　材料

　　材料：麵粉、鹽、蔥

　　做法

　　1、先做油酥面：準備一點乾麵粉在碗裡，鍋裡放油，油熱後倒在乾麵粉裡，攪拌成稀糊狀。

　　2、將麵粉和適量的水揉成麵糰，醒半小時。

　　3、把醒好的麵糰擀薄，抹一層油酥面，再撒一層鹽、一層蔥花。

　　4、摺疊起來。

　　5、抓住面的一端一邊扯一邊盤起。

　　6、擀薄，

　　7、用小火慢慢煎

　　煎至兩面金黃色，裡面熟透。一層層、一圈圈、酥酥的脆脆的，充滿蔥香味的千層餅就可以上桌了

　　卷的圈數越多，層就越多

　　千層餅的好吃做法二、

　　材料

　　香蔥，雞蛋3個，鹽，胡椒粉

　　做法

　　1、準備雞蛋和香蔥。

　　2、雞蛋打入碗中。

　　3、香蔥切細末。

　　4、調入適量的鹽和胡椒粉， 把香蔥末倒入蛋液裡，攪拌均勻。

　　5、電餅鐺或者平底鍋抹一層薄油，倒入一層薄薄的香蔥蛋液，開小火煎***我不喜歡油膩，所以沒抹油***

　　6、待蛋餅底部煎熟，表面剛剛熟的時候，捲起來，靠旁邊放。

　　7、接著再倒入一層薄薄的蛋液。

　　8、同樣煎至表面剛熟的時候繼續捲起，移至旁邊。

　　9、要是覺得大小滿意了，就可以了***我一共捲了4層為一組***

　　小訣竅

　　1、每一次煎的時候蛋液都不要倒多了，越薄越好。

　　2、香蔥的量隨意放，但要切得細一點，更便於煎制。

　　3、煎的時候中小火就好。

　　4、吃的時候表面抹點番茄醬或者辣椒醬也很好吃。

　　5、如果不熟練煎餅的話，可以在每一次煎好一塊餅以後，捲起，然後關火，再繼續倒入一層蛋液，流動均勻後，再開火煎，免得火開著，加上動作不夠熟練，一下去蛋液就熟了。

　　千層餅的好吃做法三、

　　材料

　　牛肉末，蔥，姜，蒜，豆瓣醬，白糖

　　做法

　　1.炒鍋坐油，稍多點，五成熱時下牛肉末炒散

　　2.小火炒至酥香吐油

　　3.加入一勺剁細的豆瓣醬

　　4.炒出紅油後加蔥薑蒜末

　　5.炒出香味即可

　　千層餅的好吃做法四、

　　材料

　　麵糊：1.雞蛋60克 2.細砂糖20克 3.低筋麵粉60克 4.黃油10克 5.牛奶180毫升

　　夾心：1.鮮奶油300毫升***可適當加入果汁調味*** 2.香蕉***也可選自己喜歡的水果***

　　做法

　　1.將雞蛋打散加入細砂糖混合後，再加入低筋麵粉，攪拌均勻;

　　2.將黃油放入平底鍋中加熱至融化，倒入麵糊中攪拌均勻;

　　3.將牛奶一點一點加入麵糊中混合，然後用過濾器過濾;

　　4.用廚房紙巾在平底鍋中抹上薄薄得一層油，倒入約30毫升麵糊，迅速搖晃鍋，讓麵糊均勻散開;

　　5.等到一面煎好了，翻另一面約煎5秒，放在網架上晾;

　　6.打發鮮奶油，***如果要加入果汁，先把果汁煮至濃稠，再加入打發至6分的奶油中繼續打發***將奶油打發至8分發;

　　7.先放一張餅，然後抹上奶油，再放餅，抹奶油……如此重複，直至所有的餅都疊起來。***可以在抹奶油的同時放上切成薄片的水果，可不放***，放入冰箱冷藏1個小時

　　8.將千層餅切下一塊，擺上香蕉片，最後在香蕉上淋上煉奶。

　　美味的牛奶千層餅就完成了!!!