酸菜魚火鍋的不同好吃做法

General 更新 2024年10月31日

  吃酸菜魚火鍋的時候,魚頭千萬不要浪費掉,魚頭中的DHA和EPA含量比魚身的要高,對清理和軟化血管、降低血脂以及健腦、延緩衰老都非常有好處。你瞭解酸菜魚火鍋的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的酸菜魚火鍋嗎?現在就由小編來跟大家分享一下酸菜魚火鍋的好吃做法有哪些?

  好吃的酸菜魚火鍋做法推薦1

  材料

  酸菜2袋,草魚500g,濃白湯、番茄、熟豬油、野山椒、味精、精鹽、雞精、胡椒粉、紅油、蔥泥、薑末、蒜泥各適量

  做法

  1、番茄切成片;草魚批成大片,上漿,焯沸水;

  2、酸菜切片用熟豬油煸香,裝入沙鍋,加入濃白湯、番茄片、野山椒燒沸,用精鹽、雞精、味精調味後鋪上草魚片,上面撒上蒜泥、蔥花、薑末,淋上加熱的紅油,撒上胡椒粉即可。

  小訣竅

  1、草魚片上漿後要嫩。

  2、酸菜煸制要煸香。

  好吃的酸菜魚火鍋做法推薦2

  材料

  主料:1,鮮魚一條,片成片,用兩大匙澱粉,一匙鹽抓勻碼味。2,泡酸菜約半斤,切絲。3,泡辣椒八個,切碎。4,花椒約二十粒。5,老薑一小塊,切片。6,蒜半個,切片。7,蔥四棵,切碎。8,料酒兩匙。9,雞精一匙。

  做法

  1、鍋中放油燒六成熱,放花椒、薑片、蒜片炒出香味,再倒入泡酸菜絲炒約半分鐘。

  2、加湯或水,燒沸後下魚頭、魚骨、料酒熬煮約十分鐘。

  3、倒入湯鍋中燒沸,將魚片抖散逐一放入鍋中。

  4、同時將炒鍋洗淨置火上,放油燒至六成熱,放入泡辣椒碎小火炒出香味***喜歡吃辣的人可以在此時放入兩大匙油辣椒一同炒***。

  5、把炒鍋中的泡辣椒碎潑入煮酸菜魚的鍋中。

  6、繼續煮約一分鐘,放雞精攪勻後起鍋。

  7、起鍋後撒上蔥花即成!

  好吃的酸菜魚火鍋做法推薦3

  材料

  活鯉魚1尾***約重900克***、泡紅辣椒100克、泡生薑35克、蒜50克、酸菜200克、野山椒25克、鮮湯500克、精鹽5克、胡椒粉1.5克、味精3克、料酒50克、姜蔥少量、同化油75克、香油15克。

  做法

  1、鯉魚初加工取下頭。脊骨,而後將兩片帶刺肉切成瓦楞小塊,用姜、蔥、料酒、鹽碼味15分鐘,待用。

  2、泡紅辣椒、泡姜、蒜和野山椒一路切成米粒狀,酸菜改成小片待用。

  3、鍋置火上,下同化油燒熱,將切細的泡紅辣椒、泡姜、蒜和野山椒一路放入楠香炒紅。

  4、再放酸菜炒出香味,插手鮮湯,並放入魚頭、脊骨一路熬15分鐘以上。

  5、插手鹽、料酒、胡椒粉、味精及魚塊燒煮3-5分鐘至魚肉剛熟,淋入香油,盛碗即成。

  好吃的酸菜魚火鍋做法推薦4

  材料

  酸菜1/2斤,鴨肉1/2只,燕餃1盒,薑絲少許,炸豆腐適量,魚餃1盒,蟹黃卷1盒,湯底材料:6杯,鹽少許,糖1小匙,香油少許,沾料:適量,白醋適量,辣油適量,香菜適量

  做法

  ***1***鴨肉切塊用熱水川燙去毛洗淨備用。

  ***2***酸菜一片片洗淨,切1寸片狀泡水5分鐘***如喜歡吃酸度濃的可不需泡水***。

  ***3***湯底材料加熱後,先放酸菜、鴨肉煮約20分,依序放入火鍋料煮熟沾料即可食用。

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