果脯的功效

　　果脯是以桃、杏、李、棗或冬瓜、生薑等果蔬為原料，用糖或蜂蜜醃製後而加工成的食品。其功效是什麼呢?下面就跟著小編一起來看看吧。

　　果脯營養成分

　　果脯的營養果脯蜜餞中含糖量最高可達35%以上，而轉化糖的含量可佔總糖量的10%左右，從營養角度來看，它容易被人吸收利用。另外，還含有果酸、礦物質和維生素C，由此可見，果脯蜜餞是營養價值很高的食品。

　　果脯中含量最多的是糖，其中轉化糖佔總糖量的50%以上，這種糖易為人體吸收利用。此外，還含有大量的果酸、礦物質及多種維生素。

　　果脯食用指南

　　根據使用包裝說明食用，散裝果脯宜儘快食用，以免受潮影響口感，更有可能導致變質無法食用等。

　　果脯主要功效

　　功效作用方面，果脯具有增進食慾、強身健體、滋陰補虛等功效。老少皆宜，每次20克左右。

　　果脯的選購技巧

　　果脯、蜜餞是很多人喜歡吃的零食，在享受美味的同時，我們應該注意到它們對我們健康的影響。這些果脯是由果蔬經過多道程式加工而成，是一種風味獨特的小吃，如果其中一道程式出現問題，就會產出不合格產品，所以，消費者在選購果脯、蜜餞時，一定要仔細挑選，注意以下幾點。

　　***1***購買正規銷售渠道的知名產品。購買果脯、蜜餞，最好到大型超市等正規銷售渠道購買，另外，知名品牌的產品比起小作坊生產的食品更讓人放心。同時注意檢視產品包裝標籤資訊，一定要有“QS”生產許可標識及生產許可編號，產品配料表，生產企業及經銷商的名稱、地址、***，產地、生產日期、保質期等。此外，最好選擇生產日期比較近的產品。

　　***2***觀察果脯外觀顏色。應購買顆粒飽滿，個頭大小、薄厚、乾溼程度基本一致，果實圓潤，外皮無破損的為佳。色澤過於鮮豔的果脯要謹慎購買，好的果脯顏色與果實實際顏色接近，不應夾帶雜質。

　　***3***聞氣味。好的果脯、蜜餞有著果實自身的果香，如果氣味刺鼻或過於香甜、有異味，則最好不要購買。

　　***4***嘗味道。最好不要購買過甜的產品，因為蜜餞產品中加入的甜蜜素、糖精鈉如果過量超標可能危害人體健康;有的果脯中含鹽分較高也應謹慎購買。

　　果脯蜜餞超標超量超害人

　　1、首先是蜜餞果脯在原材料上的問題。我們也看到了新聞報道，不法商販為了追求利益最大化不惜使用一些腐爛變質的水果加工果脯蜜餞;腐敗變質的水果滋生大量的微生物及其微生物代謝產生的有毒物質，及時把腐敗的部位切除，有害物已經殘存在整個水果內部!

　　2、為了遮掩原材料腐敗變質就需要大量使用漂白劑對原材料進行“美膚”。焦硫酸鈉就開始粉墨登場!本身也沒什麼問題，但是壞就壞在過於“濃妝豔抹”，過量使用漂白劑導致殘留超標，食用蜜餞時會刺激傷害我們的消化道和呼吸道，有嗆人的感覺!

　　3、各種新增劑超標。食品新增劑大多數為化學合成物質，具有一定的毒性，少數還可引起變態反應和蓄積毒性。在國家限制的安全範圍內使用是沒有毒副作用。但是過量使用對人體產生危害就不得而知。不法商人為了一味追求口感，對於新增劑的使用早已超出了國家標準的限定!甚至高達幾十倍!

　　4、加工衛生環境差，造成菌落總數及其黴菌總數超標。加工生產果脯蜜餞的大部分是一些小作坊，沒有規範衛生的操作空間，工作人員缺乏衛生意識，如同新聞所說，蜜餞隨地扔或者垃圾為伍!

　　在這些食品加工過程中，水果所含的維生素C基本完全被破壞，而加工中所用的白砂糖純度可達99.9%以上，如此之純的糖中除了大量熱能之外，幾乎沒有其它營養，而食用這樣多的糖，還會導致你產生維生素B和某些微量元素的缺乏。

　　當然就此一棍子打翻一船人是有些偏激，但也並無不對，望諸位理性對待，購買時小心為上。

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