中藥扁豆有什麼功效與作用

　　生活中，扁豆除了被用在飲食方面以外，在藥材方面也是一種不錯的藥材。因此也有人稱扁豆為中藥扁豆。下面由小編為大家介紹中藥扁豆的功效與作用，希望能幫到你。

　　中藥扁豆的功效與作用

　　扁豆是豆科草質藤本植物扁豆的白色種子或莢果。又稱南扁豆、沿籬豆、峨眉豆、羊眼豆、藤豆。在藥用方面，扁豆也是一種很好的藥材。那麼扁豆又有哪些功效與作用呢?

　　1、抗菌、抗病毒作用。100%白扁豆煎劑用平板紙片法，對痢疾桿菌和有抑制作用;對食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用。

　　2、對免疫功能的影響。20%白扁豆冷鹽浸液0.3ml，對活性E-玫瑰花結的形成有促進作用，即增強T淋巴細胞的活性，提高細胞的免疫功能。

　　3、抗癌防癌。白扁豆中的植物血細胞凝集素能使癌細胞發生凝集反應，腫瘤細胞表面發生結構變化，從而發揮細胞毒的作用，並可促進淋巴細胞的轉化，增強對腫瘤的免疫能力，抑制腫瘤的生長，起到防癌抗癌的效果，可作為癌症的輔助治療。

　　以上就是中藥扁豆的作用功效，其實中藥扁豆的價格不算是很貴，一般的地方都可以購買的到。如果實在找不到中藥扁豆的話，平時也可以購買新鮮的扁豆做來吃。

　　中藥扁豆的營養價值

　　扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖等。

　　1、扁豆中含對人的紅細胞的非特異性凝集素，它具有某些球蛋白特性;

　　2、在扁豆中可分出二種不同的植物凝集素，凝集素甲不溶於水，無抗胰蛋白酶活性;

　　3、扁豆中還含有血球凝集素，這是一種蛋白質類物質，可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動，故能啟用腫瘤病人的淋巴細胞產生淋巴毒素，對肌體細胞有非特異性的傷害作用。

　　4、扁豆富含蛋白質和多種氨基酸，經常食用能健脾胃，增減食慾，消暑清口。

　　5、扁豆中含有豐富的維生素C和鐵，經常食用對缺鐵性貧血患者有益。

　　中藥扁豆的飲食禁忌

　　1、中藥扁豆忌與空心菜同食

　　扁豆中含有的鈣、磷、鐵、鎂等物質會與空心菜中的草酸發生反應，生成不易被人體吸收的物質，因此空心菜不宜與扁豆同食。

　　2、中藥扁豆需要煮熟才能吃

　　扁豆含有一種凝血物質及溶血性皁素，如生食或未炒熟食用，會導致中毒，故扁豆一定要炒熟後再食用。

　　3、體質虛弱禁食中藥扁豆

　　體內氣虛生寒，臟腑被寒氣所困，表現為腹脹、腹痛、面色發青、手腳冰涼的人不宜吃;怕冷、身體打顫、關節痠痛、咳嗽聲音嘶啞的人不宜吃;患瘧疾的人也不宜吃。

　　綜上所述，扁豆含有豐富的營養成分，它能提高正常人體細胞免疫力，並具有明目、潤膚、防止衰老的作用。其實一般的人都可以食用，但是為了健康的著想，希望有上述情況的朋友最好還是要忌口，以免引起困擾。