裙帶菜的功效及食用方法

　　裙帶菜是褐藻植物海帶科的海草，營養豐富，食用價值較高，譽為海中蔬菜，含有多量的碘和鈣，其蛋白質和鐵的含量比海帶還要多。下面是小編為你收集有關於裙帶菜的功效，希望你會喜歡。

　　食用功效

　　裙帶菜是一種常見的海藻植物，對我們的身體是很高的，營養價值很高，能夠降低體內的膽固醇的含量裙帶菜的營養價值。裙帶菜是微量元素和礦物質的天然寶庫，含有十幾種人體必需的氨基酸、鈣、碘、鋅、硒、葉酸和維生素A、B、C等礦物質。

　　裙帶菜其含碘量也比海帶多，加上富含氨基酸、粗纖維等微量元素，對兒童的骨骼、智力發育極為有益。裙帶菜還具有營養高、熱量低的特點，容易達到減肥、清理腸道、保護面板、延緩衰老的功效，是許多女性喜愛的菜餚。

　　裙帶菜的黏液中含有的褐藻酸和巖藻固醇，具有降低血液中的膽固醇，有利於體內多餘的鈉離子排出，防止腦血栓發生，改善和強化血管，防止動脈硬化及降低高血壓等方面的作用。裙帶菜的口感爽脆，多吃裙帶菜，不僅能養顏美容還能延年益壽。

　　食用方法

　　裙帶菜湯

　　1、材料：裙帶菜適量、杞子適量、金針菇適量、牛奶適量、薑片適量、鹽、油、雞粉適量。

　　2、做法：先把杞子泡軟。把金針菇去頭部洗淨撕開。裙帶菜倒在大碗中。倒入適量的冷開水泡軟。用手把水去掉擠幹。牛奶鍋中加入水煮開後加入杞子與金針菇煮開。最後的把擠幹水分的裙帶菜倒下煮二分鐘，加入幾塊薑片去腥。

　　3、注意事項：泡裙帶菜水一定要多，這樣才完全泡軟及去除沙雜;煮時不能煮得太久，太久煮爛口感會差的;加入薑片及酒會去腥味。

　　4、功效：裙帶菜是褐藻植物海帶科的海草，營養豐富。食用價值較高，譽為海中蔬菜，此裙帶菜是裙帶菜最頂端部，由於採光好，所以頂端部營養價值最高的，有別稱為海螺旋藻，含有大量的碘、鈣、維生素A、B1、B2、C，葉酸、鎂、鈉和多種氨基酸以及褐藻膠酸、食物纖維等等，具有降低血壓與增強血管級織的作用。

　　三絲裙帶菜

　　材料：竹筍、裙帶菜、芹菜、紅椒、薑末、麻油。

　　做法：竹筍剝去外面的殼，切成粗的絲備用。買來的裙帶菜，放入水中浸泡一天。裙帶菜洗淨，也切成粗的絲備用。芹菜、紅椒分別洗淨，同樣切成粗的絲備用。姜洗淨颳去皮，切成末備用。起鍋，裙帶菜條放入開水鍋中焯水，目的是去除腥氣味備用。另起鍋，鍋裡放少許油，煸香薑末，放入竹筍絲、裙帶菜絲略炒，加些水調味略煮一會兒，讓菜入味，幾乎二樣菜快熟了，加芹菜絲、紅椒絲略炒一會兒，加淋少許麻油出鍋裝盤即可。

　　小貼士：此菜顏色鮮豔，口味鮮鹹，略微有海腥味。製作此菜關鍵:要放些薑末或薑絲，去除腥氣味。四樣菜全部下鍋時，必須大火急炒，這樣出鍋菜餚特別香。

　　營養價值

　　裙帶菜在日本的食用非常廣泛，基本上是日本人每天餐桌上的必備品。而目前來說，裙帶菜已成為日本、韓國兒童和學生營養配餐的必備菜餚。由此可見，裙帶菜的營養價值已經得到普遍的認可。

　　裙帶菜中每百克幹品中含粗蛋白11.6g，精脂肪含量0.32g，糖類37.81g，灰分18.93g，還含有多種維生素，粗蛋白質含量高於海帶。

　　同時，裙帶菜還是微量元素和礦物質的天然寶庫，含有十幾種人體必需的氨基酸、鈣、碘、鋅、硒、葉酸和維生素A、B、C等礦物質。

　　裙帶菜含鈣量是“補鈣之王”牛奶的10倍，含鋅量是“補鋅能手”牛肉的3倍。500克裙帶菜含鐵量等於21斤菠菜，含維生素C量等於1.5斤胡蘿蔔，含蛋白質量等於1.5個海蔘。其含碘量也比海帶多，加上富含氨基酸、粗纖維等微量元素，對兒童的骨骼、智力發育極為有益。