雪梨的營養價值及功效

　　雪梨有降血壓、清熱鎮涼的作用，梨皮和梨葉、花、根也均可入藥，有潤肺、消痰、清熱、解毒等功效。梨是“百果之宗”，因其鮮嫩多汗、酸甜適口，所以又有“天然礦泉水”之稱。以下是小編為大家整理的雪梨的營養價值，希望能幫到你。

　　雪梨的營養價值、吃雪梨的好處

　　1、秋天堅持每日吃1-2個梨,不僅清熱、安神對秋燥有有獨特功效,而且對高血壓、失眠多夢有一定的輔助治療作用。

　　2、據某項調查結果顯示飯後吃1個梨,有利於排出體內的致癌物;梨汁加熱後,含有的抗癌物質更多。因此,在吃煎烤食品和快餐食品後吃一個梨,可以排毒抗癌,是一種值得推薦的健康飲食方式。

　　3、中、老年朋友夏秋季更應該多吃梨。它可以幫助淨化人體器官、儲存鈣營養,軟化血管,促進血液將鈣質輸送到骨骼,起到補鈣作用。

　　4、每100克梨含3克膳食纖維素,可預防便祕及消化性疾病,並淨化腎臟,清潔腸道,因而有助於預防結腸癌和直腸癌。

　　5、梨子生吃,能解除因上呼吸道感染所產生的咽喉乾燥癢痛、乾咳及煩渴、潮熱等陰虛之症。因此,教師、播音員及歌唱演員經常吃梨,用來保護噪子,預防喉癌、肺癌和鼻咽癌。

　　6、梨子對腸炎、甲狀腺腫大、便祕、厭食、消化不良、貧血、尿道紅腫、尿道結石、痛風、缺乏維生素A引起的疾病有一定療效。

　　7、梨所含糖類有果糖和葡萄糖等,具有保肝、助消化、促進食慾的作用,可用於肝炎、肝硬化病人的輔助食療。

　　雪梨的屬性

　　1、科屬

　　雪梨屬於薔薇科梨屬。

　　2、產地

　　雪梨分佈在四川省廣元市蒼溪縣。

　　3、別名

　　雪梨別稱大鴨梨。

　　4、簡介

　　雪梨呈圓形或扁圓形,頂端基部均高低不平。縱徑8-9釐米,橫徑9-9.5釐米,果實中、大,平均單果重300-400克,最大單果重750-975克,套袋果果面呈黃白色,果梗較短,皮薄,星點小,鏽斑大而密。果肉乳白色、脆、汁液多,石細胞含量少,風味濃甜、爽口、品質上等。可溶性固形物含量12.8-13.5%,含糖、酸、糖/酸、可食率分別為7.25%、0.29%、25.00、83.88%。成熟期8月底。耐貯藏,適於凍藏,藏期可達3-4個月。

　　吃雪梨的最佳時間

　　1、梨鮮甜可口、香脆多汁,是一種令人生機勃勃的水果。梨富含維生素A、B、C、D和E。一隻梨的維生素C含量是“建議每日攝取量”的10%。同蘋果一樣,它還含有能使人體細胞和組織保持健康狀態的抗氧化劑。梨雖然很甜,但是它的熱量和脂肪含量很低,極適合愛吃甜食又怕胖的人食用。

　　2、患有維生素缺乏的人也應該多吃梨。因貧血而顯得蒼白的人,多吃梨可以讓你臉色紅潤。對於甲狀腺腫大的患者,梨所富含的碘能有一定的療效。吃梨還對腸炎、甲狀腺腫大、便祕、厭食、消化不良、貧血、尿道紅腫、尿道結石、痛風、缺乏維生素A等引起的疾病有一定療效。

　　3、梨樹葉晒乾泡水可治療尿道炎、膀胱炎和尿道結石。中老年人更應該多吃梨,它可以幫助人體淨化器官、儲存鈣質,同時還能軟化血管,促使血液將更多的鈣質送到骨骼。

　　4、吸菸或者吃烤肉等在體內聚集的強致癌物質多環芳香烴,在吃梨後會顯著降低。研究人員對吸菸者進行了試驗,讓他們在4天內連續每天吃750克左右的梨,並測定吃梨前後小便中多環芳香烴的代謝產物1-羥基芘含量。

　　雪梨的選購方法

　　1、梨子有兩端,梨子把柄的另一端有一個梨子眼,眼深,並且眼的周邊是圓的平的,不是凸起的那種,這種梨子,就是母梨子。母梨子好吃,又甜。

　　2、成熟透了的梨子,好吃,又甜。還沒完全熟透的梨子,總是有一點點的酸。要辨別出成熟一點的梨子,方法很簡單:梨子個大,就是熟透了的梨子。

　　3、梨子把柄下面是凸起的,這種梨子就是公梨子,是有點酸味的。如果,你喜歡酸味,就挑這種梨子。

　　4、如果個頭偏小,一般來說,是有點酸味的。

　　5、梨子的外表是金黃色的,不是那種淡淡泛青的顏色,這種梨子是成熟了的梨子,好吃,要甜些。

　　雪梨的副作用

　　梨不宜多食,否則易傷脾胃、助陰溼。此外,風寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虛便溏者應慎食。

　　雪梨的6種做法

　　雪梨馬蹄米漿

　　用料

　　梨、馬蹄、大米、清水

　　做法

　　1.梨和馬蹄去皮切成小塊，大米要提前泡幾個小時。

　　2.將準備好的梨、馬蹄、大米放入豆漿機，加清水至上下水位之間。

　　3.蓋好蓋子，選擇米糊模式即可。

　　小貼士

　　梨和馬蹄本身都是甜的，不用加糖味道也夠了。如果你喜歡偏甜口感的，也可以加冰糖或蜂蜜。

　　冰糖雪梨銀耳羹

　　銀耳是一種粗纖維的減肥食品，營養價值非常高，被人們譽為“菌中明珠”。特別適合女性食用，銀耳的粗纖維有助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，故有助於減肥作用;富含的天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期食用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

　　用料

　　銀耳、雪梨、冰糖、枸杞、清水

　　做法

　　1.將銀耳洗淨泡發，用手掰成小片;梨削皮、去核，片成薄片;紅棗、枸杞洗淨，備用。

　　2.銀耳入湯鍋，加入8杯水，先大火煮開，再改小火煮30分鐘;

　　3.然後加入梨片和紅棗，再煮約10分鐘後加入冰糖繼續煮20分鐘或至湯黏稠，最後加入枸杞煮5分鐘關火，燜1-2小時即可飲用。

　　小貼士

　　冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血粘度增高;銀耳能清肺熱，所以外感風寒者忌用。

　　川貝雪梨盅

　　止咳化痰，四季皆宜。川貝，又名川貝母，中草藥，有助於緩解咽炎，支氣管炎，上呼吸道引起的咳嗽，有一定的鎮咳作用。

　　用料

　　川貝母、雪梨、冰糖

　　做法

　　1.雪梨洗淨，切開一塊，將核挖出;

　　2.在梨中放入8-10粒川貝和適量冰糖;

　　3.把切下的梨蓋好，放在蒸鍋中，蒸30分鐘即可。

　　小貼士

　　川貝母可以到中藥房購買，挑選川貝不一定個大色白就是最好的，可以諮詢藥劑師;川貝母味雖苦，但如果可以接受苦味，將其碾碎成粗粒效果更好。

　　烤 梨

　　烤梨是蚌埠、宿州、壽縣一帶獨有的美妙食品，可以止咳化痰，甜甜酸酸的，有營養味道好。

　　用料

　　梨、錫紙

　　做法

　　1.首先把梨洗洗，把小的一頭平切下來一塊;

　　2.把梨核子儘量挖出來，要是挖不出來也無所謂，只要挖出一點夠放3-4個冰糖的空間就可以了;

　　3.放上冰糖，把剛才切下來的小頭安形狀放在梨子上，用牙籤固定好，這個時候就可以上微波爐或者烤箱了。

　　小貼士

　　微波爐或是烤箱烹製過程中可以用牙籤或筷子戳一戳，直至能戳穿，至軟爛即可。

　　紅酒梨

　　用料

　　藍莓、caster sugar、紅酒、梨

　　做法

　　1.藍莓用攪拌器攪碎***也可用磨具碾碎***，加入紅酒和糖中火加熱至糖溶解;

　　2.梨削皮，然後放入正在加熱的紅酒溶液中，開大火煮沸，隨後轉中小火，蓋上蓋子燜煮25分鐘左右，直到梨肉變軟。***中間將梨翻身1到2次均勻上色***;

　　3.取出梨放一邊，將剩餘的紅酒溶液開大火燒幾分鐘直到溶液變得少而濃稠，隨即淋在梨上即可食用。

　　小貼士

　　caster sugar——細白砂糖;這種做法使用的是西餐烹飪方法，喜歡烹飪的小夥伴不妨一試，冷食或是熱食都很不錯。

　　雪梨大米粥

　　用量

　　雪梨、大米、冰糖

　　做法

　　1.將大米淘洗乾淨，放入請水中浸泡2小時;

　　2.冰糖打碎，研成粉末狀;

　　3.雪梨洗淨，去皮及核，切成小薄片，再放入清水鍋中煮成雪梨汁，濾除雜質備用;

　　4.鍋再上火，加入雪梨汁，先下入大米旺火煮沸，再撇去浮沫，轉小火煮至米粥將成，然後撒入冰糖末略煮片刻，即可盛出食用。

　　小貼士

　　出鍋時可放一些泡製好的枸杞子，既滋陰美容有可增加點綴，請朋友一起品嚐是不是很有feel~