川芎的藥理作用與食用方法

　　川芎，是常見的中藥，味辛，性溫。川芎有什麼藥理作用呢?川芎的食用方法是什麼?不如跟著小編一起來學習川芎的相關內容吧!

　　川芎的藥理作用

　　1、對中樞神經系統的作用

　　川芎有明顯的鎮靜作用。川芎揮發油少量時對動物大腦的活動具有抑制作用，而對延腦呼吸中樞、血管運動中樞及脊髓反射中樞具有興奮作用。川芎煎劑分別給大、小鼠ig均能抑制其自發活動，使戊巴比妥鈉引起的小鼠睡眠時間延長，並能對抗咖啡因***20mg/kg***的興奮作用。

　　2、對心血管系統的作用

　　川芎煎劑對離體蟾蜍和蛙心臟，在濃度在1O-5-10-4時使收縮振幅增大、心率稍慢。按Englmann氏法試驗，川芎20或30g/kgig，也使在位蛙心振幅增大、心率減慢;以40g/kgig，則可使蛙心停搏。川芎嗪iv對麻醉犬也有強心作用，伴有心率加快。去迷走神經的心臟，對川芎嗪仍有明顯反應。椎動脈注入較大劑量川芎嗪，其心血管作用不明顯。

　　3、對平滑肌的作用

　　川芎浸膏的10%水溶液對妊娠家兔離體子宮，微量時能刺激受孕子宮，使其張力增高，收縮增強，終成攣縮;大量則反使子宮麻痺而收縮停止。用川芎浸膏連續注射妊娠大鼠和家兔，結果胎仔壞死於子宮中，但不墜下，故推論胎仔的壞死可能由於動物子宮受川芎的作用引起攣縮而影響胎仔營養所致。

　　4、抗菌作用等體外試驗

　　川芎對大腸、痢疾***宋內氏***、變形、綠膿、傷寒、副傷寒桿菌及霍亂弧菌等有抑制作用。川芎水浸劑***1:3***在試管內對某些致病性面板真菌也有抑制作用。

　　5、抗放射作用

　　川芎煎劑對動物放射病實驗治療有一定的療效。川芎水溶性粗製劑對大鼠、小鼠及犬的放射線照射與氮芥損傷均有保護作用。川芎對大鼠的抗射效果比小鼠好，ip比im給藥效果好，im給藥較ig效果好。

　　6、其它作用

　　川芎嗪能增加麻醉兔的腎血流量，並能利尿。川芎嗪能抑制DNA合成，提示能抑制蛋白質和抗體生成。川芎有某些抗維生素E缺乏症的作用，它能保護雛雞避免因維生素E缺乏而引起營養性腦病。阿魏酸鈉可減少H2O2及O2引起的脂質過氧化反應，有抗OH及丙二醛***MDA***溶血的作用。阿魏酸鈉可明顯降低補體溶血，抑制補體3b***C36***與紅細胞膜的結合。川芎嗪對以平陽黴素氣管內給藥製備的小鼠肺纖維化發生有抑制作用。

　　川芎的食用方法

　　一、川芎小蝦餅

　　材料

　　新鮮小海蝦500克，芹菜葉50克，川芎3克。

　　做法

　　***1***主料：新鮮小海蝦500克、川芎3克、芹菜葉50克。

　　***2***川芎研磨成粉加入小蝦中。

　　***3***另取100克麵粉、2個雞蛋、3克鹽調成糊。

　　***4***蛋糊加入小蝦、加芹菜葉拌勻。

　　***5***燒熱平底鍋，倒入適量混合好的小蝦糊。

　　***6***中小火煎到兩面金黃，熟透即可。

　　二、天麻川芎燉牛肉

　　材料：

　　牛肉1000公克，蔥40公克，薑片30公克，8公克，川芎10公克，紅棗25公克，鹽2茶匙，米酒3大匙。

　　做法：

　　***1***把牛肉切塊後用清水洗淨，再用滾水汆燙約1分鐘後撈起過冷水備用。

　　***2***取一砂鍋，將蔥切段，與薑片一起放入砂鍋中，然後放入作法1的牛肉塊、料理米酒及所有藥材，並加水九分滿後開火煮滾，等大滾後轉小火併蓋上鍋蓋燜煮80分鐘。

　　***3***等80分鐘後加入鹽再煮10分鐘即可。

　　三、川芎白芷燉魚頭

　　材料：

　　鰱魚頭250克，棗***幹***80克，川芎12克，白芷12克，姜3克，鹽3克。

　　做法：

　　***1***川芎、白芷、紅棗和生薑洗淨。

　　***2***紅棗去核。

　　***3***生薑去皮，切片。

　　***4***大魚頭沖水洗淨，洗去血汙、斬件。

　　***5***將川芎、白芷、紅棗、姜、大魚頭放入燉盅，加適量水，蓋上蓋，放入鍋內。

　　***6***隔水燉約4小時。

　　***7***加入細鹽調味，即可飲用。