秋天吃螃蟹好嗎

　　秋天的螃蟹不僅美味，而且營養價值也非常高，？下面和小編來詳細瞭解一下秋天吃螃蟹的好處吧。

　　秋天吃螃蟹的好處

　　1、抗感染

　　螃蟹中含有大量的蛋白質並且多半以優質蛋白為主，而這些優質蛋白質中還含有氨基酸，可增加淋巴細胞免疫力，促進傷口癒合、抗感染的功效。手術後或受傷人群可以適量多吃螃蟹。

　　2、清熱解毒

　　螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等疾病有一定的食療效果。一般認為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食用。

　　3、預防腫瘤

　　蟹肉中含有大量的營養物質，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。另外螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。

　　螃蟹的藥用功效

　　1、治骨折：新鮮螃蟹兩隻，粳米100克。取蟹肉***帶黃***，待粳米粥熟時加入蟹肉，再配以適量生薑、醋和醬油，即可食用。每天一次，連服5～7天。本方有滋養氣血、接骨續筋的功效。

　　2、治肩周炎：取活螃蟹兩隻，先讓螃蟹在清水中泡兩小時，待其把腹中泥汙排完，取出搗成肉泥，攤在布上。外敷於患者最疼痛的地方，10小時後取掉。未止痛隔日再敷，一般2～3次即見效。

　　3、產後乳少：河蟹1只搗爛，加黃酒煮熟服用。每日1劑。

　　4、產後兒子宮收縮不全：河蟹燒存性，研細，溫黃酒送服。每服1.5-3克，每日2-3次。

　　5、白帶：螃蟹焙黃研為細末，黃酒沖服，每服15克。

　　6、產後***、腸道腫痛難忍：鮮螃蟹10個，搗粘敷患處，用膠布固定，幹後即換。

　　7、催產，下死胎：蟹爪30-60克，甘草9克，加水煎後加入阿膠服;或加黃酒或米醋同煎服。

　　8、腰痛、肢體麻木、癱瘓：螃蟹9克，海馬3克，共研為細末。分2次用，黃酒沖服。

　　9、跌打挫傷：大活螃蟹1只 ***小的用2只***，生搗爛，用熱酒沖服。

　　10、跌打損傷、續筋接骨、瘀血腫痛：筋絕者，取蟹黃搗爛，微炒，納傷中;骨斷者，將蟹生搗熱酒調服，渣敷外用，紮好，半日後見骨內谷谷有聲，即可愈。一般每日換1次，夏季每日換2-3次。

　　11、慢性化膿性面板病、陰性膿瘍、下肢潰瘍、結核性瘻孔等久不收口：河蟹、蝮蚊、鹿角各500克，均燒存性，共研成極細末 ***或煉蜜為丸如小豆大***，黃酒或溫開水送下。每服1.5—3克，每日2次。

　　螃蟹的用法用量

　　1、在煮食螃蟹時，宜加入一些紫蘇葉、鮮生薑，以解蟹毒，減其寒性。螃蟹可以用來蒸、煮、炸或制小吃餡心;

　　2、蒸蟹時應將蟹捆住，防止蒸後掉腿和流黃。生螃蟹去殼時,先用開水燙3分鐘,這樣蟹肉很容易取下,且不浪費;

　　3、買回螃蟹後不用水沖洗，放入乾淨的缸、壇裡，用糙米加入兩個打碎殼的雞蛋，再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒，然後用棉布矇住缸口，使空氣能流通，但又不能使蟹見陽光，這樣養3天左右取出，由於蟹吸收了米、蛋中的營養，蟹肚即壯實豐滿，重複明顯增加，吃起來肥鮮香美。

　　4、蟹易動風，故不易冷食;另外死蟹不要食用。

　　秋天吃螃蟹的注意事項

　　1、患有傷風、發熱胃痛以及腹瀉的病人，消化道炎症或潰瘍膽囊炎、膽結石症、肝炎活動期的人都不宜食蟹;患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或?a href='//' target='_blank'>懷孕坊疲?啡庖膊灰碩喑裕禾逯使?艫娜瞬灰順孕貳?/p>

　　2、吃蟹時和吃蟹後1小時內不要喝茶。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利於消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。同時，螃蟹不要和柿子一起吃，因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應，還可能引起結石症等。

　　3、螃蟹味鹹、性寒，而生薑性溫，具有溫中散寒解毒之功效;醋除了調味外，還可以殺菌，破壞蟹中的組胺。而且生薑和食醋是調味品，吃蟹時蘸上薑末醋汁，才能使蟹味更鮮美。

　　4、秋天不宜吃死蟹，吃死蟹會存在很多衛生隱患，因為蟹死亡後它的僵硬期與自溶期會快速縮短，細菌會在其體內大量繁殖，如果在不利的環境下***如弱酸條件下***細菌會分解螃蟹體內的氨基酸，從而產生組氨與類組氨類的物質。組氨會引起過敏性食物中毒，類組氨會使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。