海米的做法大全

　　海米食用前加水浸透，肉質軟嫩、味道鮮醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鮮美，為"三鮮"之一。下面小編給你推薦幾款。

　　一、海米白菜的做法

　　材料

　　主料：大白菜***白梗***300克

　　輔料：胡蘿蔔50克，蝦米25克，鮮香菇25克

　　調料：植物油20克，醬油5克，玉米澱粉5克，花椒粉3克，鹽3克，味精2克，大蔥5克，姜3克

　　做法

　　1、將白菜去葉洗淨，切成長條，下入開水鍋中燙一下，撈出控水備用。

　　2、澱粉放碗內加水調成溼澱粉。

　　3、海米泡開，洗淨控幹。

　　4、胡蘿蔔、香菇洗淨切片。

　　5、蔥洗淨切絲，姜洗淨切末。

　　6、炒鍋注油燒熱，下入蔥、姜煸出香味，放入白菜、海米、胡蘿蔔、香菇、精鹽及適量水，大火燒沸後改小火。

　　7、燒至湯濃，加入味精，用溼澱粉勾芡即可。

　　二、海米絲瓜粥的做法

　　菜譜簡介 功效：美容減肥清熱去火。

　　材料

　　主料：絲瓜300克，粳米***特等***50克，蝦米30克

　　調料：食鹽1茶匙，蔥10克，姜10克，料酒1湯匙，水適量

　　做法

　　1、將粳米洗淨放入砂鍋中，加適量的水，先煮開，水開後轉小火熬製。

　　2、將小海米用熱水漂洗浸泡，水中可加入1勺料酒去腥。

　　3、將嫩絲瓜洗淨去皮，切成滾刀塊，蔥姜切末，海米控淨水分。

　　4、白粥熬製到八成熟時放入絲瓜塊、海米、薑末、及少量鹽，煮5分鐘後撒入蔥末即可。

　　三、海米拌菠菜的做法

　　菜譜簡介 色美味鮮，清淡適口。

　　材料

　　主料：蝦米30克，菠菜500克，

　　調料：鹽3克，醋10克，香油5克，味精2克

　　做法

　　1.將蝦米用水泡發洗淨待用;嫩菠菜洗淨，切成3釐米長的段，放入沸水鍋內焯透，撈入涼開水內過涼，取出瀝乾水分;精鹽、味精、醋和香油同放一碗內調成味汁。

　　2.菠菜放入盆內，撒上海米，澆入味汁，拌勻即成

　　四、海米冬瓜的做法

　　材料

　　食用油500克　　***實耗30克***　　料酒1小匙　　精鹽0.5小匙　　味精0.5小匙　　冬瓜500克　　海米50克　　香蔥1棵　　生薑1小塊　　澱粉適量

　　做法

　　1.將冬瓜削去外皮，去瓤，洗淨切成片，用少許精鹽醃10 分鐘左右，瀝乾水分待用;用溫水將海米泡軟;蔥、姜洗淨切末;

　　2.鍋內放油，燒至六成熱，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠綠時撈出瀝油;

　　3.鍋內留底油，燒熱，爆香蔥末、薑末，加入適量水、味精、料酒、精鹽和海米，燒開後放入冬瓜片，再用大火燒開，轉用小火燜燒，冬瓜熟透且入味後，下水澱粉勾芡，炒勻即可。

　　注意

　　汁濃味鮮，瓜嫩爽滑。冬瓜片不要切得太薄，否則口感不好。