鴨肉湯的圖解做法

　　鴨肉中含有豐富的維生素等物質，能有效抵抗腳氣病和多種炎症，當然還有抗衰老的功效不能忘記。鴨肉湯應該要怎麼做呢?今天，小編為大家推薦。

　　鴨肉湯的製作食材：

　　鴨肉湯的做法步驟：

　　1.準備一隻鴨，約2斤重，殺洗乾淨，剁成自己需要的塊狀，再清洗一遍。

　　2.這是提前泡發的筍乾，切成長條狀。

　　3.準備荔枝、紅棗、姜、蔥、蒜、洋蔘片、八角。

　　4.薑切片;蔥白斜切刀，底部不斷;蒜上面開一刀;荔枝去外殼。

　　5.將整理好的鴨肉與筍乾一起放入鍋體內。

　　6.加入荔枝、紅棗、姜、蔥、蒜、洋蔘片、八角。

　　7.加適量老酒。

　　8.加鹽，加清水。

　　9.蓋上鍋蓋，通電，按煲湯鍵，自動煲45分鐘。

　　鴨肉的製作指導：

　　1.烹調時加入少量鹽，肉湯會更鮮美。

　　2.鴨肉是一種美味佳餚，用鴨子可製成烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯、熘鴨片、熘幹鴨條、炒鴨心花、香菜鴨肝、扒鴨掌等上乘佳餚。鴨肉適於滋補，是各種美味名菜的主要原料。

　　3.鴨肉、鴨血、鴨內金全都可藥用。

　　4.公鴨子的肉性微寒，而母鴨子的肉性微溫。入藥後以老而白、白而骨烏者為佳。老而肥大之鴨與海蔘一起燉食的話，具有很好的滋補功效，而燉出的鴨汁，更是善補五臟之陰和虛癆之熱。

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