海星應該怎麼吃

　　海星，是無脊椎動物的統稱，非屬魚類。體扁，星形。具腕。那麼，呢?

　　把海星洗淨隔水開鍋後蒸15分鐘。取出籽裝盤***這樣方便家人吃哈***,用白醋加青芥辣***就是做壽司的辣根***稀釋，可以根據自己口味調，澆上即可，特別爽口解膩。

　　大約4個海星蒸熟取出籽，打散備用。兩個雞蛋攪勻加約1個半雞蛋的冷水，水少了蛋羹不嫩。加少許香油、鹽、味精***不加也可以但是因為還要加水作湯***隔水蒸。海星籽重會沉在蛋羹的底層，所以要在蒸的過程中看著，戴上層凝固以後用小勺再次打散讓未熟蛋液浮到上層。這樣海星比較均勻的裹在蛋羹裡，大約也要15分鐘。

　　材料備齊就很簡單了，鍋里加水不需蔥姜爆鍋，水開鍋後把 熟海星、蛋羹湯、青菜葉汆水材料入鍋，開鍋後，因為前面有加鹽味精，我就沒再加。美味清淡營養的蛋羹湯就成功了，老少皆宜。

　　海星藥用價值

　　「來源」 為海盤車科動物多棘海盤車的乾燥全體。

　　「成分」 含海星皁素A和B。

　　「功效」 鎮驚安神、和胃止痛、厚腸止瀉。

　　「主治」 用於急慢驚風、破傷風、癲癇、胃脘痛、反酸、腹瀉、胃潰瘍。

　　「性味歸經」 苦、鹹，平。心、胃、大腸三經。

　　「用法用量」 內服 煎湯，5一10克。

　　「動植物資源分佈」 分佈於遼寧、河北和山東沿海地區。

　　「藥材的採收與儲藏」 夏、秋季捕捉。可在潮間帶的沙泥底、岩礁底或碎貝殼底撈取，洗淨，晒乾。

　　「考證」 始載於《中國藥用動物志》。

海星

　　海星的藥用價值比食用價值要大。市場上賣的幹海星一般都是拿來做藥料燉湯用。

　　海星的肉其實很少，基本上無食用價值，人們多以雄性海星來熬湯補身，若真是要吃的話，則可取雌性海星的卵***海星籽***。「秋風起，雌性海星就會為產卵而作準備，這時雌海星的籽會如花瓣一般，一大片一大片的黏在腹上，色澤淺啡，看上去與一般魚卵無異。」

　　全記做的海星菜有兩款，其一是熬湯，其二就是用海星籽伴蛋白、帶子、鮮蝦等同炒，炒成「賽螃蟹」一般，再釀回海星殼裡。看上去，這個菜賣相極之精緻，雖然海星籽不算起眼，但卻可嘗得到其鮮甜且軟中帶實的質感，用來配鮮甜的帶子和滑溜的蛋白，三者味道又非常之夾。

　　海星自古就被入藥

　　該品在夏秋季捕捉，可於退潮時在潮間帶的沙質底、岩礁底或碎貝殼底撈取，以全體入藥，洗淨，晒乾。

　　【出處】《中國藥用動物志》

　　【異名】海星、五角星***《中國藥用動物志》***

　　【性味歸經】鹹，溫。有小毒。

　　【功效】和胃止痛，制酸，止瀉，癲癇，甲狀腺腫大等。

　　【用量用法】內服：5~10g入煎劑，或焙乾研服1~2g。

　　【方選】⑴治胃及十二指腸潰瘍，胃痛吐酸：海盤車焙乾研末，每次1匙，每日3次;或用醋煮酥後，研末。每日3g，黃酒沖服。

　　⑵治甲狀腺腫大：鮮海星30g，煎服。

　　⑶治癲癇：海星五腕末端，焙乾，茶葉3~6g，共研末。發作前以黃酒沖服。

　　⑷治腹瀉：海星1個，焙乾，研成細粉，沖服。

　　⑸治中耳炎：海星1個，焙乾，研成細粉，麻油調勻，滴入耳內。