蛋炒飯的不同做法

　　蛋炒飯是一道家常菜，它可以根據自己的喜好來新增佐料。下面就讓小編給你介紹一下。

　　蛋炒飯的做法一

　　材料

　　白米飯250克，蛋黃2個，胡蘿蔔1/2根，洋蔥1/4個，黃瓜1/2根，鹽3克，食用油15毫升

　　做法

　　1.胡蘿蔔、洋蔥、黃瓜切小丁，將蛋黃從整雞蛋中分離備用;

　　2.將蛋黃液倒入米飯中拌勻，同時將飯粒撥散使飯粒成金黃色;

　　3.大火燒熱鍋中的油，將裹好蛋液的米飯倒入，炒至米粒呈鬆散狀;

　　4.加入洋蔥丁、胡蘿蔔丁翻炒2分鐘，最後加入黃瓜和鹽稍微拌炒即可;

　　小訣竅

　　飯，一定要用冷飯。 炒鍋和油，必須要燒熱。 這樣炒出來的飯才不會粘鍋，並且顆粒鬆散口感好

　　蛋炒飯的做法二

　　材料

　　1.雞蛋一枚。2.隔夜飯一碗。3.火腿半根。4.香蔥一棵。5.肉末少許。6.鹽，味精，老酒，醬油，澱粉。

　　做法

　　1、把蛋打均勻，放鹽調味，再放一點水，炒出來的蛋貌似更蓬鬆…

　　2、把蛋液倒入飯裡，攪拌均勻，放在那裡讓飯吸收蛋液。

　　3、把肉末放醬油調味上色，加些澱粉。

　　4、把火腿，香蔥切成丁。

　　5、開火，放油把肉末，火腿，香蔥炒出備用。

　　6、倒入飯和蛋液翻炒均勻，要用鍋鏟不停攪動，使他們一粒一粒散開。

　　7、放入肉末，火腿，香蔥，加鹽、味精，最後烹上一點老酒，香甜可口的黃金蛋炒飯就大功告成啦

　　蛋炒飯的做法三

　　材料

　　隔夜飯1大碗，牛肉***雞蛋大小***，雞蛋1個，青豆+玉米粒+紅蘿蔔粒***半碗***，洋蔥1瓣

　　做法

　　1、選用較幹身的隔夜飯用勺子壓至鬆散。

　　2、雞蛋打到碗裡攪均勻備用。

　　3、牛肉、洋蔥、紅蘿蔔，分別切成像青豆大小的粒狀。

　　4、青豆、玉米粒、紅蘿蔔粒，放進鍋裡水煮至七八分熟撈出，瀝乾備用。

　　5、熱油鍋，倒入洋蔥煸出香味後，放進牛肉，加適量鹽，爆炒至變色出香味即裝出。

　　6、再起油鍋，調至小火，倒入蛋液，再加入隔夜飯，快速翻炒，直至蛋液均勻裹住飯粒。

　　7、加入準備好的洋蔥牛肉、青豆、玉米粒、紅蘿蔔粒，加鹽調味，炒至各種材料顏色油亮，飯粒乾爽，即可盛出，一盤香噴噴的黃金牛肉炒飯就完成了。

　　蛋炒飯的做法四

　　材料

　　調料：花生油，精鹽

　　食材：雞蛋1個，隔夜飯少許，胡蘿蔔少許，萵筍少許，蔥花少許

　　做法

　　1、把胡蘿蔔、萵筍切正方小丁。

　　2、油鍋爆炒胡蘿蔔、萵筍丁變色後立馬撈起備用。

　　3、鍋內放入少許油，把米飯煸炒香，加入少許食鹽，這時關火打入一個雞蛋，並且攪拌均勻，然後開火併不斷翻炒。

　　4、蛋液幹了米飯散開之後轉小火炒香，當米飯金黃金黃滴，蠢蠢欲動的時候就ok了。

　　5、加入之前炒好的胡蘿蔔和萵筍，翻炒。

　　6、撒上蔥花起鍋。金黃的香噴噴的炒飯就做好啦!烹飪雞蛋拒絕味精、拒絕醬油!