水芹的功效作用

　　水芹為傘形科植物水芹的嫩莖及葉，屬傘形產二年生草本。芹菜原產地中海沿岸，在我國栽培歷史悠久，本文是小編整理的關於，希望大家喜歡。

　　水芹的功效與作用

　　1.水芹的平肝降壓作用，主要是因為水芹中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

　　2.從水芹子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安神的作用，有利於***情緒，消除煩躁。

　　3.水芹含有利尿有效成分，消除體內鈉瀦留，利尿消腫。臨床上以水芹水煎可治療乳糜尿。

　　4.水芹是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。

　　5.水芹含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免面板蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。

　　6.水芹芹輔助治療高血壓病及其併發症的首選之品。對於血管硬化，神經衰弱患者亦有輔助治療作用。

　　7.水芹的葉，莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食慾。水芹汁還有降血糖作用。經常吃些水芹，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對預防痛風有較好效果。

　　8.水芹含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發現，常吃水芹能減少男性精子的數量，可能對避孕有所幫助。

　　水芹營養價值

　　水芹屬於傘形科、水芹菜屬。多年水生宿根草本植物。水芹別名水英、細本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等。

　　營養成分：各種維生素、礦物質含量較高，每100 g可食部分含蛋白質1.8 g、脂肪0.24 g、碳水化合物1.6 g、粗纖維1.0 g、鈣160 mg、磷61 mg、鐵8.5 mg。水芹還含有芸香苷、水芹素和檞皮素等。

　　營養分析

　　1.芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分， 水芹

　　動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

　　2.從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安神的作用，有利於***情緒，消除煩躁。

　　如何挑選水芹

　　挑選芹菜時，掐一下芹菜的杆部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜;擇下的芹菜葉可以涼拌。

　　水芹的儲存方法

　　1-2天