花生醬有什麼功效與營養價值

　　花生醬是我們常吃的一種醬料，花生醬的主要材料是花生，因此其營養價值的一部分也取決於花生的營養價值。以下是小編為你整理有關於花生醬的功效與營養價值，希望能幫到你。

　　花生醬的功效與營養價值

　　1.花生性味甘平。

　　2.有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的功效。

　　3.對營養不良、貧血萎黃、脾胃失調、咳嗽痰喘、腸燥便祕、乳汁缺乏、出血等症的治療，有一定的輔助作用。

　　花生醬是營養價值很高的食品，含有豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物、鈣鐵及多種維生素，有綠色食品美稱。

　　花生醬中含有豐富的維生素A、維生素E、葉酸、鈣、鎂、鋅、鐵、纖維和蛋白質。

　　花生醬中含有大量的單一不飽和脂肪酸，它可以降低人體內的膽固醇含量，減少罹患心臟病的風險。經常吃花生醬和堅果的女性，不容易患糖尿病;而且吃得越多，這一效果越明顯。

　　經常吃花生醬的人，雖然攝取的熱量較高，但是並不會造成肥胖。

　　花生醬的禁忌人群

　　1.痛風患者

　　痛風是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血癥。由於高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，所以痛風急性發作期應禁食花生，痛風緩解期也只能適量進食。

　　2.膽囊切除者

　　膽汁對於脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯後，膽囊收縮，將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激最強，使膽汁大量排放。膽囊切除後，膽汁無法儲存，勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化。

　　3.胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者

　　此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等症狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅果類，蛋白質和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類患者應禁食。

　　4.想減肥的人

　　花生的熱量和脂肪含量都很高，吃二兩炒花生仁，就吃進了581千卡的能量，相當於吃了五兩半的饅頭，所以想減肥的人應遠離花生。

　　5.糖尿病患者

　　糖尿病人需控制每日攝入的總能量，因此，每天使用炒菜油不能超過三湯匙***30g***。但18粒花生就相當於一勺油***10g***，能夠產生90千卡的熱量。

　　花生醬的做法

　　花生醬

　　材料:去皮花生仁、油、白糖、黃油、色拉油。

　　做法:

　　中火,燒熱鍋。下油和花生仁,翻炒至大部分花生仁呈現金黃色,起鍋。攤涼花生仁。

　　把花生仁和糖放入攪拌機攪碎。用打蛋器打發。再加入色拉油用打蛋器攪拌均勻。倒入攪拌好的花生泥。用打蛋器攪拌均勻即可。

　　攪拌好的花生醬,放入瓶子中,看還是比較稀的。放冰箱冷藏室冷藏後,就會凝固拉。

　　花生醬拌豆腐

　　材料:豆腐若干、花生醬、香菜、油、鹽。

　　做法:

　　將豆腐切成小塊***大約一塊豆腐切成六塊或八塊吧,放入鍋內蒸;大約十分鐘。

　　蒸好後放在一旁待用。將花生醬放在碗裡,加入適量的油,把其調稀一點,調得就像勾欠一樣就可以。然後把鍋燒紅,放入調好的醬料,放少許鹽,燒開後澆在豆腐上,灑上香菜即可。

　　花生醬拌麵

　　材料:鹼面200g、黃瓜50g、香醋適量、味極鮮適量、花生醬適量、拌飯醬適量。

　　做法:

　　將麵條放入鍋中煮熟。黃瓜擦成絲。

　　將一大勺花生醬和醋,生抽,拌飯醬一起拌勻,可適當加些純淨水調勻。

　　煮好的麵條撈出過純淨水。過完冷水的麵條瀝乾水撈出,倒入調好的醬汁。放入黃瓜將面和醬汁拌勻。

　　吃時可再拌入一大勺的拌飯醬即可食用。
 

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