叉燒包怎麼做有營養價值

　　叉燒包是廣東地區具有代表性的特色傳統西關名點之一，是粵式早茶的“四大天王***蝦餃、幹蒸燒賣、叉燒包、蛋撻***”之一。下面是有叉燒包營養做法，歡迎參閱。

　　叉燒包營養做法

　　做法一、酵母溶於溫水中，靜置5分鐘備用。麵粉加入酵母水和成軟麵糰，包上保鮮膜發酵至原來的1.5倍到2倍大，呈現蜂窩狀;用手輕輕將麵糰擠壓排除氣泡。發好的麵糰中加香油、白糖繼續揉搓。搓至麵粉柔軟適中，包上保鮮膜發酵至一定程度時，再搓勻候用。將五花叉燒肉、裡脊叉燒1:1的比例切成小肉丁。鍋中上火少許油燒熱，下入叉燒肉丁，調入2勺蠔油、1勺生抽、1/2勺雞精翻炒均勻盛出。將蔥姜水分次加入肉餡中拌勻。將搓好的發麵團揪成小劑子，按壓成包子皮包入餡料。打褶成包子坯。***第一次包所以留了口，也就不擔心不爆口***將包子生坯擺放蒸屜，開火蒸。大火蒸開後轉小火15分鐘。關火後燜2-3分鐘再開啟鍋蓋。

　　做法二、豬肉加入調料醃製1晚上。包上錫紙放入烤箱中烤熟200度45分鐘左右涼涼切片。包子麵糰加入適量的泡打粉，餳發20分鐘之後分成大小始適中的面劑子。烤熟的叉燒肉切成小粒，加入少許的叉燒醬攪拌均勻。麵皮上加入適量的餡料，包上收口。燒開水，開鍋放入包好的包子大火8分鐘即可。

　　做法三、熱鍋，倒入A材料***蔥2根、薑片5片、洋蔥絲30克、芝麻油15克、花生油30克、老抽20克、生抽30克、雞精5克、蠔油30克、白糖80克、清水100克***中的芝麻油和花生油，再將蔥段、洋蔥絲和薑片放進鍋內爆香至金黃色。再倒入A材料中的100克清水和其它材料，煮3分鐘左右，隔去蔥渣等。迅速倒入B材料***生粉50克、清水100克***進鍋中。繼續煮至芡汁呈濃稠狀。將叉燒切成指甲大小的簿片。將茨汁和叉燒拌勻即成餡料。

　　叉燒包營養會流失

　　包子爆口與跟捏口的收緊沒有任何關係，它要爆的話收得多緊都會爆。蒸包爆口不在於用什麼蒸具蒸，而在於面。蒸包爆口和盤子也沒關係。做爆口的包子在進沸水之前不需要鬆馳，直接蒸即可。

　　包子爆口與跟捏口的收緊沒有任何關係，它要爆的話收得多緊都會爆。蒸包爆口不在於用什麼蒸具蒸，而在於面。蒸包爆口和盤子也沒關係。做爆口的包子在進沸水之前不需要鬆馳，直接蒸即可。

　　叉燒包各食材的處理方法

　　將一塊叉燒肉洗乾淨，放在砧板上:如果想把肉切成小塊，利於小孩子吃的話，就把肉從中間切出來，***如果大人吃的話，就忽略這一步驟***可以看到肉的紋路如下:取出其中的一塊，看到肉的紋路一條一條的，而正確的切法，就是把刀和這些紋路垂直，切出來的肉，應該是像下面這樣的，不會出現肉的一條一條的紋路。

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