秋季養生進補食譜

　　大家都知道秋季是進補的好時節，趁此機會調養好身體，對接下來的健康過冬能打好基礎。下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　一、鮮蝦什錦味增湯

　　材料：

　　北極蝦6只、豆腐1塊、金針菇1小把、乾燥裙帶菜1包、味增醬1大包、糖少許。

　　做法：

　　1. 乾燥裙帶菜放入料理盒，加入適量沸水，放入微波爐，700W微波火力加熱1分鐘;

　　2. 放入豆腐、北極蝦和金針菇，稍稍攪勻，;

　　3. 蓋上料理盒蓋，送入微波爐，700W微波火力加熱3分鐘;

　　4. 趁熱調入一大勺味增醬和少許糖，攪勻即可。

　　Tips：

　　1. 加入沸水是為了使乾燥蔬菜更易伸展，如果使用新鮮蔬菜不必用沸水;

　　2. 北極蝦本身是熟的，不需加熱太久;響螺銀耳煲雞湯;

　　3. 蓋上盒蓋可以保持一個高溫的密閉空間，使食物易熟且保持營養;

　　4. 加一點點糖可以使味增醬的味道更柔和，而且可以為湯提鮮。

　　二、太子參燉柴雞

　　材料：

　　太子參8克、柴雞250克、鹽、蔥、姜、料酒適量。

　　做法：

　　1.將柴雞切塊，在沸水中焯後，水倒掉。

　　2.將柴雞與太子參置砂鍋中，放入蔥、姜、料酒，加清水燉約2個小時，至熟透後加入鹽稍煮幾分鐘即可飲湯食肉。

　　該湯具有滋陰補虛，溫中益氣功效。特別適於秋冬女性進補，調養產後虛弱等。

　　三、花生蓮藕

　　湯

　　材料：

　　花生、蓮藕、紅棗。

　　做法：

　　蓮藕切小塊與適量花生米、紅棗,加清水放入砂鍋中,武火煮沸後,文火煮3小時.加適量調料即可。

　　該湯簡單易學,加糖食用,味道口感具佳。

　　四、栗子山藥

　　粥

　　材料：

　　大米、栗子、山藥、黑木耳。

　　做法：

　　1. 栗子去殼，切成小粒備用。

　　2. 山藥去皮，切小粒，放入涼水中備用。

　　3. 大米洗淨，倒入鍋中，加入1大碗清水，大火燒開

　　4. 倒入栗子煮約15分鐘。

　　5. 然後倒入山藥粒和少許黑木耳，繼續煮至大米和山藥軟爛即可。

　　五、自制山藥

　　麵條

　　材料：

　　山藥粉150克，麵粉300克，雞蛋1只，食鹽適量。

　　做法：

　　1.將山藥、麵粉、雞蛋及清水、食鹽適量放入盆內，揉成麵糰，製成麵條;

　　2.鍋內放清水適量，煮沸後放麵條煮熟後再放油、蔥、姜即可食用。

　　秋冬進補前吃點山藥，更有利於補品的吸收。

　　山藥為補中益氣藥，具有補益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進補前食用。

　　此外，山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，

　　能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，可幫助老年人預防心血管疾病，

　　老年人常吃還可起到健脾補肺、固腎益精、益志安神的功效。

　　山藥的吃法很多，既能做主食，又能做副食。

　　六、海蔘羊肉淡菜湯

　　材料：

　　海蔘30克、淡菜30克、羊肉120克、蔥2根、姜5片、紅棗3粒、酒1/2杯、鹽2小匙。

　　做法：

　　羊肉洗淨，用熱水氽過後切片，浸泡後的海蔘洗淨泥沙切片，淡菜若為幹品可先用黃酒浸泡2小時。煮時將羊肉、海蔘、淡菜放入鍋中，加調料同煮數小時，至肉酥湯濃，即可食用。

　　七、刀豆鴿肉湯

　　材料：

　　鴿子1只、刀豆30克、山藥20克、蔥1根、酒2大匙、鹽1匙。

　　做法：

　　先將鴿子去內臟洗淨，用開水氽燙濾去血水，放入燉鍋中，將鴿肉煮酥，然後刀豆去蒂洗淨，山藥刨皮切片，加入鍋中再煮20分鐘，加調料再煮開即可食用。

　　來源：愛美網