家常的拌蓮藕要如何做

　　中醫認為，藕是一款冬令進補的保健食品，既可食用，又可藥用。平時生活中你會做拌蓮藕嗎?下面是小編給大家整理涼拌藕片的家常做法。

　　涼拌藕片的食材準備

　　涼拌藕片的具體做法步驟

　　1.將藕去皮後切片在清水中洗淨後，放入開水中燙熟。

　　2.然後衝冷水，在冷水中浸泡一會，倒入一點醋***最好是白醋***，藕就不會變黑了。

　　3.將大蒜切成碎末，小蔥切成小段。

　　4.將藕片放入大碗中，放入切好的蔥和蒜。

　　5.倒入適量的醬油。

　　6.倒入適量的芝麻油。

　　7.倒入適量的辣椒油。

　　8.倒入適量的陳醋。

　　9.加入適量雞精。

　　蓮藕的選購

　　食用蓮藕，要挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，如果發黑，有異味，則不宜食用。

　　選擇藕節短、藕身粗、藕孔小的為好。

　　如果藕孔中帶有紅色或出現茶色粘液，就表示已經不新鮮了。藕兩頭不要通氣，以保證藕內乾淨。

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