番茄炒菜花的方法

　　番茄果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工製成番茄醬、汁或整果罐藏。下面小編為大家分享。

　　：番茄炒花菜

　　材料

　　小型番茄1個，花菜300克。大蒜4枚、大蔥1棵、花椒粉、乾薑粉、雞精、鹽、植物油各適量

　　做法

　　1、番茄洗淨去皮，切成小丁。

　　2、花菜掰成小塊兒，淘洗乾淨，控幹水分。

　　3、蒜切丁、蔥切段。

　　4、鍋內加適量植物油，燒八成熱後放入番茄丁，反覆炒出汁。

　　5、放入蒜丁和蔥段，炒出香味，再加入花菜塊兒。

　　6、翻炒一會兒，加入花椒粉、姜粉。

　　7、臨出鍋前加入雞精和鹽，翻炒均勻後盛盤。

　　小訣竅

　　1、番茄洗淨後用開水燙一下，很快就能去掉皮了。

　　2、炒此菜切記不要加水。

　　3、要不停翻炒，以免糊了。

　　：番茄炒椰菜花

　　材料

　　番茄一隻，鹽，玉米調和油，蔥花，椰菜花半邊

　　做法

　　1.番茄冷水下鍋煮開，去皮，切丁。

　　2.椰菜花按花朵切開，開水燙一下。

　　3.下少許玉米調和油，把番茄煮爛。

　　4.放入椰菜花，翻炒均勻，炒約2分鐘，加入鹽調味，撒點蔥花。

　　小訣竅

　　Remark: 喜歡顏色重一點可以加番茄醬。注意用的是調和油，保持清淡的口味，

　　：番茄炒菜花

　　材料

　　主料：菜花350克，

　　輔料：番茄50克，

　　調料：白砂糖20克，醋10克，鹽1克，料酒10克，味精2克，花椒3克，豌豆澱粉5克，香油15克，番茄醬25克，大蔥10克，姜10克，花生油30克

　　做法

　　1.將菜花洗淨，切成小塊，入沸水中焯一下撈出，瀝去水。將番茄洗淨，切成小塊。

　　2.鍋內加油燒熱，放入蔥薑末熗鍋，烹入料酒，加入番茄醬、白糖、精鹽、醋、番茄塊、菜花略炒，加鮮湯、花椒水炒開，加味精，用溼澱粉10克***澱粉5克加水***勾芡，淋香油，出鍋裝盤即成。