小炒牛肉的不同做法分享

　　牛肉含維生素B12，維生素B12對細胞的產生至關重要，而紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。小炒牛肉有哪些好吃的做法呢?接下來，小編跟你分享小炒牛肉的不同做法。

　　小炒牛肉的做法分享1

　　材料

　　裡脊牛肉250克、二青椒8根、小米椒3根、3個獨蒜、郫縣豆瓣、老抽、花椒、料酒、嫩肉粉、五香粉、鹽、味精

　　做法

　　1、牛肉洗淨、切薄片、加五香粉、料酒、嫩肉粉、拌均。蒜切顆粒，青椒和小米椒切1釐米段。

　　2、油鍋燒熱，放牛肉炒散，沒有血水時，把牛肉剷起來放在盤子裡，剩餘的油燒熱，放豆瓣蒜粒、花椒、少許老抽炒香後，又把牛肉倒下去和炒，炒個幾十秒就可以了，放鹽和味精即可。

　　小炒牛肉的做法分享2

　　材料

　　主料：牛肉、香菜、辣椒、

　　輔料：油、鹽、醬油、雞精、蒜、姜***適量，看個人喜好***

　　做法

　　1、牛肉切成絲，用料酒醃製一下，備用。

　　2、香菜洗淨，切段或切細都行;辣椒切成小圈，姜蒜切碎備用。

　　3、鍋內熱油，油熱後放入薑絲和蒜煸出香味，加入辣椒、鹽一起翻炒。

　　4、待辣椒、姜、蒜炒出香味，鹽炒入味後放入牛肉大火翻炒，加入適量調味品，至牛肉變色。

　　5、再將香菜入鍋，和牛肉拌勻即可出鍋。

　　小訣竅

　　香菜不需要炒，否則就老了不好吃了。

　　小炒牛肉的做法分享3

　　材料

　　牛肉片120公克，洋蔥絲20公克，青椒絲10公克，紅蕃茄絲10公克，中筋麵粉15公克，橄欖油20㏄，墨西哥香辣粉20公克，調味蕃茄醬100公克，鹽適量

　　做法

　　1.牛肉片加入墨西哥香辣粉、鹽、中筋麵粉拌勻備用。

　　2.熱一鍋，放入橄欖油、作法1的牛肉片炒至半熟，取出牛肉片備用。

　　3.於作法2鍋中放入洋蔥絲、青椒絲、紅蕃茄絲炒香，再加入調味蕃茄醬煮至沸騰。

　　4.加入作法2的牛肉片、鹽拌煮入味即可。

　　小炒牛肉的做法分享4

　　材料

　　牛裡脊200g、綠杭椒150g、紅杭椒2個、姜5g、大蒜3瓣、生抽5ml、料酒10ml、蠔油10ml 、澱粉5g、黑胡椒1g、鹽少許、油30ml

　　做法

　　1. 牛裡脊洗淨，切成薄片，用料酒、生抽、澱粉、胡椒粉和少許油拌勻後醃製片刻;

　　2. 杭椒洗淨去蒂，斜切成片，薑切片，大蒜切碎;

　　3. 炒鍋燒熱倒入油，放入醃過的牛肉快速劃散，變色後撈出;

　　4. 鍋留底油，下薑片和蒜末炒香，放入杭椒炒1分鐘，再放入牛肉大火翻炒熟透，加入蠔油、鹽調味即可。

　　小訣竅

　　1、想要牛肉嫩滑，

　　第一個先要逆著紋路切，

　　第二要用澱粉或是蛋清和油進行醃製，

　　第三就是火候了，牛肉先滑油，再和杭椒炒可以保持鮮嫩。

　　2、還可以根據口味加點洋蔥也很美味。

　　3、不吃辣可以將杭椒換成普通的菜椒。