大辣椒炒肉的做法大全

　　大辣椒炒肉是一道美味的菜餚，是家常菜中常見的做法。下面是小編給你整理的。

　　大辣椒炒肉的好吃做法一、

　　材料

　　帶點肥肉的瘦肉，醬油，辣椒，料酒，鹽或者豆瓣醬

　　做法

　　1、帶點肥肉的瘦肉洗淨切成小薄片，用醬油醃好;新鮮的辣椒洗淨切成小片。

　　2、先往鍋裡放少許食油，燒熟，放入醬油醃好的五花肉，炒熟後均勻置於盤內。這一步甚至可以不放油，可以從五花肉上切下幾塊肥肉在鍋裡炸出油來，再下肉片炒.炒辣椒同理，也可以炸點肥肉當作油，這樣可以減少吃油.

　　3、重新起鍋，將辣椒幹炒，至表面起焦皮時，再放入食油，用猛火炒，然後再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個人口味加入料酒，鹽或者豆瓣醬，拌入少許香油，攪勻即可。

　　大辣椒炒肉的好吃做法二、

　　材料

　　主料：寧鄉花豬肉150克，青椒200g。

　　調料：醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，澱粉75克，芝麻5克***焙好***，鹽適量。

　　做法

　　1、將去皮五花肉洗淨切成小薄片，用醬油醃好;新鮮的辣椒洗淨切成小片。

　　2、先往鍋裡放少許食油，燒熟，放入醬油醃好的五花肉，炒熟後均勻置於盤內。

　　3、重新起鍋，將辣椒幹炒，至表面起焦皮時，再放入食油，用猛火炒，然後再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個人口味加入適量調料，拌入少許香油，攪勻即可。

　　大辣椒炒肉的好吃做法三、

　　菜譜簡介 下飯菜，好吃。只要看看我圖片就會有食慾。。。

　　材料

　　豬前腿瘦肉，湖南辣椒***最好是俗稱雞腸子辣椒的那種 ***， 肥肉少許，蒜，

　　醬油，鹽，味精，菜籽油

　　做法

　　1、瘦肉切片用鹽、醬油稍微入味。辣椒切片，蒜子拍鬆。

　　2、爆香肥肉和蒜子，炒瘦肉、辣椒等調味即可。

　　小訣竅

　　1、簡單爆炒、迅速調味出鍋就好了，這才是真訣竅。

　　2、不要又是勾芡又是醃漬的，辣椒炒肉越是弄得複雜越不是那個味道。

　　大辣椒炒肉的好吃做法四、

　　材料

　　1.五花肉250克。2.尖椒200克。3.青蒜一根。4.生抽適量。5.鹽適量。6.雞精適量

　　做法

　　1.五花肉半斤洗淨。

　　2.將五花肉切片，用生抽將肉醃製一會兒。

　　3.準備好辣椒並洗淨。

　　4.將尖椒和青蒜切段。

　　5.起油鍋，下五花肉煸香並出出油。

　　6. 炒好的五花肉盛起待用。

　　7.將辣椒，青蒜入鍋煸炒。

　　8.等到辣椒炒至表皮有點快糊的時候，下肉一起炒勻。

　　9.加入鹽、雞精調味，就可以出鍋了。

　　10.好吃的辣椒炒肉，大家嚐嚐。

　　小訣竅

　　1、煸炒豬肉的時候要快，免得粘鍋。

　　2、辣椒要煸炒至表皮有點焦，味道才香。