夏天吃什麼菜清熱

　　夏天天氣炎熱，面對炎熱的氣候我們吃什麼蔬菜水果才能更好地清熱降火呢?那麼下面一起來看看小編為大家精心推薦的，希望能夠對您有所幫助。

　　夏季吃什麼菜能清熱降火

　　1.雪碧苦瓜

　　雪碧苦瓜是一道很不錯也很簡單的家常菜，主料就是枸杞、雪碧、蜂蜜、橙汁和苦瓜，首先要把苦瓜清洗乾淨，用鐵勺把裡面的瓤刮掉，再在流動的水裡清洗，然後放在涼開水裡泡。

　　取一罐雪碧倒入容器當中，放入一把枸杞，把從涼開水裡泡出來的苦瓜瀝乾用雪碧浸泡，吃的時候加入少許橙汁和蜂蜜就可以了。

　　這樣吃不僅不會有苦味，還有淡淡的清甜，並且苦瓜是清熱降火的首選之菜，苦瓜有排毒、祛溼、降溫、防暑的功效，含有豐富的維生素C，可以有效的提高我們身體的免疫力，而且美容養顏和護膚的效果也很強大。

　　所以說，夏天推薦的蔬菜，苦瓜是必須要有的，大熱天的吃點苦瓜清涼還降火，並且苦瓜當中含有的苦味素還能健脾開胃，所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱和清心明目的功效。

　　苦瓜的維生素C含量是很高的，具有預防壞血病和提高身體抵抗力的作用，除此之外，苦瓜當中還含有類似胰島素的物質，能降低血糖，糖尿病患者夏天可以多吃一點苦瓜，但是不能用雪碧拌了。

　　2.涼拌西紅柿清熱

　　西紅柿是夏天餐桌上經常出現的一種蔬菜，西紅柿含有豐富的維生素C，對我們的面板有很不錯的美白作用，是女孩子美白護膚的首選蔬菜。

　　除此之外，西紅柿還有殺菌、防癌、涼血、清胃健脾的功效，夏天食用還能清熱解毒，效果是很讚的。

　　我們在涼拌西紅柿的時候最常見的是用白糖拌，其實我們完全是可以直接生吃的，酸酸甜甜，味道也很不錯。

　　3.穿心蓮消暑

　　穿心蓮也叫苦膽草，性寒味苦，並且可以食藥兩用，能有效的消暑解熱，並且還能涼血消腫，效果是非常不錯的，這對天熱常見的急性菌痢和急性胃腸炎、尿路感染、傷風感冒以及氣管炎、肺炎等都有很不錯的療效。

　　穿心蓮最明顯的功效就是清熱消暑，還能瀉火，對於治療肺結核發熱和熱淋等都有很強大的用處。

　　4.茼蒿增食慾開胃

　　夏天人們都不怎麼愛吃飯，食慾不振就是普通的現象，這個時候我們可以吃一些茼蒿，因為茼蒿有很特殊的清香，口感脆嫩容易烹飪。

　　其中茼蒿當中含有豐富的方向揮發油，可以寬中理氣，還能開竅，增強食慾還能促進消化，茼蒿當中還含有比較多的鉀物質，能調節體液代謝，還能消除水腫。

　　5.黃瓜除煩解暑

　　黃瓜有美白的功效，並且含有粗纖維和維生素B1、核黃素、煙酸、維生素C等多種礦物質，生津止渴還能除煩解暑。

　　夏天經常吃黃瓜，可以消腫利尿，並且治療夏天上火引起的咽喉腫痛、四肢浮腫等，熱力便血的作用也很強大。

　　除此之外，黃瓜還有減肥的功效，夏季蔬菜黃瓜是不可或缺的，而且黃瓜最好的吃法就是直接生吃，或者是涼拌，味道都很不錯。

　　6.生菜清熱消炎

　　生菜包肉吃，或者是直接生吃蘸醬料吃，味道都很好，生菜是很多系列飲食當中不可或缺的蔬菜之一，口感也很脆爽。

　　生菜當中含有豐富的萵苣素，有清熱、消炎和催眠的作用，生菜含有的熱量很低，所以說減肥的人可以選擇吃生菜，效果很不錯，而且還能清熱消炎。

　　夏天吃這六道食物清熱防暑

　　1、夏季喝冷湯。冷的水果羹和冷的蔬菜可以解除飢餓感而且還會製造熱量。

　　2、不必吃熱飯，冷菜也可以保證營養。

　　3、值得推薦的是多吃水果蔬菜，特別是多吃水分多的品種如西瓜，黃瓜和西紅柿。這些蔬菜熱量少而且可以恢復人的精神。這些東西可以在兩頓飯之間吃。

　　4、礦泉水、冷茶，牛奶，蘋果汁是理想的解渴飲料，這些飲料熱量最少。

　　5、少吃多餐不會像一天吃三餐那樣加重機體負擔。此外吃得過多就不願去游泳了。

　　6、吃清淡食品不一定放棄野餐和花園燒烤宴。

　　7、至少應在休假開始時吃一些少油的或少脂肪的菜。

　　8、特別要小心肉餡菜餚和水***特別是冰塊***水果和蔬菜，在食用前只能用潔淨水清洗，削皮吃更好。

　　9、熱天一般來說幹什麼事都要有節制。這就是說，幹什麼都要小心並且都不要多，晒太陽是如此，喝冰冷的飲料，喝酒和吃東西也是如此。

　　10、一般來說，在大熱天喝酒要小心，即使啤酒，葡萄酒和自家制的混合果酒非常有誘惑力，還應在晚上天氣涼快時飲用。

　　解暑食品：

　　西瓜。性寒涼，民間又叫寒瓜。在炎熱的暑天吃幾塊西瓜，既香甜可口，又清涼解渴。西瓜不僅能解暑止渴，而且營養十分豐富，含有人體所需的多種營養成分。夏天出現中暑、發熱、心煩、口渴、尿少，或其他急性熱病時，均宜用西瓜進行輔助治療。西瓜除吃瓜瓤外，瓜皮亦可煎水服用。

　　黃瓜。含有維生素A、C及鈣、磷、鐵等成分，含鉀尤其豐富，具有解暑清熱的功效。《本草求真》指出：“黃瓜氣味甘寒，服此能利熱利水。”黃瓜生熟吃皆可，還可去皮切片，加許糖、醋、醬油、味精及大蒜泥拌和佐餐。

　　絲瓜。有清熱解暑的功效。歷代醫藥典籍和《本草綱目》皆說絲瓜能“清熱利腸”。暑天吃些絲瓜湯，能消暑解熱。做湯時烹煮時間不宜長，最好能保持絲瓜的鮮綠色澤。絲瓜皮和絲瓜花一起熬水代茶，也有防暑解熱之效。

　　冬瓜。冬瓜性寒，有清熱、益脾、利尿、除溼之功效。可切片煮湯或炒食，亦可清煮蘸調料食用。

　　綠豆。有清熱、解暑、解毒、利尿的功效。綠豆稀飯消暑效力較弱，單用綠豆熬湯效力較強。

　　苦瓜。性寒，有清熱解毒的功效。《滇南本草》說苦瓜能“除邪熱，解勞乏，清心明目”，對中暑、痢疾、惡瘡、消渴等病症均有一定治療作用。苦瓜營養豐富，含多種氨基酸、維生素和礦物質。苦瓜只要烹調得法，淡淡的苦味中帶有清香，吃起來別有一番風味。

　　夏天常吃這5種“苦”菜 清熱又解毒

　　苦瓜

　　功效：苦瓜營養豐富，所含蛋白質、脂肪、碳水化合物等在瓜類蔬菜中較高。苦瓜還含有粗纖維、胡蘿蔔素、苦瓜甙、磷、鐵和多種礦物質、氨基酸等;其中較多的脂蛋白，經常食用可以增強人體免疫功能。苦瓜的苦味，是由於它含有抗瘧疾的喹寧，其能抑制過度興奮的體溫中樞，達到清熱解毒的功效。

　　2.蓮子心

　　功效：蓮子心味苦性寒、入心經，《本草綱目》稱它能“清心祛熱”，常用於心火內熾而起的煩躁不眠。經常喝蓮心茶還能減肥、降血壓、治便祕。

　　3.苦丁茶

　　功效：味苦、微甘，性寒，入肝、膽、胃三經，具有散風熱、清頭目、除煩渴、止瀉痢、療便血等功效。苦丁茶不僅含有咖啡鹼、皁甙、鞣質、苦味質、維生素及人體必需的多種氨基酸，還含有鋅、錳等微量元素，臨床應用具有抑菌、降血壓、降血脂、增加心肌供血、抗動脈硬化等作用，被稱為“綠色黃金”。

　　4.萵苣

　　萵苣性涼味苦，冷食可利五臟、通經脈等。萵苣葉營養價值很高，可將其焯後加入調味佐料涼拌吃，或醃過晒乾拌以香油蒸食;或略放鹽，拌入麵糊，以油炸食。但不論採取何種吃法，烹調萵苣都要以淡為貴，不可放鹽過多，過鹹則味道差很多。

　　5.苦蕎麥

　　功效：我國民間諺語就有“作物種類多,作物蕎為大”和“五穀蕎為首”的說法。苦蕎麥是集“營養、保健、醫療”於一體的天然功能食品。苦蕎能降血壓、降血糖、降血脂,改善微迴圈等作用,又稱“三降”食品。苦蕎生物類黃酮所富含的槲皮素等黃酮類化合物主要通過3個途徑起到抗癌和防癌作用,即抗自由基作用,直接抑制癌細胞生長,抗致癌因子。

　　吃得苦中苦，真的能讓苦夏不苦嗎?苦味食物容易有毒，你知道嗎?

　　吃苦瓜並不能把糖尿病吃好

　　比如臨床試驗的結果，有的支援「苦瓜降糖」，有的卻發現苦瓜和安慰劑的作用並沒有顯著區別。因此，苦瓜作為蔬菜具有一定的營養價值，但是日常食用苦瓜不可以治療高血糖或者糖尿病，糖尿病患者仍需遵醫囑進行治療。

　　小心苦瓜籽中毒

　　苦瓜籽，含有一些成分可能會引起人的不適造成中毒。在食用苦瓜時，需要將苦瓜籽剔除乾淨。

　　苦瓜，在動物試驗中表現出了較強的抗生育作用，包括使小鼠的精子不能正常作用、引起懷孕小鼠的早期和中期流產等。不過，這種抗生育作用，目前並沒有在人體上得到證實。

　　蓮子心有毒

　　蓮子心具有較低的毒性，不是普通食品。2008 年，原衛生部***現在的衛生和計劃生育委員會***曾在回覆函中稱，「蓮心含有多種生物活性物質，在我國缺乏單獨作為食品原料的使用歷史和食用安全證明。」

　　因此，蓮子心很少被直接食用，更常被作為一種「藥」使用。

　　日常的開水沖泡，很難使蓮子心中的生物鹼發揮活性作用，所以作為日常飲品飲用是可以的，只是很難有明顯的保健效果。而從安全性考慮，不推薦經常直接食用。

　　不推薦依靠苦丁茶來治療疾病

　　苦丁茶本身，被允許用於保健食品中。我們日常沖泡出來的苦丁茶，其中的活性成分能否發揮有效作用，目前也還不確定。如果能接受日常苦丁茶獨特口感的話，它將是一種不錯的日常飲品，但絕不推薦試圖依靠苦丁茶來治療疾病。