醃豬肉燉凍豆腐美味又健康的做法

　　醃豬肉燉凍豆腐的做法其實很簡單，但是吃起來也是特別的的美味，很多人都很喜歡吃這個的，凍豆腐可以隨時吃，這是一道美味又很健康的菜餚。以下是小編推薦的醃豬肉燉凍豆腐做法，歡迎閱讀!

　　製作醃豬肉燉凍豆腐的食材

　　醃豬肉燉凍豆腐美味又健康的步驟

　　1.紅薯粉一把用開水泡軟

　　2.蔥薑蒜切片備用

　　3.凍豆腐切塊，準備少許肉末

　　4.舀一勺醃豬肉化開油放入肉末炒白

　　5.加入半勺豆瓣醬炒出紅油

　　6.放蔥薑蒜爆香，加入少許花椒、大料面

　　7.放入凍豆腐，翻炒使豆腐均勻裹上湯汁

　　8.加入適量水，放鹽調味，放入粉條慢燉

　　9.燉至湯幹即可

　　挑選好豬肉的技巧

　　1、輕觸控

　　觸控新鮮的豬肉表面，感覺微幹或稍溼，但不黏手;而不新鮮的豬肉，摸起來會感覺表面乾燥或有些黏手。

　　2、聞氣味

　　新鮮、健康的豬肉氣味新鮮，並帶有微微腥味。而變質、“加料”豬肉，無論其表層，還是深層都有血腥味、腐臭味。

　　3、觀外表

　　放心肉很少有血水或水滲出，表皮無任何斑痕;而不新鮮的豬肉，肉質不乾淨，用手按壓，還會有暗紅色、褐色或黑色的血水滲出。

　　4、按彈性

　　新鮮豬肉質地緊實富有彈性，用手指按壓後，能迅速恢復原狀;而變質豬肉，由於其組織遭到破壞，用手指按壓後，恢復速度慢，甚至按壓處會始終呈凹陷狀。

　　5、查認證

　　購買豬肉時，一定要問清業主所售豬肉是否具備相關合格資質，包括檢驗合格章、檢疫合格章、檢驗合格證以及檢疫合格證，如果都不具備，就應引起注意。

　　6、看肥肉

　　正常豬肉的肥肉適中，而餵了“瘦肉精”的豬，其脂肪層很薄，通常不足1釐米，且肉色發紅，纖維疏鬆，瘦肉與脂肪之間甚至會有液體流出。

　　7、看顏色

　　新鮮豬肉為淡紅色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光澤的白色。而不新鮮的豬肉呈灰色或暗紅色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有汙穢，呈淡綠色。病死豬肉色澤暗紅或帶有血跡，脂肪呈桃紅色，肉切面上的血管可擠出暗紅色的淤血。老母豬肉口感不好，不易煮熟，其肉皮厚、褶皺多、毛囊粗，呈灰白色，沒有光澤，瘦肉部分呈暗紅色。

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