山楂糕的簡單做法

General 更新 2024年10月31日

  山楂糕是一道流行於北方地區的傳統民間糕點,取山楂果汁,配以白糖、瓊脂,凍結成板。口感爽滑細膩,甜美冰涼可口,是一種很不錯的有藥用食品。本文是小編整理的山楂糕的做法,希望對你有所幫助。

  

  山楂糕做法一:

  原料:山楂1斤,白糖1兩半,藕粉,糖桂花醬。

  做法:①把山楂去核兒,在攪拌機中打成山楂醬;

  ②把山楂醬放入鍋中,加入水***山楂和水的比例是1:1.5***,加熱並不停的攪拌;

  ③當山楂醬加熱到冒泡時放糖,1斤山楂放入1兩半的白糖;

  ④當糖溶化後,加入藕粉,目的是為了增加凝固度;

  ⑤出鍋前,加入糖桂花醬***不能放鹹桂花醬***,攪拌;

  ⑥放入容器,在冷水中冰鎮成型。

  山楂糕做法二:

  原料:山楂1斤,白糖或冰糖1兩半,瓊脂25克。

  做法:①把山楂去核兒,在攪拌機中打成山楂醬;

  ②把25克瓊脂加入溫水浸泡10分鐘,再放入攪拌機中打碎。然後,把瓊脂加入水上鍋加熱溶化;

  ③把攪拌好的山楂醬放入鍋中的瓊脂中加熱,並放入冰糖或白糖攪拌溶化;

  ④把混合加熱好的山楂醬及瓊脂倒入容器冷卻即可。

  把做好的山楂糕切成絲,再加入黃瓜絲、梨絲、白砂糖作為佐料,就製成了一道“賽香瓜”的香甜美味的小吃了。

  山楂糕做法三:

  材料:1、山楂:2市斤,洗淨去核,用料理機粉碎備用。

  2、冰糖***或白糖***:1市斤。

  3、水: 1市斤。

  製作方法:將以上三種材料共同放入鍋內,用慢火熬製,熬製過程中需用鍋鏟不斷翻炒,以防糊鍋,待成膏狀停火,裝入容器內放涼即成。

  備註:不喜歡甜的可以適量少放糖。

  美味山楂的做法

  一、山楂果醬

  用料:山楂1000克、白砂糖80克、冰糖50克

  做法:

  1、將山楂洗乾淨摘去梗子,倒入不鏽鋼鍋中

  2、加入1:1的清水,加入白砂糖

  3、用小火邊煮邊攪拌,熬到山楂很爛的狀態,核和肉脫離,用漏勺將核過濾出來

  4、然後在沒有核的醬中加入冰糖,繼續攪拌熬煮。湯汁也開始變得濃稠,堅持10-15分鐘,熬到很濃稠的狀態就可以關火了

  5、量涼後裝入玻璃瓶子或者碗中,入冰箱冷藏密封儲存,儘快食用

  二、炒紅果

  用料:山楂700克、冰糖350克、水350克

  做法:

  1、材料:鮮山楂700克,冰糖350克,水350克***山楂和冰糖及水的比例為2:1***

  2、山楂用筷子從中間穿過去核,去蒂***用鋼筆帽效果更好***

  3、處理好洗淨的山楂入砂鍋加水和冰糖大火煮開***山楂是酸性的,最好不要用鐵鍋煮***

  4、煮開轉小火,煮20分鐘左右,煮至山楂軟爛但不碎,湯汁紅亮且濃稠

  三、自制果丹皮

  用料:山楂1200克、檸檬半個、冰糖250克、白砂糖50克

  做法:

  1、新鮮的山楂清洗乾淨後去蒂切分成三、四塊

  2、切好的山楂加上適量的清水***清水基本上跟山楂平齊就夠了,不要加太多***,大火燒開後轉小火慢慢熬,熬的過程中,將檸檬對半切開,取一半擠入檸檬汁

  3、大概熬半個小時,山楂就差不多都軟爛了,煮的過程中需要不停地用勺子攪拌

  4、取一個漏篩盆,下面再放置一個鍋子,將煮好的山楂糊分次倒入漏篩盆中,用勺用力擠壓出細膩的果醬濾至下面的鍋中

  5、加入冰糖和白砂糖繼續小火熬煮

  6、一直熬至比較濃稠的果醬

  7、取一個不粘烤盤,取一部分熬好的山楂醬倒入烤盤內,用刮刀慢慢抹平,厚度約1-2毫米

  8、將烤盤放置烤箱中層,85度烤150分鐘,然後取出自然風乾一夜,果丹皮就做好了

  9、做好的果丹皮切成自己喜歡的塊,捲成卷就OK了

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