菠蘿怎樣做菜

　　菠蘿果汁多，糖份高，香味濃，風味好，是十分受歡迎的水果，今天，小編就為大家介紹一下用菠蘿做菜的方法，希望大家喜歡!

　　糖醋菠蘿排骨的做法

　　材料

　　排骨，白醋，砂糖，芝麻，菠蘿

　　做法

　　1.先將菠蘿用鹽水泡過，撈起;

　　2.預先調好汁，大概適量白醋、白胡椒面、砂糖、生抽，半湯匙老抽和小半碗水，我是用舌頭試過味的，酸甜合適就可以了，本人不太喜歡陳醋和浙醋，改用白醋。

　　3.鍋熱放四湯匙菜油，油熱放五六湯匙砂糖，鍋加熱至糖開始溶化變色，倒入排骨迅速翻勻;倒入調好味的汁，翻幾下，蓋鍋蓋，燜幾分鐘就可以了，我的排骨塊頭不大，時間不需太長，再加水澱粉勾芡，澆幾滴麻油，大火收汁成，如圖;

　　4.熄火盛起排骨，留少少芡汁，再倒入菠蘿，開火兜幾下可上鍋，鋪在排骨周圍，撒上炒過的芝麻。

　　溫馨提示：有些筒子吃菠蘿時覺得咀有些癢，如果菠蘿泡過鹽水，較能解決這個問題，而且使菠蘿會加好味。

　　菠蘿酥的做法

　　材料

　　Butter1/2條，糖粉1/2杯，麵粉2杯，全蛋1個，Baking Powder少許，菠蘿餡適量。

　　做法

　　1.菠蘿餡搓成扁長條***我搓了2條***，Butter室溫融化，加蛋及糖粉攪拌均勻，再加麵粉，Baking Powder揉和至表面光滑即為酥皮。將酥皮搓成長條狀擀成長條形薄皮，將菠蘿餡包入酥皮內，即為菠蘿酥。菠蘿酥放入烤盤，表面用刀切成網狀，均勻刷上蛋黃液，烤箱預熱至350度，烤10—15分鐘著色即可。

　　2.菠蘿去皮去心切塊，用Blender打碎，加糖***隨意，喜歡甜的就多放點***放炒鍋裡炒幹，炒啊炒啊，炒到你的手痠得不行了，這時就應該差不多了。盛起，涼後放冰箱備用。

　　菠蘿派的做法

　　材料

　　菠蘿0.25個，餃子皮3張，雞蛋1個，芝麻20克

　　做法

　　1.把菠蘿切小塊，用蜂蜜拌勻

　　2.準備全蛋液，餃子皮 ***越薄越好***

　　3.把菠蘿放進餃子皮， 用蛋液封口，

　　4.把派上刷蛋液， 倒扣粘芝麻

　　5.烤箱175度， 15分種.***用平底鍋煎也行，不過熱量就上去了哦***

　　6.用菠蘿葉裝飾

　　吃菠蘿要注意什麼

　　1、由於菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶，它會分解體內的蛋白質，而且它對人們口腔粘膜和嘴脣的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠蘿前不用鹽水泡，會讓人有一種麻痺刺痛的感覺。因此應將果皮和果刺修淨，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然後再吃，用鹽水泡菠蘿後，能夠有效破壞“菠蘿朊酶”的內部導致過敏的結構，從而失去使人過敏的能力，並喪失對於有的體質的毒性。

　　2、在食肉類或油膩食物後，吃些菠蘿對身體大有好處，“菠蘿咕老肉”、“菠蘿牛肉”都是可以放心吃的菜餚。

　　3、菠蘿和雞蛋不能一起吃，雞蛋中的蛋白質與菠蘿中的果酸結合,易使蛋白質凝固，影響消化。

　　4、菠蘿加蜂蜜可以同時食用，而且菠蘿加蜂蜜煎水服可治支氣管炎。但是對於身體不適或腹瀉症狀的人建議不要這樣食用。