芫荽的功效和作用

　　芫荽是人們最熟悉不過的提味蔬菜，那麼你想知道是什麼嗎?下面小編給你詳細的介紹，一起來了解吧!

　　是什麼?

　　1、麻疹

　　芫荽連須3株，荸薺3個，紫草茸3克，加水大半碗，煎15分鐘後濾汁，分2次服，隔4小時服一次，在將要出疹時服，可防止併發症;或芫荽500克，水燒開後，將芫荽煮1～2沸即可，然後將水倒入盆中，先以熱氣薰，後用水洗手足，可治麻疹應出不出或疹出不透。

　　2、胃寒痛

　　芫荽葉1000克，葡萄酒500毫升，將芫荽浸入，3日後去葉飲酒，痛時服15毫升。

　　3、痔瘡腫疼與脫肛

　　芫荽煮湯，用此湯薰洗患處。

　　4、消化不良、食慾不振

　　芫荽子***果實***6克，陳皮、六曲各9克，生薑3片，水煎服。

　　5、高血壓

　　用鮮10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天為1個療程，對治療高血壓有輔助療效。

　　6、呃忒

　　羅勒葉6克***鮮葉加倍***，生薑3片，開水泡或煎一沸，趁熱服。

　　7、胸膈滿悶

　　芫荽子研末，每次3克，開水吞服。

　　8、嘔吐反胃

　　鮮草適量搗汁一匙，甘蔗汁二匙，加溫服，一日2次。

　　9、眼角膜生翳

　　種子1-2粒，洗淨，納入眼毗內，閉目少頃，種子溼脹了，粘連目搜而出。

　　10、傷風感冒

　　芫荽30克，飴糖15克，加米湯半碗，糖蒸溶化後服。

　　11、預防流行性感冒

　　用黃豆10克浸泡後洗淨，加適量水煎煮15分鐘後，再加入芫荽30克繼續煎15分鐘做成的黃豆芫荽湯，不僅健脾益胃，還可預防和輔助治療流行性感冒。

　　芫荽怎麼做好吃?

　　一、芫荽魚片湯

　　原料：鯉魚肉，芫荽。料酒，蔥段，薑片，鹽，雞粉。做法：

　　1、鯉魚肉洗淨，片成薄片，魚骨保留，魚肉加鹽，料酒醃製半小時左右;芫荽洗淨切末。

　　2、鍋置火上，放油燒熱，爆香蔥段，薑片，放入魚片略煎，取出。

　　3、湯鍋內加入魚骨略煮，待湯成白色後撈出魚骨，將魚骨湯燒開，下入魚片，再次開鍋後即可關火，投入芫荽末，加入雞粉，少量鹽調味拌勻即可。

　　二、芫荽梗炒肚絲

　　原料：熟豬肚200g，芫荽150g，清油1000g***約耗100g***，料酒25g，鹽3g，味精5g，米醋lOg，蔥薑絲、蒜片各2g，香油10g。

　　做法：

　　將熟豬肚洗淨，切成長4cm的細絲，放人沸水鍋裡焯一下水，撈出瀝水待用。將芫荽擇洗乾淨，去葉切成寸段，待用。鍋置旺火上，放油燒至六成熱時，將肚絲滑油，然後將肚絲撈出瀝油，原鍋中留些許底油，燒至七成熱時，將肚絲、芫荽段及調味料加入，快速顛鍋拌勻，然後勾芡、淋油，出鍋裝盤即成。