紅燒羊排的營養價值

　　紅燒羊排屬於家常菜菜譜，主要原料是羊排;工藝是燒，製作簡單。羊排性溫，是冬日的食補良方。下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　羊肉,是我國人們主要食用肉類之一,也是冬季進補佳品。羊肉肉質細嫩,味道鮮美,含有豐富的營養。據分析,每百克羊肉含蛋白質13.3克,脂肪34.6克,碳水化合物0.7克,鈣11毫克,磷129毫克,鐵2.0毫克,還含有維生素B族、維生素A、煙酸等。羊肉可製成許多種風味獨特、醇香無比的佳餚。涮羊肉,烤、炸羊肉串,蔥爆羊肉等,是老少皆喜食的美味食品。

　　羊肉性熱、味甘,是適宜於冬季進補及補陽的佳品。祖國醫學認為,它能助元陽,補精血,療肺虛,益勞損,是一種滋補強壯藥。《本草從新》中說,它能“補虛勞,益氣力,壯陽道,開胃健力”。金代李杲說:“羊肉有形之物,能補有形肌肉之氣。故曰補可去弱。人蔘、羊肉之屬。人蔘補氣,羊肉補形。風味同羊肉者,皆補血虛,蓋陽生則陰長也”。

　　羊骨中含有磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原等成分,可用於治療再生不良性貧血、筋骨疼痛、淋痛、久瀉、久痢等病症。羊腎能起到補腎助陽、生精益腦的作用。羊膽性味苦寒,在肺結核的治療中,長期服用抗肺癆藥物無效者,使用羊膽治療往往能顯示出特殊的療效。羊角有鎮靜、安心、明目、平肝、益氣的功效。

　　紅燒羊排的熱量

　　營養素含量***每100克***

　　熱量***大卡***201.89

　　碳水化合物***克***2.54

　　脂肪***克***14.35

　　蛋白質***克***15.90

　　纖維素***克***0.28

　　紅燒羊排的宜忌人群

　　羊肉不僅營養豐富,還可用於治療多種疾病,適宜大多數人群食用,極少數人群不宜食用。下面我們就來了解一下羊肉的適宜和禁忌人群分別有哪些。

　　適宜人群

　　1、身體健康、體質平和的人均可食用。

　　2、腎虛患者和脾胃虛寒的患者可適當食用。

　　3、適合產後貧血、白內障、青光眼等症狀患者的人群食用。

　　禁忌人群

　　1、有牙疼、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀的人應少食。

　　2、高血壓、肝病、急性腸炎或其他感染性疾病的人不應食用羊肉。

　　3、如患有急性炎症、外感發熱、熱病初愈、面板瘡瘍、癤腫等症,都應忌食羊肉。若為平素體壯、口渴喜飲、大便祕結者,也應少食羊肉,以免助熱傷津。