怎麼製作芋絲糕才好吃

　　芋頭可蒸食或煮食，但必須徹底蒸熟或煮熟。平時生活中你會做芋絲糕嗎?那麼，現在小編就來分享芋絲糕的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。

　　芋絲糕的材料準備

　　芋絲糕的製作過程

　　1.先在芋絲糕坯上，用手指沾上澱粉，撣撒在糕坯表面上，過多的澱粉，也儘量抹均勻。

　　2.大火把不粘平底煎鍋燒至6分熱，下5克熟豬油，晃動煎鍋讓豬油均勻散佈。

　　3.改中小火，將芋絲糕沾有澱粉的那一面向下，放入煎鍋中煎制約3~5分鐘***視各人的爐具及火勢而定***。此時，輕輕晃動煎鍋，糕坯會滑移，已經煎成有硬殼底面的芋絲糕與鍋底摩擦時，會有輕微的“沙沙”聲，表面糕坯的一面已經煎好。

　　4.如圖所示，用手指沾上澱粉，撣撒在糕坯表面上。

　　5.將煎好糕坯一面翻轉向上，沿著糕坯間的縫隙均勻地再放入5克熟豬油，按步驟3的方式進行煎制，直到糕坯的兩面煎至金黃色，即可出鍋。

　　6.取一盛碟，最好有裝蘸汁小坑那種，如沒這種盛碟，則另取小碟盛裝蘸醬，用小匙勺將桂林辣椒醬放入盛碟的小坑中，擺放好。

　　7.將步驟5已經煎好的芋絲糕依次夾入盛碟中，依次擺放好，稍加整理，即成。

　　芋頭的儲存方法

　　將芋頭放置於乾燥陰涼的地方且要通風，可儲存3-5天，因為芋頭容易變軟，在購買之後儘可能快點將它食用完。

　　芋頭不耐低溫，故鮮芋頭一定不能放入冰箱，在氣溫低於7℃時，應存放與室內較溫暖處，防止因凍傷造成腐爛。

　　芋頭放太久未用的話很容易腐爛，最好的儲存方法是將它去皮、切塊，用油炸熟，然後冷藏，下次用來燒菜比較方便。

　　若做甜食，可將芋頭切片蒸熟再冷藏，烹調時直接用果汁機打碎成泥再加熱即可。

芋頭的做法