怎麼製作川味牛肉麵

　　牛肉不僅味道鮮美，而且醇厚，肉質口感非常的好，能補充人體所需的蛋白質。你瞭解川味牛肉麵要怎麼做才好吃嗎?今天，小編為大家推薦製作川味牛肉麵的做法。

　　製作川味牛肉麵的準備材料

　　川味牛肉麵製作過程的步驟

　　1.燒開水下入麵條。

　　2.加鹽將麵條煮熟。

　　3.過冷水，瀝乾，撈進碗裡。

　　4.牛肉切片，姜切絲，香菜，辣椒適量。

　　5.燒油入進姜，辣椒炒香。

　　6.倒進牛肉炒勻。

　　7.調入生抽炒勻。

　　8.放清水和鹽燒開。

　　9.調入麻辣鮮。

　　10.煮入味。

　　11.放進香蔥和味精。

　　12.出鍋。

　　13.倒在煮好麵條的碗裡即可。

　　牛肉的食用方法

　　1、烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛。

　　2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末，第二天用冷水沖洗乾淨後下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之後老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。

　　3、牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。

　　4、牛肉受風吹後易變黑，進而變質，因此要注意保管。牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口癒合之功效。