牛肉意麵要怎麼做才好吃

　　牛肉不僅好吃，而且養生功效也很明顯。平時生活中你會做牛肉意麵嗎?那麼，現在小編就來分享牛肉意麵的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。

　　牛肉意麵的食材準備

　　牛肉意麵的具體做法步驟

　　1.準備所有材料，香菇用清水浸泡待用.

　　2.牛肉切塊剁成肉糜。

　　3.將芹菜、洋蔥、大蔥和泡發軟的香菇切粒。

　　4.煮一鍋水燒開，放鹽和橄欖油，加入義大利麵，煮10分鐘。

　　5.炒鍋裡放入50毫升橄欖油，將牛肉糜放入炒鍋裡，不停翻炒，因為牛肉糜要做成牛肉醬的，所以肉糜要炒碎。

　　6.將芹菜粒、香蔥粒、鮮菇粒和洋蔥粒加入炒鍋裡翻炒。

　　7.加入黑椒醬、蠔油。

　　8.加入花生醬，拌勻。

　　9.加入200毫升水，蓋上蓋子用中火煮。

　　10.將黑椒牛肉醬煮至濃稠。

　　11.將煮好的義大利麵撈起瀝乾水，放在容器裡。

　　12.淋上黑椒牛肉醬汁。

　　牛肉的基本介紹

　　牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。

　　牛肉的選購

　　一聞，新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。

　　二摸，一是要摸彈性，新鮮肉有彈性，指壓後凹陷立即恢復，次品肉彈性差，指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質肉無彈性;二要摸黏度，新鮮肉表面微幹或微溼潤，不粘手，次新鮮肉外表乾燥或粘手，新切面溼潤粘手，變質肉嚴重粘手，外表極乾燥，但有些注水嚴重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水溼樣，不結實。

　　三看，看肉皮有無紅點，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉;看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色。

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