日本料理的做法有哪些料理

　　日本料理又叫做和食，傳統的日本料理主食是米飯，然後再配上其他菜餚——魚、肉、蔬菜、醬菜，以及湯。下面是小編精心為你們整理的關於日本料理的做法有哪些的相關內容，希望你們會喜歡!

　　基本日式料理做法：生菜沙拉壽司

　　材料： 生菜葉、壽司用紫菜、米飯、壽司醋、炒熟白芝麻、沙拉醬

　　準備工作： 1、普通米煮飯，可稍煮粘一些，熟後舀起放至溫熱 2、壽司醋的調配：2湯匙白醋：1湯匙白糖：1點兒鹽，攪拌均勻。亦可按自己口味更改調配比例 3、將配好的壽司醋與放溫的米飯拌勻備用 4、生菜葉子洗淨瀝乾水份，如過長，可從莖部折去部分，使之約與紫菜的寬度等長 生菜沙拉壽司的做法： 1、鋪壽司簾把紫菜放上，再鋪上飯 2、蓋一張保鮮膜，順手將它稍微壓平，再反過去，使飯往下，紫菜朝上 3、取4片生菜，兩片與兩片對疊，使菜葉子分開成兩頭，用一隻手捏緊放到紫菜上，另一隻手把飯和紫菜捲起。 4、一邊卷一邊輕輕把保鮮膜揭起，手要隔著簾子捏壓一下，使卷在裡面的飯更緊一些 5、卷好成形後，撒上炒熟的芝麻，用手指輕壓一下別讓它亂掉 6、用刀沾水或抹香油***防粘飯***，把壽司條切成一塊塊的就大功告成啦! 擠上沙拉醬，大功告成!

　　基本日式料理做法：蔬果壽司

　　白飯適量、雪裡紅葉子2片、滷香菇4朵***大的2朵***、白蘿蔔片2片、黃秋葵2支、水果適量、海苔1/2張、醋姜少許、壽司醋、米醋1/3杯、糖2大匙、鹽1大匙，調味料:醬油、綠芥末各適量。

　　⑴黃秋葵燙過漂涼。

　　⑵壽司醋先煮開待涼後，加入熱的白飯中拌勻再捏成小飯糰，抹少許芥末，再鋪上各類蔬果材料，容易滑動的就用海苔捲起來固定。

　　注意:魚蝦類膽固醇太高，變換一下材料，健康又多樣化。水果可以依自己喜歡的口味來挑選。

　　日本料理做法二、味噌湯 湯濃鮮美，令人回味無窮

　　鯛骨***赤宗魚骨***300公克、紅、白蘿蔔絲各1/2杯、味噌80公克、糖、味精各1/8小匙、蔥花2大匙

　　⑴鯛魚***或其它新鮮魚骨***切塊，入開水汆燙撈出，再用清水洗淨。

　　⑵鍋內入水31/3杯燒開,將紅,白蘿蔔絲煮軟，續入魚骨開火煮滾,去除泡沬,將味噌、糖、味精置小漏杓內,以木棍***或湯匙***拌勻，立即熄火盛碗,並撒上蔥花即成。若將魚骨改用豆腐或海帶芽,水則改用魚乾汁***小魚乾300公克去頭及內臟，加水5杯以小火煮20分鐘即可***較理想。

　　基本日式料理做法：日式炸豆腐 

　　板豆腐或中華火鍋豆腐、醬油1杯、日本味淋半杯、清水4杯、白細沙糖半杯、生薑***磨成汁***少許、白蘿萄***用果汁機打成泥***海苔絲少許.低筋麵粉少許

　　⑴先把醬油、清水、味淋、薑汁、沙糖煮滾備用***豆腐汁***。

　　⑵火鍋豆腐***1塊***切成8小塊沾上低筋麵粉。

　　⑶油熱至140℃左右，將沾好麵粉的豆腐下油鍋炸直至金黃色起鍋，放在皿中。 ⑷、豆腐上放少許蘿萄泥淋上調好的豆腐汁，加少許的海苔絲即可食用。