夏季祛火可以吃什麼蔬菜

　　夏天是一個上火的時節，胃火、肝火、心火、肺火等等，直接導致了長痘、流鼻血、口腔潰瘍，這時候就該來點清火的食物。那麼，夏季吃什麼蔬菜祛火?下面由小編為大家講解下夏季祛火吃的菜類吧。

　　夏季祛火可以吃的蔬菜

　　1、苦瓜

　　苦瓜是夏季去火的首選蔬菜，它的降火排毒功效都非常顯著，食用苦瓜還有抗癌和增強自身免疫能力的功效，絕對是一舉多得的夏季去火蔬菜。

　　推薦吃法：涼拌苦瓜

　　2、黃瓜

　　黃瓜是很受歡迎的夏季去火蔬菜，雖然它的功效不如苦瓜，但黃瓜的口感和味道都非常好，夏季多吃黃瓜不僅能去火而且美容養顏。

　　推薦吃法：拍黃瓜

　　3、蓮藕

　　夏季多吃蓮藕也有非常不錯的去火功效，蓮藕不僅能清熱解暑，而且有潤燥止渴和清心安神的作用。

　　推薦吃法：話梅藕片

　　4、空心菜

　　夏季常吃空心菜可以防暑去火，還有涼血排毒和防治痢疾的功效。它不僅是夏季去火蔬菜，而且還有抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌等致病菌的作用。

　　推薦吃法：爆炒空心菜

　　5、蘆薈

　　蘆薈性大寒，它不僅清腸瀉下的良好功效，而且清腸熱的功效特別顯著，對腸熱便祕和胸膈煩熱等有良好食療功效。

　　推薦吃法：蘆薈養生茶

　　6、絲瓜

　　絲瓜也是夏季常見的清熱解暑蔬菜，可做湯、炒食、蒸食或將絲瓜皮熬水代茶飲用，均有防暑去火之效。

　　推薦吃法：蝦皮絲瓜湯

　　7、茄子

　　茄子既是夏季常吃的保健蔬菜，同時也是去火效果不錯的蔬有，可散血止痛、去痢利尿、消腫去火。

　　推薦吃法：手撕茄子

　　8、冬瓜

　　冬瓜解暑去火的功效也是非常顯著的，夏季多吃冬瓜可消暑解渴、利尿去火。

　　推薦吃法：薏米冬瓜雞腳湯

　　9、西紅柿

　　西紅柿同樣可以清熱解毒、平肝去火，也是夏季比較常見的去火蔬菜。

　　推薦吃法：西紅柿冬瓜湯

　　10、苦菊

　　味苦性寒的苦菊也是夏季絕佳的去火蔬菜，不僅去火而且有保肝的功效，尤其適合愛喝酒的朋友們夏季食用。

　　推薦吃法：涼拌苦菊

　　11、馬蹄

　　馬蹄是夏季去火開胃佳蔬，對夏季上火導致的咽喉腫痛或淋巴發炎有相當好的食療功效，生食或熟食均有不錯的效果。

　　推薦吃法：馬蹄水

　　除了上述幾種比較常見而且效果良好的夏季去火蔬菜之外，夏季裡能去火的蔬菜還有油菜、蘆筍、白蘿蔔、萵筍、茭白、慈菇、紫菜、金針菜、菊花菜和綠豆芽等等。

　　夏季祛火食物推薦

　　1、綠豆湯，絕對是夏天必備的，清熱又降火。

　　2、冰糖銀耳湯，銀耳是好東西，對於長口瘡的，吃個兩次包消退。夏天易中暑，多喝喝清涼解渴，還有潤嗓利肺的功效。

　　3、酸梅湯，這不會不熟悉吧，便利店裡都有，夏天吃酸的東西開胃，消火開胃，家中必備飲品啊。

　　4、生地，連翹，薄荷，枸杞，金銀花，蓮心，菊花。這幾類都可以泡茶，相相搭配，可以配成多種茶。都是夏日解渴神品。

　　5、最有效的降火食物：綠茶、啤酒、咖啡、菊花茶、螃蟹、蜂蜜、綠豆糕、涼皮。

　　6、水果中去火的有：西瓜、梨、香蕉、柚子，梨、藕、柿餅霜，香蕉、西瓜、梨、柑子、橙子、柿子、甘蔗、山楂、芒果、獼猴桃、金桔，山楂這些是中性的，也可以吃：蘋果、葡萄、檸檬、烏梅、枇杷、橄欖、花紅、李子、酸梅、海棠、菠蘿、石榴、無花果、羅漢果、桑葚、楊桃、香瓜、生菱角、生荸薺。

　　7、動物性食品：鴨肉、兔肉、河蟹、田螺肉、馬肉、鴨蛋、這些是中性的，也可以：豬肉、鵝肉、鯉魚、青魚、鯽魚、鰱魚、甲魚、泥鰍、烏賊魚、雞血、雞蛋、鴿蛋、鵪鶉肉、鵪鶉蛋、鱸魚、鱖魚、黃花魚、帶魚、魚翅。

　　8、其他：蓮子、百合、銀杏、大棗、南瓜子、西瓜子醬、玫瑰花、瓊脂、豆豉、食鹽、綠茶、白糖、蜂蜜。

　　夏季飲品的食譜

　　一、秋梨膏

　　食材：1000g雪花梨、20g紅棗、25g冰糖、15g薑片、150g蜂蜜、10g川貝、2g甘草。

　　做法：

　　1、將梨依次洗淨後去皮;

　　2、用磨蓉器將梨肉磨成細膩的梨肉蓉;

　　3、取一隻碗，在上面放一塊籠布***或細紗布***，將梨肉蓉放在籠布上;

　　4、將四角提起，使勁擠出全部的梨汁;

　　5、將冰糖敲成碎塊、薑切片備用;

　　6、紅棗去核後切片;

　　7、倒入鍋中，加入切片的棗肉、姜、冰糖、川貝粉和甘草;

　　8、中火煮開後，轉小火慢慢熬煮至變得十分粘稠即可關火;

　　9、待其自然晾至和手溫一致時，用濾網過濾出熬煮後的梨汁，加入蜂蜜調勻;

　　10、裝入用熱水消過毒的瓶中放入冷藏室儲存，飲用時用溫開水調和即可。

　　二、黃瓜獼猴桃汁

　　食材：1根黃瓜、1個獼猴桃、適量蜂蜜。

　　做法：

　　1、準備好材料;

　　2、獼猴桃去皮，切塊;

　　3、黃瓜洗淨，切塊;

　　4、把切好的獼猴桃和黃瓜塊放入攪拌機中，榨成汁，調入蜂蜜即可。

　　三、冰糖燉梨

　　食材：雪梨1個、冰糖適量。

　　做法：

　　1、雪梨一個，洗淨，去皮，切去頂部當做蓋子，再借助小刀和勺子挖除中間的核;

　　2、把冰糖放入中間，蓋上蓋子，把處理好的雪梨放入深盤或深碗;***蒸好的梨會流出很多甜湯，最好選深一點的容器來蒸***

　　3、最後放入蒸鍋隔水蒸1個半小時至2個小時，讓梨完全軟化就可以了。很簡單很好吃;

　　4、覺得挖空梨核麻煩，可以把梨洗淨後去皮去子，切成大塊，放入碗中，加入冰糖，再入蒸鍋蒸軟就可以了。