小龍蝦應該怎麼吃最健康美味

　　小龍蝦因肉味鮮美受到廣大人們的歡迎，但還是有很多人不會吃小龍蝦，你是不是也不會呢？以下是小編收集整理的小龍蝦健康美味吃法，希望對你有幫助。

　　小龍蝦健康美味吃法

　　1、抓:吃龍蝦就不要在乎什麼吃相了，你越是文雅就越是難看。一盤龍蝦端上桌，還等什麼?趕緊伸出你的手去抓啊。

　　2、吮:龍蝦鮮美可口，蝦中的汁水更是精華所在，不能浪費，抓到龍蝦後，首先“吻”它一下，將湯汁盡吮下肚。

　　3、拉:這招如果用在活龍蝦身上就象古代的腰斬，似乎有點殘忍。不過你手中的龍蝦是熟透了的啦，用力一拉，將多肉的蝦尾和多黃的蝦頭分離。

　　4、剝:這個季節的龍蝦中黃很多，要食蝦黃首先要剝去堅硬的外殼。左手抓住蝦殼後部，右手抓住蝦殼後部輕輕一揭，金燦燦的蝦黃便呈現在你的眼前。

　　5、嚼:吃完蝦黃，鰓部也不要直接扔了，雖然不能直接食用下肚，但是可以在口中略加咀嚼，就能嚐到奇鮮的汁水。

　　6、戳;食完蝦頭，開始吃蝦肉。如果廚房沒有將龍蝦的殼徹底敲裂，就得自己動手了。用筷子從蝦尾一戳，完整的蝦肉便出來了，你可以蘸著醬汁食用。

　　7、咬:食完了蝦身，現在開始攻克堅硬無比的蝦螯。將蝦螯咬裂，從有裂口的這一端吸取甜美的蝦肉和汁液。

　　小龍蝦怎麼清洗

　　1、維C+蘇打+檸檬酸

　　據有關資料顯示，“8‰維C+6‰蘇打+6‰檸檬酸”是用於出口的小龍蝦的標準洗滌方法。據說維C+蘇打可將蝦腸洗白，但也有兩個弊端:一是龍蝦死亡率高，約在30%-40%之間;二是成本高，約花費5萬-6萬/噸，十分昂貴。

　　2、高壓水柱沖刷

　　採用專業裝置以流水作業形式清洗龍蝦，包括高壓水柱沖刷、滌盪、過濾等一整套流程。這種方式具有很高的科技含量，不過成本相當高。

　　3、醋+鹽

　　將小龍蝦直接放到兌了醋和鹽的清水裡，浸泡15分鐘，迫使龍蝦吐出腮部的髒物，一般經過浸泡後的小龍蝦就已經非常乾淨了，然後再用清水沖刷3次，就可以烹煮了。

　　4、人工洗刷

　　先將小龍蝦體表刷洗乾淨，然後去掉蝦頭部的胃***刀下去不要到底，切入一半就將蝦頭往外拉，這樣一般整個胃就出來了***，再用手掐住尾巴中間的尾翼左右擰，直至斷開，然後將蝦腸慢慢拉出來。

　　在吃熟龍蝦的時候，如果發現龍蝦的尾巴是直的，那麼這些龍蝦就是死蝦，千萬不要吃。如果是彎曲的，蜷縮著身體的，就表示是活蝦，可以吃，並且有一定營養。

　　龍蝦的營養價值

　　1.龍蝦的蛋白質含量為18.9%，高於大多數的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優於肉類，含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸，而且還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸，另外，龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。

　　2.龍蝦的脂肪含量僅為0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收。

　　3.龍蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

　　4.龍蝦和其他水產品一樣，含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質總量約為1.6%，其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高，也比對蝦高。

　　5.龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源之一，龍蝦富含維生素A、C、D，大大超過陸生動物的含量。