芋頭土豆燜飯簡單又好吃的做法

General 更新 2024年05月16日

  芋頭土豆燜飯是一道很好吃的菜餚,做法也是十分的簡單,裡面的芋頭和土豆都是大家很喜歡吃的食材,自己在家也可以嘗試做一下。以下是小編推薦的芋頭土豆燜飯做法,歡迎閱讀!

  製作芋頭土豆燜飯的食材

  芋頭土豆燜飯簡單又好吃的步驟

  1.芋頭和土豆切成厚片

  2.芋頭土豆都變色時放入雞精和比平時多一點的鹽拌勻

  3.米飯煮到跳閘,裡面還有少許的水時

  4.把煎好的芋頭土豆倒進去

  5.用筷子拌勻

  6.蓋上蓋子,燜10分鐘左右即可

  芋頭的選購方法

  1.一定要仔細觀察整個芋頭的外表,因為芋頭的外表往往會有一些毛皮,會遮蓋一部分表皮,撥開那些皮毛,仔細的摸一摸,看看有沒有發黴腐爛、硬化、幹萎以及斑點等痕跡,好的芋艿絕不會有這些痕跡。

  2.要檢查芋頭是否新鮮。因為芋頭整個個體都是出自土壤下,所以新鮮的芋頭一定帶有溼潤泥土的氣息,本身也帶著一點溼氣。而且,新鮮的芋頭一般都是比較硬的,如果發現芋頭較軟,那麼很可能是老了,不新鮮。

  3.觀察芋頭的整體完整性和大小。芋頭的體型一般都是越大越好,它的品質和價格也往往是與體型成正比的,但是體型大的同時,它的外表也更加容易受損,所以還有一個要求是它的外表沒有傷痕,這也就是要求保持芋頭的完整性。

  4.檢查完芋頭的大小,開始檢查芋頭的重量。檢查重量的方法很簡單,只要對比一下兩個相同大小的芋頭即可。一般而言,同樣大小的芋頭,較輕的一方質量好,因為它所含的澱粉量高,吃起來比較粉,口感好;相反,較重的一方可能含水量較多,肉質比不上前者,味道自然也不如前者好。所以,最要不得的就是那些又小又重的芋頭。

  5.檢查芋頭的根鬚部位。一般而言,芋頭是否優質,它的肉質是否夠粉,可以從根鬚部位檢查出來。用刀稍稍切開根鬚部位,切口處會出現一些乳白色的粘狀液體,用手輕輕粘觸,如果這些粘液十分濃稠,而且十分顯白,又能夠很快乾結成白色小粉,那麼這個芋頭就夠粉夠佳,是優質產品。

  6.檢查根鬚部位還有一個方法,就是檢視沙眼,在芋頭根部的附近,如果有很多沙眼,即凹下去帶土的小洞,芋頭就較粉的,品質也較為優良;如果外皮較光滑則不是很粉。

  7.檢查芋頭的橫切面紋理。一般大的芋頭賣家都會切半出賣,這時候要觀察芋頭的橫切面紋理,如果橫切面上紫紅色的紋絡越多越密,通常就越粉,反之,空白之處越多,則肉質越差。

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