春季養生美食菜譜有哪些

　　春季養生要注意養陽，養陽要從情志、運動、飲食等多方面進行，飲食上養陽的話，該如何養生呢?下面小編整理了春季養生美食菜譜以供大家閱讀。

　　春季養生美食菜譜

　　一、芹菜大棗湯

　　製法：芹菜400克，大棗100克。將芹菜洗淨切成小段，與大棗一起放入砂鍋內，加清水適量，大火煮沸，小火煮成湯。佐餐食用。

　　功效：有健脾疏肝利膽的功用。

　　芹菜：具有有平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫，涼血止血，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。

　　二、花生仁拌芹菜

　　製法：帶紅衣花生仁100克，芹菜250克，豆油、醬油、精鹽、味精、白糖、醋、花椒油各適量。炒鍋內放豆油燒熱，放入花生仁炸酥撈出。把芹菜摘去根葉後切成3釐米長的段，放開水鍋裡焯一下撈出，用冷水淘涼，控淨水分，把芹菜與花生仁共同放入盤中，把醬油、精鹽、白糖、味精、醋、花椒油放在小碗內調好，澆在盤中，拌勻即成。當菜佐餐，隨意食用。

　　功效：清熱養胃。

　　枸杞子：養肝，滋腎，潤肺。枸杞葉：補虛益精，清熱明目。

　　三、枸杞子飲

　　製法：枸杞子15克，將枸杞子洗淨，放入茶杯中，用開水浸泡3~5分鐘。

　　功效：補肝腎、養肝明目。

　　四、海蔘木耳湯

　　製法：發泡好的宮品海蔘2只，木耳50克，雞蛋2個，香菜，蔥、姜、鹽。將發泡好的海蔘切成段狀，將發泡好的木耳切成條狀。鍋中加入少許油，燒熱放入蔥薑末，翻炒幾下。向鍋中加入水，燒至沸騰，放入海蔘、木耳，中火煮3分鐘。將攪拌好的雞蛋流入鍋中，放鹽等調味品。加入香菜少許即成。

　　功效：海蔘食之可以補養肝血，疏調氣機，消除疲勞，保持體內陽氣，養肝護肝，使肝充沛並不斷旺盛起來。

　　五、芹菜首烏瘦肉粥

　　製法：芹菜150克，制首烏30克，豬瘦肉末50克，粟米100克，精鹽、味精各適量。將制首烏洗淨、切片，晒乾或烘乾，研成細末，備用。將芹菜洗淨，取其葉柄及莖，細切成粗末狀，待用。將粟米淘洗乾淨，放入砂鍋，加適量水，大火煮沸，加瘦肉末後改用小火煨煮30分鐘，調入芹菜末及制首烏末，拌和均勻，繼續用小火煨煮20分鐘，粥成時加精鹽、味精適量，拌勻即成。

　　功效：有滋養肝腎、平肝降脂的功效。

　　海蔘：味甘鹹，其性溫補，滋陰，補血，健陽，潤燥，調經，養胎，利產之功效。

　　春季養生食譜

　　竹筍炒肉。

　　大家都說“春後竹筍，”在春季，竹筍多發，是春季的當季蔬菜，竹筍是發物，又有生髮陽氣的作用。在春季吃竹筍，可以養陽，用豬瘦肉炒竹筍，一方面瘦肉蛋白質多，而且容易消化，竹筍也是植物纖維含量高，有助於腸胃蠕動，竹筍炒肉不僅味道鮮美、營養豐富、關鍵還是可以增加人體的陽氣。

　　清炒菠菜。

　　菠菜有蔬菜裡的葷菜之稱，這是由於菠菜的營養價值極高，菠菜含有大量的胡蘿蔔素、鐵元素，胡蘿蔔素對人體眼睛有好處，鐵可以改善貧血症狀，是補血的良菜。清炒菠菜，不僅不會造成上火、而且營養是極其豐富，無論是對小孩、大人、老人、男人、女人來說都是不可多得的蔬菜之王。

　　山藥煮大骨。

　　山藥性溫和，含有大量微量元素和胡蘿蔔素，在春季有養眼明目的作用，山藥主要成分是澱粉，其中一部分澱粉可以轉化為糊精，糊精有利於幫助消化，促進腸胃對營養的吸收，因此山藥是滋養脾胃，滋陰養生的好食材。山藥和大骨同煮，可以更好地為人體提供所需的鈣質，補充春天流失的鈣，這對小孩和老人好處更大。

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