關於探祕千年阿膠文化的文章

　　阿膠，作為大眾滋補養生聖品，更是被很多人熟知。吃了2年阿膠糕的我，一直有去山東聊城的計劃，終於在11月5日踏上了旅途，兩天一晚的旅程，讓我置身其中瞭解關於阿膠的前世今生。下面，跟著我的文字去走一遭吧。

　　阿膠是什麼，阿膠的起源是怎樣的

　　阿膠，最初是從用獸皮煎煮熬製成的膠發展演變而來，現今阿膠，是以黑驢皮、水為主要原料去熬製而成的，因它取材於血肉有情之驅，對人體具有益氣滋血的補益作用。

　　與人蔘、鹿茸並稱“滋補三大寶”。因產於阿城鎮，便被稱為阿膠。

　　阿膠的中心產地經歷了三次大的變遷，即第一次是從陽谷縣的阿城鎮***古東阿城***遷往平陰縣的東阿鎮***東阿古城***，第二次是從東阿鎮***東阿古城***遷往濟南，第三次是從濟南遷往銅城鎮，也就是現在的東阿縣。

　　第一次遷移是因自然災害，隨縣治而遷移;第二次是由於交通條件的改變及阿膠技術的傳播與進步等因素而導致的遷移;而第三次則是由於政治的變革，因行政政策的變化而導致。

　　阿膠的品質，關鍵取決於什麼

　　因為阿膠是由黑驢皮、水為主要原料製作而成，所以黑驢皮與水的質量很關鍵。

　　黑驢皮的主要成份是膠原蛋白，膠原蛋白是動物體內含量最多、分佈最廣的蛋白質，這種功能性蛋白特有的羥賴氨酸，是人體骨骼及結締組織必要物質基礎。以選擇兩到三年、光亮厚實的黑驢皮為佳。

　　其次關鍵的是練膠用的水，水源自泰山與太行山兩股地下潛流，經地下沙石層層濾過，不但起了清潔作用，同時也帶入了鈣、鉀、鎂、納等礦物質，故色綠質重。

　　用此水熬膠，能助藥性發散，療效迅速;由於水質重，在熬煮過程中，也便於去除驢皮中的雜質，使膠質純正，色如琥珀，易於人體吸收;並且用此水熬製的阿膠，歷經炎夏酷熱也不變形變質。

　　參觀國家黑毛驢繁育中心

　　國家黑毛驢繁育中心位於東阿縣城西郊，佔地200畝，是國內唯一的黑毛驢種驢繁育中心，現有毛驢存欄量上萬頭。工作人員介紹說，這裡共包括良種繁育中心、種公驢站、科技研發中心和毛驢文化博物館四大部分。

　　工作人員強調說，黑毛驢全身都是寶，很適合農戶養殖，但是養一頭驢不容易，它只吃草，12個月才能孕育一頭小驢，兩到三年才能長成，經濟價值和營養價值都特別高，所以當地就有養一頭驢，相當於種一畝地的說法。

　　而且黑驢沒有膽，只喝溫水，我想這一點跟阿膠為什麼滋補有很大的關係。當然，全身烏黑、體格高大的毛驢，是熬製阿膠最好的原料。

　　特別有趣的是，人只要一走近，這些黑毛驢也會湊過來，好像來迎接我們。

　　參觀阿膠影視城

　　東阿阿膠城，位於東阿縣縣城西郊洛神湖公園內，是集阿膠養生、影視劇拍攝、休閒旅遊、中醫藥文化宣傳教育於一體的綜合性文化旅遊地。

　　它以史料記載的清末民初時的老濟南與老東阿為背景，以恢復再現的濟南東街、濟南南街、東阿大街等街道為主脈絡，整體建築風格上體現出了清末民初的時代特點。

　　由郭寶昌導演的《小白菜奇案》、《大宅門1912》，杜志國導演的《雪鷹》等電視劇在此完成拍攝。

　　跟隨著講解員的步伐，領略這具有3000年曆史的阿膠文化，這裡濃縮了悠久的產業歷史，豐富的故事典故傳說，曲折的商業傳奇和厚重的黃河文化。

　　參觀中國阿膠博物館

　　中國阿膠博物館，始建於2002年，是我國首家以單一中藥品種為主題的專題性博物館，也是國內唯一的阿膠博物館，全國中醫藥文化科普教育基地。

　　共分為十一個展廳，由古代和現代兩部分組成。古代部分主要體現阿膠從古至今的發展演化過程，力求以直觀的視覺效果把古代東阿人的智慧展現於參觀者面前。

　　現代部分主要表現的是現代阿膠人的艱辛創業和輝煌成就。從古至今，將阿膠歷史文化的傳承一一道來，展示東阿阿膠滋補養生的歷史發展過程。

　　作為女性且愛美的我，只記住了關於女性的三個阿膠故事。

　　第一個是慈溪太后，她常年服用阿膠，據說慈溪太后年至六旬，而看上去仍像三、四十歲的樣子，這其中，阿膠是其駐顏祕方。

　　第二個是楊貴妃，她細膩如脂，用現代話說，就是滿臉的膠原蛋白，正是因為她一天三盞地吃阿膠，當然目的是為了取悅唐明皇。

　　第三個是年過七十的老奶奶，堅持吃幾年的阿膠，竟然長出烏黑髮亮的頭髮。

　　邊走邊看邊聽講解員的介紹，真的是漲知識。細心的講解員最後說，阿膠要長期食用，效果才好，最好早晚空腹食用，吃完多喝水，有利於身體吸收。如果腸胃消化不好，可以飯後一小時食用。

　　平時一直在吃阿膠糕的我，有時候忙了，就不記得吃，但是這次親自去當地看了之後，瞭解的更清楚，感受特別真切。不想那麼快老去的我，游完了博物館，我就記住了一件事：回去要天天吃，空腹吃，包裡隨身帶幾片，忙了也不怕。阿膠糕當然選擇真材實料的娜味皇后娘娘品牌。

　　可能不少人會問，為什麼不直接吃阿膠，而是吃阿膠糕。因為阿膠味甘、澀。屬於中藥，一般人授受不了這個味道，阿膠糕就不同了。加入了黑芝麻、核桃、黃酒、冰糖，成了食品，既補又好吃，現代人都喜歡。自己一直堅持每天吃娜味皇后娘娘阿膠糕，昨天洗手時，發現自己指甲蓋上的小月牙也多了很多，很開心。

　　參觀娜味皇后娘娘阿膠糕生產基地

　　作為一直分享又一直吃娜味皇后娘娘阿膠糕的我，這一次也去到這個品牌的生產基地，從原料驢皮的選材、晒制、加工、到成品，每個環節都是高要求高標準，生產車間更是GMP標準化生產。

　　“GMP”是英文Good Manufacturing Practice 的縮寫，中文的意思是“優良製造標準”，是一種特別注重在生產過程中實施對產品質量與衛生安全的自主性管理制度。

　　也就是說，GMP要求食品生產企業應具備良好的生產裝置，合理的生產過程，完善的質量管理和嚴格的檢測系統，確保最終產品的質量***包括食品安全衛生***符合法規要求。

　　自己親自來工廠參觀後的感受，確實很不一樣，我從15年7月份開始吃阿膠糕，自己受益很多，但一直不是非常明白這個過程，今天這一次的全程參觀，讓我一目瞭然，現在更加信賴娜味皇后娘娘這個品牌的阿膠糕。

　　最後想說，中華上下五千年的文化實在豐富深奧，具有3000年曆史的阿膠文化也是讓人神往，既神祕又有趣，一篇短短的遊記，實在記錄不了什麼，但足以記錄自己這一行的感受。

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　　原標題：探祕千年阿膠文化，我就記住了一件事

　　公眾號：90後自由職業者