當歸湯的做法

　　當歸尤以甘肅定西市的岷縣***位於蘭州南方偏東***當歸品質最佳，有“中國當歸之鄉”之稱。當歸可用於滷製品配料中，其主要特點是去腥增香，增加肉製品和藥香味。下面是小編給你精心整理，僅供參考。

　　1

　　材料

　　幹刺海蔘100克，當歸30克，黃花100克，荷蘭豆100克，百合20克，薑絲10克

　　做法

　　1、泡發海蔘的方法：先用熱水將海蔘泡24小時，從腹下開口取出內臟;換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，24小時後就可以做湯使用了;燒熱水，放入海蔘，1分鐘後撈起備用，這樣可以有效去掉海蔘的腥味。

　　2、重新起鍋，燒熱油，爆響薑絲，下入泡好的黃花、荷蘭豆加入足量的清水和當歸煮沸。

　　3、最後加入百合、海蔘，一起大火煮5分鐘。

　　4、加入鹽、胡椒調味，鮮美的海蔘當歸湯就做好了。

　　2

　　材料

　　羊肉片200克　當歸5克

　　清水1000ml　醪糟4湯匙***60ml***　姜1塊

　　調料：醬油1湯匙***15ml***　鹽1茶匙***5克***　冰糖5克

　　做法

　　1***姜去皮切絲備用。鍋中倒入清水大火燒開，將當歸用水沖洗一下，放入鍋中，用中火煮20分鐘。

　　2***將羊肉片倒入鍋中，水開後撇去浮沫。放入醪糟，薑絲，調入醬油，鹽和冰糖即可。

　　3

　　材料

　　藥材紅棗10顆、當歸15克食材水發黑木耳10克

　　做法

　　1、紅棗洗淨、去核備用;用水煎當歸，去渣取汁;黑水耳切小塊備用。

　　2、用當歸汁燉煮紅棗、黑小耳即可。

　　藥材與食材功效

　　藥材：

　　1、紅棗甘平無毒，中醫稱為“脾之果”，為健脾、益氣及調經之佳品，可調和諸藥以發揮療效，對脾胃虛弱、氣血不足及月經不順等症狀有極佳的療效。

　　2、當歸可補血調經。

　　食材：

　　黑木耳具有滋養、益胃、活血、潤燥之效用。

　　4

　　材料

　　土番鴨1只，米酒1瓶，薑片5片，水4000㏄，藥材：1錢，桂枝1錢，八角3粒，當歸2錢，川芎2錢，熟地1片，雞精粉1小匙

　　做法

　　1.土番鴨剁小塊，放入滾水汆燙2∼3分鐘去雜質血水，再用冷水清洗殘渣備用。

　　2.取一深鍋，倒入4000㏄的水，加入所有藥材、米酒和薑片，蓋緊鍋蓋開小火煮約30分鐘，待藥材的藥汁充分煮出後熄火備用。

　　3.將作法1的鴨肉塊放入作法2的藥湯中，開小火煮約1小時後熄火，最後再放入雞精粉調味即可。