酸豇豆有哪些好吃的做法推薦

　　酸豇豆含有豐富的優質蛋白質、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。現在就由小編來跟大家分享一下?

　　酸豇豆好吃做法一

　　酸豇豆的材料

　　主料：酸豇豆、豬肉餡

　　調料：小辣椒、花椒、蔥薑蒜、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉

　　酸豇豆的做法

　　1、酸豆角洗淨稍微泡泡，不然太鹹了，然後切碎。準備好肉末，小辣椒切圈，花椒和蔥薑蒜切末。

　　2、鍋中燒茶油***湖南的茶油做湖南菜可是一絕啊***，先炒辣椒、花椒，然後炒香蔥、姜、蒜，再下肉末炒，來點料酒烹出香味。

　　3、肉末炒熟後，將酸豇豆下鍋翻炒。

　　4、酸豆角加一點水，蓋蓋改小火炒熟。

　　5、加少許醬油、糖、雞精、胡椒粉，撒香蔥末出鍋。

　　酸豇豆好吃做法二

　　酸豇豆的材料

　　酸豇豆250克，肉餡100克，幹辣椒10根，姜1小塊，植物油4湯匙，料酒1湯匙***15ml***，白胡椒粉1/4茶匙***1克***，生抽2湯匙***30ml***，老抽1/2茶匙***3ml***，糖1/2茶匙***3克***，香油1/4茶匙***1ml***

　　酸豇豆的做法

　　1.酸豆角放在清水中浸泡20分鐘洗淨，用手攥幹後切成小粒

　　2.肉餡放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均勻後醃製5分鐘。姜去皮切碎、幹辣椒剪成小段兒

　　3.鍋中倒入油，大火加熱待油7成熱時放入肉餡，迅速炒散至肉變色變熟後撈出

　　4.鍋中繼續倒入一些油，大火加熱待油4成熱時，放入薑末和辣椒段，炒出香味後，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分鐘以上

　　5.放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均勻後繼續炒2分鐘，淋入香油即可

　　酸豇豆好吃做法三

　　酸豇豆的材料

　　豇豆600公克，花椒適量，鹽1/2大匙，米酒1大匙

　　酸豇豆的做法

　　1.把豇豆洗淨、瀝乾水分，放入調理盆中撒上鹽***份量外***拌勻，醃約30分鐘。

　　2.取一鍋，加入水、花椒煮滾，再加入所有調味料調勻待涼，備用。

　　3.把作法1的豇豆放入罐中，再倒入作法2的醃汁，密封蓋子放約15天即可。

　　酸豇豆好吃做法四

　　酸豇豆的材料

　　五花肉 酸豆角 青紅椒 姜蒜片 豆瓣醬 料酒 油鹽

　　酸豇豆的做法

　　1. 五花肉冷水下鍋，加入適量的水和料酒， 幾片姜;

　　2. 大火煮開， 撇去浮沫， 轉為小火;

　　3. 繼續燉煮， 直至筷子很容易插進去就好了;

　　4. 煮好的五花肉放涼後切片， 準備好其它配料;

　　5. 燒熱鍋， 放少許油，下入豆瓣醬翻炒;

　　6. 炒出紅油後加入青紅椒和蒜片一起翻炒;

　　7. 炒出香味後加入五花肉片繼續翻炒， 直至五花肉的油脂微微炒出來，且表面都成為紅色;

　　8. 加入酸豆角繼續翻炒;

　　9. 翻炒均勻後加入少許鹽調味;

　　10. 盛入盤中。