小學生手抄報健康與食品安全

　　疾病有成千上萬種，但健康只有一種。今天小編為大家精心挑選了，供大家閱讀和參考，希望能夠很好的幫助到大家，謝謝大家對小編的支援和鼓勵。

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　　資料1

　　節日健康飲食

　　1、品種巧搭配。

　　在注意色、香、味、形的前提下，力求葷素、冷熱、粗精、幹稀搭配合理。葷素搭配，可以激發人的食慾，保持營養平衡，酸鹼平衡。冷熱菜餚的口味，要甜鹹巧調理。精粗搭配，是指要適當吃些粗糧、粗纖維食物，這些食物可以幫助消化。

　　2、肥瘦巧選擇。

　　葷食應少而精，肥瘦搭配，以瘦為主，口味清淡，可多選擇牛肉、鴨鵝以及海鮮類。魚、肉的製作最好以清蒸為主，少吃油炸、火烤。

　　3、夜餐巧補充。

　　節日假期，玩得盡興，一不留神就到了深夜，肚子餓時，就會想到吃點夜宵。為不影響睡眠，夜餐最好選擇鬆軟易消化的食物，如饅頭、麵條等。

　　4、零食巧調理。

　　一日三餐油膩食品較多。餐中零食以開胃、理氣、消脹、降火、祛燥為好，可吃些水果，也可適量吃點山楂片、梅等。

　　酒茶點綴

　　5、酒茶巧點綴。

　　酒是糧食精。適量飲酒能促進血液迴圈，加快新陳代謝，消除疲勞。但過度飲酒則會導致脾胃不適，抵抗力下降，身心皆傷。適當飲茶可幫助消化，但不宜多飲濃茶。

　　6、用油要訣。

　　要少用油，還要少用油炸、油煎、紅燒或燉;多用水煮、涼拌或清蒸。這樣不但可以降低熱量的攝取，而且還可以減少食物的油膩感和重口味。油炸比煎更不好，燉、紅燒的熱量也很高，營養師解釋，這是因為在炸時，一定會加入油，而每1 g的油會產生37、8 J的熱量。若是炸了之後又紅燒，因為加了糖，每1 g的糖則又產生16、8 J的熱量。

　　7、調味要訣。

　　少調味，重原味。自己熬的靚湯，鮮味和營養乃是各種人工調味料所不能取代的。通常作為煲湯的材料有豬骨、雞骨、魚骨。豬骨熬湯汁較濃，適合做濃湯或煨稀飯;魚骨熬湯汁帶腥，只宜料理海鮮;只有雞骨頭熬湯可濃可淡，色清味鮮，最適合於做菜。

　　一般來說，營養師在估算食物熱量時，對於醬油、鹽、味精、醋、蔥、姜、蒜等都不會考慮，只有油、糖、米酒、澱粉類才會被視為有熱量。醬油本身並無熱量。1湯匙醋等於8、4 J的熱量，蔥、姜、蒜歸為蔬菜類，每100 g約105 J的熱量。調味類如醬油或醋，因熱量太低，所以不納入考慮;蔥、姜、蒜配料通常切碎爆香，通常只有加10 g，頂多8、4～12、6 J的熱量，因此也不算入總熱量中。但是1 g油脂會產生37、8 J的熱量，1 g的糖則是16、8 J的熱量，20 g的澱粉會產生約294 J的熱量。這些因含有高熱量，應該要控制新增量。

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　　血型與飲食健康

　　不同血型有不同抗原

　　每一種血型都具有一定的抗原，以不同方式對不同物質發生作用，特別是對植物血凝素，這是一種附著在食物中的蛋白質，可使血液凝固。如果人食用了含有與血型不相容的植物血凝素的食品，該物質就會尋找其他棲身之地。例如某一器官中，將其周圍血液凝固，生出腫塊，長此以往就會生病。

　　各種食物都含有不同的植物血凝素。如果它與血液抗原發生反應，就會破壞紅白血球，逐漸引發各種問題，損害腸道、神經系統和其他器官的健康。

　　研究人員揭示，一些食品起著真正的藥物作用，是能量的來源，對某些人來說是健康的，但對另一些人卻可能是有害的。根據這一原則以及血型的不同，科學家制定出一些食譜給人們參考。

　　o型血適應高蛋白食物

　　o型血在人類學上是一種非常古老的血型，他們對高蛋白質食物非常適應，而對穀物胃口極差，所以對瘦肉和蔬菜消化得非常好。

　　科學家向o型血的人建議：

　　食用：牛肉、羊肉或鹿肉;鱒魚、鮭魚、沙丁魚、鱸魚、鱈魚、雞蛋、牛奶或豆腐;新鮮乳酪;洋薊、大蒜、蘿蔔、萵苣、洋蔥、歐芹、甘薯和南瓜等;橄欖油或亞麻子油;蘋果、柚子、葡萄、梨、西瓜和桃子。

　　建議少量食用：肥豬肉、火腿和鵝肉等;梭子魚、魚子醬、薰鯡子魚、薰鮭魚、章魚等;各種型別的乳酪、冰淇淋、酸奶、全脂奶、鱷梨、洋折菜、蘑菇、橄欖、土豆、白玉米等;玉米油或葵花油;椰子、甜瓜、橘子、草莓、芒果和柑橘等。

　　有專家稱，o型血的人可以靠瘦肉、動物肝臟、海鮮和綠葉蔬菜來控制體重。如果靠穀物、豆類、捲心菜、土豆之類減肥的話，那將是徒勞的。愛斯基摩人絕大多數是o型血，他們以肉食為主，很少吃蔬菜和瓜果，但罹患心血管疾病和癌症的很少。

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