烤魚的歷史故事

　　深深的影響著我們，以下是小編為你整理的，希望能幫到你。

　　篇1

　　當時隱居琅琊縣的諸葛亮最愛吃的一道菜是烤魚，這種烤魚其用料和做法與普通的烤魚多有不同，別具特色。諸葛亮每備有家宴時，常邀幾位好友共品烤魚美味。後來，諸葛亮離開隆中，輔佐劉備打天下;一年後，他專程邀幾位好友共品烤魚美味，派人將製作烤魚的名廚接到身邊，負責軍中飲食;劉備成都稱帝后，諸葛亮又將其推薦至宮中，為御廚。

　　這種烤魚不但諸葛亮百吃不厭，劉備、關羽等人也很喜歡吃，成了皇家御宴上一道不可缺少的美食。諸葛亮去世後，民間有人將這種絕技烤魚改名“諸葛烤魚”，以此紀念諸葛亮輝煌的一生和高尚的品格。此後，這位名廚的烤魚絕技由子孫世代相傳，也為他們爭得了無數榮譽。在唐、宋、明、清四朝，這位名廚家族就先後出過13位御廚，專門為皇帝主理這道美食。唐玄宗李隆基聽說烤魚的來歷後，讚不絕口，還欽賜了“諸葛烤魚”的名字。

　　篇2

　　晚清年間，重慶名廚葉天奇的後人中出了一位聰慧女子。由於葉家的廚藝一向傳男不傳女，所以只授了她一些家常菜的做法，聊以侍候一家老小的日常餐飲。而她的父親只在逢年過節時方才顯山露水、上灶炒菜。一年春節，父親臥病在床，不能上灶，就命女兒做些普通菜草草過年，誰知女兒竟做出了一頓豐盛的大餐，技驚四座。其中，尤以一道用爐火燒烤後再炒料烹製的烤魚讓父親也歎為觀止。原來，此女一直潛心廚藝研究，平日趁父親不在時偷看了自家的菜譜，為了不在烹飪的手法中洩漏自己偷師所得，便在原葉家菜的基礎上融入了自己的心得，形成了獨具匠心的新配方。自此，父親發現她極具廚藝天賦，遂改變家規，將烹飪技藝逐一傳授，並把自家最引以為傲的炒菜配料祕方也傾囊相授。

　　1920年，此女嫁入同樣在清朝地方官員家中做大廚的韓家，隨夫姓韓，後來當地人都稱她為“韓媽媽”。韓家亦有自己獨特的燒烤配料祕方，韓媽媽將孃家的炒菜配料祕方和韓家的燒烤配料祕方巧妙地結合起來，延用先烤後炒的方式，將烤魚進一步改良，而炒菜和燒烤這兩個配料祕方也成了做好烤魚的關鍵。一時間，大家都知道了韓媽媽擁有這神奇的祕方。

　　解放戰爭時期，韓媽媽又曾受僱於國民黨某官員的家庭。解放前夕，國民黨官員在逃亡之前把韓媽媽叫到身邊，逼迫她交出烤魚的兩道祕方。韓媽媽急中生智，說配方就在她腦中，默寫一張假祕方，度過了這次危機。解放後，韓媽媽在萬州開了一家“韓媽媽川菜館”，因為味道獨特、香氣逼人，很快就風靡當地家喻戶曉。各路商家爭相模仿，效仿韓媽媽的菜館遍地開花。為了突顯正宗與別緻，“韓媽媽川菜館”後改名“獨一味”，在萬州獨樹一幟。

　　五十年代，韓媽媽舉家遷到北京，沒再從事餐飲行業。獨一味的祕方也沉睡在箱底。直到2004年，韓媽媽的外孫在一次搬家的時候，偶然發現了這個塵封的配方。為了繼承祖傳的絕藝，2004年底他在簋街開了首家“獨一味萬州烤魚”店。門面雖小，但其獨特的味道和新穎的形式，立即風靡簋街，天天門庭若市，其他餐廳老闆們也不禁好奇，紛紛成了“獨一味”的座上客，暗自觀摩效仿。不出半年，“獨一味萬州烤魚”引起簋街烤魚熱，各商家也都競相打出烤魚招牌。一年後，烤魚的吃法從北京迅速蔓延到全國各地。雖然模仿者眾多，但烤魚的味道始終較之“獨一味”略遜一籌。原因何在?那就是“獨一味”的獨家祕方，選料挑剔、配比嚴格、研磨精心，差一味則去千里，更何況配方世代相傳、飽經風霜、來之不易，不知道這段歷史，如何體會獨一味的傳奇?

　　篇3

　　上古時代，寧廠古鎮 處在巴山山脈的崇山峻嶺之中的峽谷地帶，對外交通已有靠大寧河船運通行，這裡的白鹽、 藥材、山貨都的從水路運往下江的吳蜀之地。於是大寧河上百舸爭流、千帆難盡!從寧廠古 鎮出廟峽入長江行船要走好幾天。 一路上只能在船上生火做飯。

　　當船過險灘之後船工彎捎歇 氣，船拋錨靠岸，拿出隨帶的漁網捕撈河裡的鮮魚，用刀從背部剖開洗淨後從船上的鹽包中 抓一撮白鹽抹在魚身上稍微醃製後在河壩裡找一些漲水衝來後被晒乾了的樹枝柴草燃起一 堆篝火， 用竹棍穿起醃製好的魚肉在烈火上烤熟然後就著船上瓦罐裡倒出來的那一碗烈酒酣 暢淋漓的大快朵頤。當酒足魚飽之後船工們喊著號子再次駕船起航，行萬里、過千灘一帆風 順!

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