餐飲渠道銷售祕籍

　　餐飲業的競爭一直都很大!如何在同行競爭中脫穎而出?下面是小編為大家整理的，希望對大家有用。

　　01、終端生動化&包裝陳列

　　包裝陳列即終端生動化建設。終端生動化是指通過最佳陳列地點和一切可以運用的廣告宣傳物料來提醒消費者關注我們的品牌和產品，營造品牌氛圍，傳達品牌資訊，並最終影響或促進消費者購買我們產品的一種品牌推廣手段。

　　包裝陳列是產品在終端營銷極為重要的一個環節，也是白酒產品在餐飲終端運作必不可少的一項內容，具體可包括形象包裝與產品陳列兩方面：

　　1. 形象包裝

　　形象包裝指品牌元素在終端的廣告宣傳物料運用與呈現，涵蓋 門頭店招、吧檯、立柱、包間、大廳牆壁、桌椅、桌卡等位置的廣告宣傳。形象包裝常常需要組合運用，才能較好地營造品牌氛圍。

　　終端生動化是產品在終端營銷極為重要的一個環節，也是餐飲渠道運作必不可少的一項內容，一些酒水業務員感覺酒店渠道除了店招好像沒什麼可以做的氛圍，然而並非如此。今天給大家介紹12種提升餐飲渠道氛圍的生動化打造方式。

　　1、店招

　　店招具備強大廣告宣傳效果，一個黃金位置的店招不亞於一個廣告牌的作用。如果，店招能夠連片的做，其影響力更為強大，這當然要根據企業資源情況。

　　2、牆體噴繪或櫥窗單透

　　牆體噴繪與玻璃櫥窗單透，無論過路行人還是進店消費者都容易注意到。不過，牆體廣告許多城市已經被禁止，在鄉鎮市場以及城鄉結合處使用比較多。

　　3、包柱

　　包柱分店門包柱和店內包柱，一般採用噴繪KT板材質;

　　4、吧檯

　　吧檯餐飲終端酒水陳列上櫃的地方，是很重要的宣傳位置。吧檯的包裝需因地制宜，靈活設計方案，常見的包裝形式有櫃身圍欄包裝、陳列櫃廣告嵌入、陳列櫃燈箱片廣告等。

　　對於不具備上述包裝形式的吧檯，可採用旁邊牆壁懸掛燈箱廣告、鏡框畫，吧檯上放置陳列座或L牌等方式。

　　5、鏡框畫

　　鏡框畫適用於餐廳大廳、包廂過道、包廂內室等位置。鏡框畫的畫面內容是以系列產品海報為主，也可加入品牌文化相關元素。

　　6、桌卡

　　桌卡是終端消費者近距離接觸宣傳媒介，為形象包裝必需專案。原終端桌卡可換畫面的，直接更換畫面即可;原桌卡不能更換畫面，推薦全新制作桌卡進行替換。

　　7、椅套

　　椅套是終端包裝常用物料，但因數量多從而導致整體包裝成本較高，不建議使用。椅套上可運用的品牌元素僅限LOGO及廣告語。

　　8、展架或易拉寶

　　展架與易拉寶是可移動的宣傳物料文章來源於佳釀網，常用於釋出促銷活動資訊，與上述固定廣告物料形成補充。

　　9、吧檯貨櫃產品陳列

　　吧檯產品陳列儘可能確保重要品項全部上架，陳列時遵循“最佳位置，最佳排面、最多數量”原則。

　　吧檯貨架最佳位置為與人的視線齊平的層面，一般為貨架中層。最佳排面為品項集中陳列，並遵循視線從左至右，檔次為從高到低規律。

　　陳列時還需注意產品主標朝外，在店方貨架空間支援情況下，單品項能多瓶陳列效果最好。

　　10、單獨展櫃陳列

　　在檔次較高的餐飲終端，可投放單獨產品展櫃，放置於門廳或過道位置，展櫃內陳列核心產品或形象產品;

　　11、餐桌陳列

　　針對部份初上市新品及小酒產品，可考慮在部份餐飲終端實施餐桌樣品陳列，但需標註“樣品展示”等提醒字樣，防止消費者誤解為贈品。

　　12、堆頭陳列

　　在主題活動開展期間，可針對部份餐飲終端實施堆頭陳列，位置一般選用門廳或吧檯旁邊空閒區，堆頭可按品字型擺放。截頭陳列是一種視覺衝擊力較強的展示方式，但不適用於價位較高產品，相對來說，更適宜於普通宴席及流通產品。

　　其他專案

　　除上述生動化專案外，餐飲終端還可以考慮門貼、外牆燈箱、紙巾、迎賓牌、指示牌、停車場太陽傘等。

　　02、產品陳列

　　吧檯貨櫃陳列。

　　中檔白酒應充分利用好吧檯貨櫃陳列這一展示平臺，儘可能確保重要品項全部上架，陳列時遵循“最佳位置，最佳排面”原則。吧檯貨架最佳位置為與人的視線齊平的層面，一般為貨架中層。最佳排面為品項集中陳列，並遵循視線從左至右，檔次為從高到低規律。陳列時還需注意產品主標朝外，在店方貨架空間支援情況下，單品項能多瓶陳列效果最好。

　　單獨展櫃陳列。在檔次較高的餐飲終端，可投放單獨產品展櫃，放置於門廳或過道位置，展櫃內陳列核心產品或形象產品。

　　餐桌陳列。針對部份初上市新品及小酒產品，可考慮在部份餐飲終端實施餐桌樣品陳列，但需標註“樣品展示”等提醒字樣，防止消費者誤解為贈品。勁酒素來擅長此道，以致於後來各品牌小酒紛紛效仿。

　　堆頭陳列。在主題活動開展期間，可針對部份餐飲終端實施堆頭陳列，位置一般選用門廳或吧檯旁邊空閒區，堆頭可按品字型擺放。截頭陳列是一種視覺衝擊力較強的展示方式，但不適用於價位較高產品，相對來說，更適宜於普通宴席及流通產品。瀘州老窖特曲常在餐飲終端使用此方法，營造產品生動化效果。