烹飪黃魚湯的方法

　　這種魚類是我國重要的海產魚，其營養豐富，有著一定的食療價值，常用來做湯，這樣人體也能更好的吸收其所含營養。下面是小編給大家分享的黃魚湯的烹飪方法，希望你喜歡。

　　一：小黃魚湯

　　食材準備

　　小黃魚400克，料酒10克，姜10克，大蔥10克，鹽4克，味精2克，香油10克，胡椒粉1克。

　　方法步驟

　　1、黃魚收拾乾淨後打上花刀;

　　2、蔥姜洗淨切片待用;

　　3、鍋中加入清水，蔥薑片，燒開至熟;

　　4、撈出薑片，蔥，加入料酒，味精，鹽，胡椒粉，香油;

　　5、出鍋後撒上香菜即可。

　　二：西紅柿黃魚湯

　　食材準備

　　黃魚2條，西紅柿2個，蔥姜適量，油鹽適量。

　　方法步驟

　　1、將黃魚清洗乾淨，保持魚的完整度;

　　2、西紅柿切片，蔥白切段，蔥葉切片，薑切片;

　　3、鍋底擦乾，放入魚油，小火煸炒油後，放入蔥白和姜略炸;

　　4、鍋中加水，放鹽，加入黃魚慢燉;

　　5、待魚湯變白後加入西紅柿燉一會，然後放少許鹽即可出鍋。

　　三：雪菜黃魚湯

　　食材準備

　　黃魚，雪菜，蔥姜，料酒，鹽，胡椒粉，高湯，雞精。

　　方法步驟

　　1、黃魚颳去魚鱗後，去腮腸洗淨，吸進表面水分;

　　2、雪菜洗淨後浸泡5分鐘，切碎備用;

　　3、炒鍋燒熱後加入油，放入黃魚煎至兩面微黃，盛出待用;

　　4、過留底油，放入雪菜煸炒後盛出，加入高湯，放入薑片，蔥段，料酒;

　　5、大火煮上5分鐘左右湯白後，撈出蔥段和薑片，加入煸好的雪菜煮2分鐘;

　　6、嘗試一下鹹淡在酌情加鹽，撒上花椒粉，雞精即可。

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