蟶子乾的清洗方法和技巧有什麼

　　蟶子幹有很大的營養價值供人體吸收補充，對於購買回來後的蟶子幹應該怎麼進行清洗呢?以下是小編為你整理的蟶子幹清洗方法和技巧，希望能幫到你。

　　蟶子幹清洗方法和技巧

　　用筷子將蟶子與盆底隔開，因為蟶子的位置一直都是在水盆中央，吐出來的沙子，直讓蟶子徹底吐沙的小妙招接沉底了，懸在中間的蟶子再吸進來的水又是乾淨的。買蟶子時向老闆要一點海鹽，溶於清水中，營造海水的味兒。

　　然後在盆中放兩隻平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最後將裝滿蟶子的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時後就會看到盆底的髒東東會有很多。吐好沙的蟶子用淡鹽水反覆的搓洗幾遍，將殼上的髒東西洗淨控幹水分即可。

　　蟶子乾的做法

　　1.蟶子幹用清水泡半個小時後，沖洗一下去浮塵泥沙，直接放蒸籠屜上蒸20分鐘至熟待用.

　　2.薑切片，蔥切蔥花，大蒜去皮.

　　3.油鍋放3匙油，燒到7成熱時候把蒸熟的蟶子幹投入稍微炒炸2分鐘，撈出備用.

　　4.轉小火後，原鍋內餘油中放入花椒煸炒出香味***也為了使花椒不那麼麻嘴***，加入原只的小尖椒***太辣我不敢切開，喜好更辣口味的就切開小尖椒***和切件的青辣椒，另外把蔥薑蒜也都推入翻炒一下.

　　5.待所有配料味道混合後***2分鐘***把過油的蟶子幹加進去，放生抽，白糖，料酒略翻炒片刻入味後就可以出鍋了。

　　蟶子的營養價值

　　蟶子，學名縊蟶，屬軟體動物，系瓣鰓綱，真瓣鰓且、竹蟶科，貝殼脆而薄呈長扁方型，自殼頂到腹緣，有一道斜行的凹溝，故名縊蟶。蟶子肉味鮮美，營養價值高。溫州沿海的蟶子很獨特，閩南語“湯”，俗稱“海里的人蔘”。

　　蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。蟶肉味道鮮美，營養豐富，經測定，每100克鮮肉，含蛋白質7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，鈣133毫克，磷114毫克，鐵227毫克，熱量200千焦。

　　蟶子還有一定的醫藥作用。蟶肉甘、鹹寒，用於產後虛寒、煩熱痢疾，殼可用於醫治胃病，咽喉腫痛。

　　蟶乾是蟶子的晒乾的乾貨，蟶乾是個很有營養價值的食物，含豐富蛋白質、鈣、鎂、鐵、硒、維生素A等營養元素。蟶子肉味甘鹹、性寒，入心、肝、腎經，具有一定的食療作用，補陰，清熱，除煩，解酒毒等，對產後虛損，煩熱口渴，溼熱水腫，痢疾，醉酒等也有一定治療作用。

　　但是脾胃虛寒、腹瀉者要少吃。

　　蟶子的功效

　　蟶子，一種軟體動物，貝殼長方形，淡褐色，生活在沿海泥中，肉味鮮美。不同與其他地方的蟶子，很棒獨特，閩南語“湯”，俗稱“海里的人蔘”。蟶子的功效還有哪些呢?

　　1、蟶肉味甘鹹、性寒，入心、肝、腎經。

　　2、具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效。

　　3、對產後虛損，煩熱口渴，溼熱水腫，痢疾，醉酒等有一定治療作用。

　　蟶子的適用人群

　　1.適宜產後虛損、煩熱口渴、溼熱水腫、痢疾、醉酒等人群。

　　2.脾胃虛寒、腹瀉者應少食。

　　3.一般人都可食用。綜上所述，女性是可以食用蟶子的，只是不能多食，也不能食用過冷和過熱的蟶子。當然，最好不好使用辛辣的蟶子。此外，經期的女性也不能過性生活，因為容易造成病菌感染，從而引發婦科疾病，男方也容易因此感染而患上男科疾病。