糯米飯的做法

　　糯米是一種很常見的一種食物，人們吃的粽子就是用糯米做成的，你瞭解嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的糯米飯嗎?現在我們就一起來了解一下!

　　1

　　材料

　　2大匙油

　　1大匙蒜茸

　　3大匙蝦米，浸軟，剁碎

　　1對臘腸，切碎

　　5朵冬菇，浸軟，切粒

　　500克糯米，浸隔夜，瀝乾

　　100克叉燒，切粒

　　300ml水

　　調味料：

　　1大匙耗油

　　1大匙生抽

　　1/2小匙鹽

　　1/2黑醬油

　　適量胡椒粉

　　200克花生，超香

　　1條紅辣椒，切粒

　　適量青蔥粒

　　做法

　　1.燒熱油爆香蒜茸和蝦米，加入臘腸和冬菇炒勻，再加入糯米和調味料炒勻。

　　2.用蒸盤盛起炒好的糯米飯，加入水，放進蒸籠裡大火蒸45分至軟，即可取出。

　　3.灑上花生，辣椒粒和青蔥粒，配上辣椒醬和甜醬一同享用即可。

　　2

　　材料

　　主料：糯米500g，牛奶150g，鮮玫瑰花2朵，輔料：蜂蜜適量，牛奶150g

　　做法

　　時間：5分鐘***不包括浸泡糯米時間***

　　烹飪時間：25分鐘

　　1.把糯米用水浸泡12到24小時。將玫瑰花瓣掰下，洗淨，用開水燙一下，切絲備用。

　　2.把糯米放一小盆型容器裡，加適量牛奶和水，上鍋蒸。蒸熟了，晾半小時，然後用勺輕搗，使之變粘了。

　　3.桌上鋪一干淨的潮溼布，然後在布上鋪上保鮮膜，先鋪上玫瑰花絲，再將糯米飯均勻的鋪在玫瑰花絲上，然後在糯米飯上均勻的撒一層肉鬆。然用手在佈下左右對卷，使糯米飯包住油條，形成團狀。然後開啟保鮮膜就吃吧，可依據個人喜好蘸蜂蜜或者煉乳吃。

　　提示：長期食用玫瑰花，不僅可使人擁有清新體香，還可活血、理氣平肝，促進血液迴圈，使膚色紅潤、美麗。但最好選用沒有完全盛開的鮮玫瑰花才可以。

　　3

　　材料

　　主料：

　　150 克糯米 ***泡水5-6個小時，或者一個晚上***

　　4-5朵香菇***泡開切丁***

　　1條廣式臘腸

　　8-10只蝦米

　　5-6只乾貝***小***

　　1 tbsp 蔥酥

　　調味：

　　1 cup 泡蝦米和乾貝的水 ***加減 1/4 cup，根據自己喜歡的糯米硬度調整***

　　1 1/2 tsbp 醬油/生抽

　　1 tsp 老抽/醬油膏

　　1 tsp 糖

　　一點胡椒粉

　　鹽適量***大約 1/4 tsp 或更少***

　　做法

　　1、糯米泡好，臘腸泡水去腸衣切片，香菇切丁，蝦米和乾貝洗乾淨之後，用熱水泡軟***大約30分鐘***，水留起備用。把乾貝撕開。

　　2、泡蝦米和乾貝的水裡加入所有的調味料，攪拌均勻，成調味汁。

　　3、鍋裡下1 tsbp的油，把蔥酥炒香，然後把臘腸蝦米乾貝和香菇也下鍋，炒香盛起備用。

　　4、把糯米倒入鍋裡，中火炒，一邊炒一邊慢慢的把調味汁分成幾次加入，一直到糯米飯熟了為止。這個過程大約10分鐘。

　　5、然後把剛剛炒好的蝦米香菇臘腸等等倒入，繼續炒勻，就好了。

　　4

　　材料

　　糯米500g，臘肉100g，臘腸100g，水發冬菇100g，雞蛋1枚，香菜5g，高湯200ml，油2湯匙***30ml***

　　做法

　　1、糯米放入水中浸泡5小時。臘肉、臘腸和水髮香菇切成小丁。

　　2、雞蛋磕入碗中，攪成蛋液，倒入平底鍋中，攤成雞蛋薄餅，放涼後切成細絲。

　　3、鍋中放入油，燒熱後放入泡好的糯米，小火慢慢翻炒，然後放入適量高湯，反覆炒制，直至糯米完全成熟後放入臘肉小丁、臘腸小丁和香菇小丁，再燜5分鐘。

　　4、最後在炒好的糯米飯上放上雞蛋絲和香菜即可。

　　5

　　材料

　　主料：糯米半杯，米1杯半

　　調料：米酒1湯匙，醬油1湯匙，日本甜米酒***mirin***2湯匙，水2杯，罐裝甘慄1罐

　　配料：黑芝麻或紫菜碎適量

　　做法

　　1、糯米泡3小時，米泡30分鐘。

　　2、然後加入水和上面所有調味料，當一般飯來煮。

　　3、飯好要吃的時候，就可以再在上面加入黑芝麻或紫菜碎即可。