茶葉蛋怎麼做好吃

　　茶葉蛋是十分常見的美食，黑漆漆的一鍋雖然不是太好看，但是茶葉蛋的確是非常好吃，今天，小編為大家整理了茶葉蛋的好吃做法，希望大家喜歡!

　　五香茶葉蛋的做法

　　材料

　　雞蛋，紅茶包，桂皮，八角，香葉，鹽，醬油

　　做法

　　1 將雞蛋放入鍋中，加入清水，鍋蓋開一條縫隙，水開後用中火煮5-6分鐘;

　　2 等雞蛋晾涼後，輕敲蛋殼，使雞蛋四周均有裂縫;

　　3 再將雞蛋放入鍋中，加入足量清水，放入紅茶包、桂皮、八角、香葉、鹽、醬油;

　　4 用旺火燒開後改用中火，煮30-40分鐘;

　　5 挑出茶包及香料，將雞蛋浸在湯汁裡3-4小時以後再吃口味更好。

　　茶葉蛋的做法

　　材料

　　主料：雞蛋1000克，茶葉25克，花椒2克，大料5克，桂皮5克，小茴香3克，精鹽10克，醬油50克，蔥10克，姜5克。

　　做法

　　***1***煮蛋。將雞蛋放入鋁鍋中，加入清水，用中火逐漸煮熟。然後，把開水倒掉，用涼水急衝，再輕敲蛋殼，使有裂縫。

　　***2***茶放鋁鍋中放入半鍋清水，用旺火燒開後改用中火，放入雞蛋、精鹽、醬油、蔥段、薑片，把茶葉、花椒、大料、桂皮、小茴香用紗布口袋裝好，放入鍋中，煮約1小時，起鍋離火，自然晾涼。

　　***3***放涼後，取出紗布口袋，挑出蔥、姜，將雞蛋連同湯汁一起放入一隻乾淨的大瓶中，隨吃隨取。

　　特別提醒：如果不用水，用自家滷牛肉後剩下的汁來做，則味更美，更醇。

　　雞蛋的其他做法——鮮蝦雞蛋餅

　　材料

　　麵餅材料：麵粉150克，開水100克ML，油適量

　　鮮蝦卷材料：雞蛋2個，蝦10只，西紅柿1個，雞蛋，白糖，鹽

　　做法

　　1、開水倒入麵粉中，先用筷子將麵粉攪成絮狀，稍晾涼後揉成光滑的麵糰。

　　2、麵糰揉成長條，切成較大的劑子，大小約為2個餃子皮的量。

　　3、取兩個劑子，在每一個上面塗上油，兩個劑子的塗油面相對按在一起。

　　4、將兩個劑子一起擀成大餃子皮。

　　5、將平底鍋小火加熱，放入兩個一組的麵皮。

　　6、待麵皮中間有氣泡鼓起來，即可翻面，將另一面煎熟即可出鍋。

　　7、輕輕一撕，兩張麵餅就輕鬆分開了。

　　8、蝦挑去蝦線，剝除蝦殼成蝦仁，雞蛋打散成蛋液，西紅柿去皮切成塊。

　　9、鍋燒熱倒油，放入蛋液炒熟盛出待用。

　　10、鍋中留底油，倒入蝦仁炒至變色，放入雞蛋和西紅柿塊翻炒。

　　11、調入鹽和白糖即可。菜中的湯要瀝出。

　　12、將炒好的菜放一些在做好的麵餅上，捲起來即可。

　　小訣竅

　　1、用開水揉麵，做好的麵餅更加柔軟。

　　2、因為劑子上塗了油，兩個一起擀也不用擔心會沾，上鍋烙熟後很容易就可分開。

　　3、炒西紅柿時很容易出湯，所以炒好的菜要把菜湯瀝出，將較乾的菜捲入麵餅中。

　　4、這些多出來的菜湯也不要浪費，把餅撕碎了泡在菜湯裡吃，那味道好極了。