裡脊肉的做法有哪些最簡單

　　裡脊肉要怎麼做才最嫩最好吃呢?裡脊肉的做法又有哪些呢?下面是小編精心為你們整理的關於裡脊肉的做法有哪些的相關內容，希望你們會喜歡!

　　裡脊肉最簡單的做法

　　選用食材：豬裡脊肉180、青椒25g 、西紅柿60g、綠豆芽80g、生薑汁適量、白胡椒粉適量、鹽適量、雞蛋適量、醬油適量、澱粉適量、油適量、雞精適量、十三香適量。

　　製作過程：

　　1、將新鮮的豬裡脊用冷水洗乾淨備用。

　　2、準備好綠豆芽，將雞蛋開啟、取雞蛋清備用，將西紅柿切成薄片，青椒切成長絲。

　　3、將洗乾淨的裡脊肉切成細細的絲，刀工好的童鞋最好切成大小均勻的哦。

　　4、將切好的裡脊絲裝入碗中，放入一勺白胡椒粉、適量的食鹽、適量十三香和兩個雞蛋清。

　　5、往碗里加入兩到三勺的澱粉，用筷子攪拌均勻，醃製大約20分鐘。

　　6、炒鍋坐火上，倒入食用油，當油燒到7成熱的時候，將備好的下入裡脊絲下入鍋中劃散，裡脊絲炸至肉絲變白即可，馬上撈出瀝油備用。

　　7、鍋裡的油不需要全部撈出，下入切好的番茄片，待翻炒出醬汁為止。

　　8、放入切好的青椒絲和綠豆芽。

　　9、此時，加入剛才已經炸好的裡脊肉絲。翻炒片刻後，倒入少許醬油、十三香、

　　生薑汁、食鹽和白胡椒粉、

　　10、炒拌均勻入味，加雞精調味，美味的清炒裡脊絲就可以出鍋啦!

　　清炒裡脊絲的製作的注意事項

　　1、大家在準備豆芽時候，需把要綠豆芽掐去兩端，然後漂洗乾淨哦!作用的話不僅會給菜品增加美感，味道也會更加。

　　2、在炒菜時，滑肉絲要用熱鍋涼油，這樣就可以防止裡脊絲粘鍋了。

　　3、豆芽下入鍋中以後，要始終用旺火烹製，這樣炒出的菜才會不塌秧不汪湯，豆芽才會根根脆爽。

　　4、在烹製清炒裡脊絲的過程中，我們也可以往裡面放入幾滴醋，這樣可起到提鮮的作用，經過高溫以後，醋就會會蒸發，而給我們的菜餚留下一股特有的鮮味兒，吃起來口感會更加的鮮美哦!

　　5、在醃製裡脊絲的過程中，我們也可以往裡面加入一點食用油，可以避免裡脊絲在炸的過程中，不會粘鍋。

　　裡脊肉的營養價值

　　清炒裡脊絲又叫滑炒裡脊絲，隸屬於魯菜當中的一道名菜，是一道看似簡單卻是非常考驗廚子技巧的一道名菜，要求廚師在選材、刀工、火候一樣不能少。清炒裡脊絲口感鮮香脆嫩，再點綴以筍絲，鮮的味道中又融入了清爽。這道菜適合於春夏食用。近觀脆爽亮麗、顏色潔白，當你小嚐一口時，可以感到肉絲滑嫩、口味鮮美!

　　上好的裡脊肉不僅為我們提供了人體的必須氨基酸，而且富含大量的優質蛋白質。而且，裡脊肉當中所含有的血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，可以有效治療缺鐵性貧血哦!