芋頭卷的家常好吃做法

　　芋頭的葉子也可以拿來烹煮,煮起來像是菠菜而且可拿來包其它食物來烘烤。然而葉子中的草酸鈣經過烹煮後便會被破壞了。你想知道芋頭卷有哪些做法嗎?下面是小編給大家整理。

　　家常芋頭卷的好吃做法1

　　材料

　　雞蛋5個，低筋麵粉85克，白砂糖65克，玉米油40克，牛奶60克，白醋5滴，山藥1小段，幹玫瑰花3克，蘭莓醬適量，煉乳少許

　　做法

　　1、蛋黃、蛋白分打在兩個無水無油的盆裡。

　　2、用手動打蛋器將蛋黃攪勻，之後加牛奶、玉米油拌勻後加30克白砂糖，待糖完全溶化後分2次加入過篩的低筋麵粉，攪拌成蛋糕糊。

　　3、用電動打蛋器打發蛋白，分別加入白醋及餘下的白砂糖，打至硬性發泡。

　　4、將蛋黃、蛋白糊分2次翻拌在一起成為蛋糕糊。

　　5、將幹玫瑰花撒在烤盤的油紙上，放蛋糕糊抹平，震去氣泡，放入預熱好170度的烤箱中層18分鐘左右。

　　6、將蒸熟後的山藥碾壓成泥，加入蘭莓果醬，再加適量煉乳做成餡料。

　　7、烤好的蛋糕放在烤網上晾溫，裡面抺上餡料捲成卷，放入冰箱冷藏之後切片即可。

　　家常芋頭卷的好吃做法2

　　材料

　　原料***適合42升烤盤***四個蛋

　　全蛋四個216克、低筋麵粉80克、黃油30克、牛奶30克、白糖80克、

　　抹餡

　　芋泥250克、糖粉30克、牛奶30克、黃油40克

　　原料***適合25升烤盤*** 三個蛋

　　全蛋三個162克、低筋麵粉60克、黃油22克、牛奶22克、白糖60克、

　　抹餡

　　芋泥200克、糖粉24克、牛奶24克、黃油32克

　　做法

　　1.芋頭清洗乾淨，蒸20分鐘左右

　　2.然後放涼後去皮，取相應份量。***4個蛋用250克，3個蛋用200克***

　　3.然後將芋頭按成泥

　　4.加入糖粉

　　5.再加入軟化的黃油

　　6.用打蛋器攪拌成泥狀，放冰箱冷藏室冷藏備用

　　7.全蛋放入有溫水的小鍋中

　　8.再加入白糖

　　9.打發至能寫八字不消失

　　10.然後將低筋麵粉過篩

　　11.蛋糊分次加入麵粉

　　12.混合均勻

　　13.再加入微溫的牛奶，混合均勻

　　14.加入化成液態的黃油

　　15.混合均勻

　　16.倒入鋪有油紙的烤盤上

　　17.烤箱180度預熱，中層，烤15分鐘左右

　　18.取出來放涼後，脫去下面油紙，在蛋糕表面抹上芋頭餡

　　19.然後用油紙捲起

　　20.放冰箱冷藏30分鐘左右，取出切片食用

　　家常芋頭卷的好吃做法3

　　材料

　　芋頭200公克，細砂糖2大匙，無鹽奶油1大匙，全蛋1顆，切片土司4片

　　做法

　　1.將芋頭去皮洗淨後，先切片再放入蒸籠內以大火蒸約15分鐘後取出輾壓成泥備用。

　　2.將細砂糖及奶油加入作法1的芋泥中攪拌均勻成餡料;蛋打勻成蛋液備用。

　　3.將土司去邊後，用桿面棍稍稍輾壓平後，先舖上一大匙的芋泥餡，再捲成圓筒狀，並在封口處沾上少許作法2的蛋液作固定。

　　4.取鍋，倒入約半鍋份量的油燒熱至約120℃後，將作法3的芋頭捲放入鍋中炸至表面呈金黃酥脆後，撈起盛盤即可。

　　家常芋頭卷的好吃做法4

　　材料

　　瘦牛肉末250、芋頭1|2斤、生抽75毫升，蠔油10克，香菇5朵，胡蘿蔔、蔥2根，1棵，切細，蒜2瓣、雞粉4克，玉米油20克

　　做法

　　1、芋頭去皮蒸熟壓成泥，香菇和胡蘿蔔切成丁、用煎鍋將肉末炒熟。將油瀝乾後把肉末加芋頭裡，加香菇和胡蘿蔔、蠔油、生抽、蒜和雞粉。拌均勻備用。

　　2、在春捲皮的一角掃上清水，容易粘口，把***1***之拌好的餡放在春捲皮上，包成小卷。

　　3、用鍋燒滾三杯油，放下芋卷炸至微金黃色，瀝乾油分，排在碟上。