芋頭卷的好吃做法有哪些

　　芋頭有潔齒防齲的功效。氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。平時生活中你會做芋頭卷嗎?現在，小編來告訴你芋頭卷的好吃做法。

　　芋頭卷的好吃做法1

　　材料

　　蛋白170g，塔塔粉0.5g，細砂糖185g，蛋黃85g，細砂糖220g，鹽1g，奶水40g，沙拉油40g，低筋麵粉85g，發粉2g，鮮奶油100g，芋頭內餡適量，芋頭鮮奶油適量

　　做法

　　1.蛋黃加入細砂糖2、鹽拌勻，再加入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩加入拌至勻，成蛋黃面煳。

　　2.蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡後把細砂糖1分次加入打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵煳。

　　3.先取作法2部分蛋白麵煳加入作法1的蛋黃面煳中拌勻後，再加入剩餘蛋白麵煳拌勻，即成蛋糕體面煳。

　　4.取一烤盤，於底層鋪上白報紙後倒入作法3的蛋糕體面煳後抹平，放入烤箱以190度烤約20分鐘。

　　5.取出作法4的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上芋頭內餡，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀***勿切斷***，再用桿面棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。

　　6. 於作好的瑞士捲表面均勻抹上芋頭鮮奶油，最後均勻以線條方式擠上裝飾即可

　　芋頭卷的好吃做法2

　　材料

　　蛋黃5個，蛋白4個，荔浦芋頭泥適量，淡奶油100g，糖60g，低粉40g，黃油30g，糖10g

　　做法

　　1.先把荔浦芋頭去皮上鍋蒸熟，再壓成泥，蒸熟的荔浦芋頭特別好壓泥，幾乎沒有纖維

　　2.淡奶油里加入適量的芋頭泥，攪拌均勻無顆粒，再加入10g的糖，打發

　　3.蛋黃蛋白分離，蛋白分幾次加入30g的糖，打至溼性發泡

　　4.蛋黃加另外30g的糖，加入適量的芋頭泥攪拌成均勻的糊

　　5.蛋黃蛋白混合均勻，膽大的話可以用電動打蛋器，會更加均勻，而且蛋糕卷需要更加細緻的組織，用電動打蛋器是可以的哦~

　　6.篩入低筋麵粉，攪拌成均勻的蛋糕糊

　　7.黃油提前隔水或者微波爐融化成液體，放溫倒入蛋糕糊攪拌均勻

　　8.蛋糕糊倒進鋪好油紙的烤盤

　　9.烤箱預熱200度，10分鐘，表面金黃即可。出爐後倒扣在晾架上，撕去油紙

　　芋頭卷的好吃做法3

　　材料

　　芋頭200公克，細砂糖2大匙，無鹽奶油1大匙，全蛋1顆，切片土司4片

　　做法

　　1.將芋頭去皮洗淨後，先切片再放入蒸籠內以大火蒸約15分鐘後取出輾壓成泥備用。

　　2.將細砂糖及奶油加入作法1的芋泥中攪拌均勻成餡料;蛋打勻成蛋液備用。

　　3.將土司去邊後，用桿面棍稍稍輾壓平後，先舖上一大匙的芋泥餡，再捲成圓筒狀，並在封口處沾上少許作法2的蛋液作固定。

　　4.取鍋，倒入約半鍋份量的油燒熱至約120℃後，將作法3的芋頭捲放入鍋中炸至表面呈金黃酥脆後，撈起盛盤即可。

　　芋頭卷的好吃做法4

　　材料

　　原料***適合42升烤盤***四個蛋

　　全蛋四個216克、低筋麵粉80克、黃油30克、牛奶30克、白糖80克、

　　抹餡

　　芋泥250克、糖粉30克、牛奶30克、黃油40克

　　原料***適合25升烤盤*** 三個蛋

　　全蛋三個162克、低筋麵粉60克、黃油22克、牛奶22克、白糖60克、

　　抹餡

　　芋泥200克、糖粉24克、牛奶24克、黃油32克

　　做法

　　1.芋頭清洗乾淨，蒸20分鐘左右

　　2.然後放涼後去皮，取相應份量。***4個蛋用250克，3個蛋用200克***

　　3.然後將芋頭按成泥

　　4.加入糖粉

　　5.再加入軟化的黃油

　　6.用打蛋器攪拌成泥狀，放冰箱冷藏室冷藏備用

　　7.全蛋放入有溫水的小鍋中

　　8.再加入白糖

　　9.打發至能寫八字不消失

　　10.然後將低筋麵粉過篩

　　11.蛋糊分次加入麵粉

　　12.混合均勻

　　13.再加入微溫的牛奶，混合均勻

　　14.加入化成液態的黃油

　　15.混合均勻

　　16.倒入鋪有油紙的烤盤上

　　17.烤箱180度預熱，中層，烤15分鐘左右

　　18.取出來放涼後，脫去下面油紙，在蛋糕表面抹上芋頭餡

　　19.然後用油紙捲起

　　20.放冰箱冷藏30分鐘左右，取出切片食用